Panzanella
Corso: Antipasticucina: ItalianoDifficoltà: Facileporzioni
12
porzioniTempo di preparazione
35
verbaleTempo di cottura
10
verbaleCalorie
380
kcalTempo totale
45
verbaleNasce in Toscana, ed è una vera insalata estiva. È meglio quando fa freddo. Può essere servito come antipasto o come cena leggera. Oggi ci sono diverse ricette per questa insalata.
Ingredienti
3 cucchiai di olio d'oliva
300 g di pane duro
1 cucchiaino di sale
2 pomodori grandi, tagliati a pezzi
1 cetriolo, non sbucciato, tagliato a dadini
1 peperone giallo a dadini
½ cipolla tagliata a fette
20 foglie di basilico, tritate
- Per il condimento:
Spicchi d'aglio 4
Parmigiano a piacere
Pochi ulivi
Timo fresco
Crema all'aceto balsamico
aceto di sidro di mele
Istruzioni
- Tagliate il pane raffermo a cubetti.
- Coprire con olio d'oliva e friggere a fuoco basso per circa 10 minuti.
- Lavate e tagliate le verdure.
- Salare le verdure tagliate a cubetti e aggiungerle al pane.
- Aggiungere tutte le spezie e mescolare.
- Lasciar riposare mezz'ora per amalgamare i sapori.
