Pizza Italiana
Corso: Principalecucina: ItalianoDifficoltà: FacileLa pizza fa parte della cucina nazionale italiana.
Nessuno sa esattamente come sia stato creato, e molti addirittura credono che non sia stato creato in Italia. Si ritiene che sia stato creato nell'area mediterranea, ma non si sa se sia stato realizzato per la prima volta dai Greci, dai Romani o dagli Egizi.
Si ritiene che gli inizi dello sviluppo della pizza odierna inizino ai tempi dell'imperatore persiano Dario il Grande. A quel tempo i soldati cuocevano del pane sui loro scudi, su cui mettevano formaggio e datteri. Marco Porcio Catone, storico romano, nel III secolo aC descrisse una specie di pizza come una pasta tonda condita con olio d'oliva, miele, erbe varie e cotta su una pietra.
A Pompei sono stati scavati i resti di una sorta di pasticcini rotondi. È interessante notare che anche nel ricettario di Marco Gavius Appius sono elencati tutti gli ingredienti che oggi si usano per le pizze.
Nel medioevo i servi mettevano sul pane gli avanzi del cibo dei padroni e li scaldavano nel forno. Quando i pomodori dal Perù arrivarono in Italia nel XVI secolo, la povera popolazione napoletana creava la pizza come la conosciamo oggi.
Il nome pizza compare per la prima volta in un manoscritto della città di Gaeta, nel sud Italia, nel 997.
Immigrati napoletani iniziarono a fare pizze a New York, Chicago, Boston, St. Louis e Trenton. Durante la seconda guerra mondiale, Ira Nevin inventò i primi forni a gas, e questo contribuì allo sviluppo di un numero crescente di pizzerie.
Ingredienti
20 g di lievito
150ml di acqua
50 ml di latte
4 cucchiai di olio
1 cucchiaino di zucchero
1 / 2 cucchiaino di sale
400 g di farina
Istruzioni
- In una ciotola mettete il lievito, il latte tiepido, l'acqua tiepida, lo zucchero e l'olio.
- Mescolare, quindi aggiungere sale, farina e impastare fino a quando il tutto è ben amalgamato.
- Lasciare lievitare l'impasto per 30 minuti.
- Impastate e dividete in due palline. Lasciare per altri 15 minuti.
- Stendete poi le palline con il mattarello della grandezza dello stampo.
- Riceverete due pizze pronte per essere farcite e infornate.
- Quando avrete disposto a vostro piacimento tutti gli ingredienti del ripieno, a seconda della pizza che state preparando, metteteli a cuocere in forno caldo alla temperatura massima, da 6 a 8 minuti.
