Focaccia
Corso: Cibo Nazionale Italianocucina: Italiano, mediterraneoDifficoltà: Medioporzioni
6
porzioniTempo di preparazione
1
ora15
verbaleTempo di cottura
20
verbaleCalorie
250
kcalTempo totale
1
ora35
verbaleQuesto è un classico scone tradizionale italiano ed è un vero esempio di cucina mediterranea. È stato creato 800 anni fa. Oggi è popolare in tutto il mondo e si prepara con l'aggiunta di vari ingredienti (olive, aglio, pomodori, cipolle rosse, aceto balsamico, formaggio, prosciutto).
Ingredienti
500 g di farina morbida
7 g di lievito secco
2 cucchiaini di sale
7 g di zucchero
300 ml di acqua tiepida
50 ml di olio d'oliva
- Rivestimento:
100 ml di olio d'oliva
2 pizzichi di sale marino
2 rametti di rosmarino.
Istruzioni
- In una ciotola mettete la farina, poi aggiungete il lievito, il sale e lo zucchero.
- Mescolare, quindi aggiungere acqua tiepida e olio d'oliva.
- Preparare l'impasto con un mixer e poi impastare.
- Ricoprire la teglia con olio d'oliva e lasciarla riposare.
- Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, che è di circa un'ora, mettete la pasta stesa in una teglia unta con olio d'oliva.
- Usa le dita per far rientrare l'impasto.
- Ricoprire l'impasto con 50 ml di olio d'oliva, coprire con pellicola trasparente e lasciare agire per 15 minuti.
- Scaldare il forno a 250 gradi Celsius.
- In ogni buco mettete qualche foglia di rosmarino e cospargete di sale grosso.
- Cuocere a 250 gradi Celsius.
Note
- La focaccia di Reco è un pane per pizza per cui è diventato famoso il piccolo paese costiero di Reco. La ricetta risale al tempo dei Saraceni 800 anni fa. Questo pane per pizza, focaccina, contiene, oltre agli ingredienti standard, un mix di formaggi spalmabili, pesto, pomodori, origano.
- La Focaccia di Portofino contiene anche prosciutto, pesto misto di formaggio spalmabile, pomodoro, origano.
- Focaccia Pepperoni, contiene anche salame pepperoni, mix di formaggi cremosi, pomodori, origano.
