Salad caprese

Di teras Capri yang disinari matahari, susunan sederhana dari irisan tomat, daun basil yang sobek, dan keju krim menjadi simbol kebanggaan daerah tersebut. Empat tomat setengah matang, masing-masing diiris untuk memperlihatkan dagingnya yang berwarna merah tua, diletakkan di samping satu pon mozzarella segar, teksturnya yang seperti susu menawarkan ketahanan yang lembut terhadap pisau. Segenggam daun basil yang berwarna cerah menghiasi piring, mengingatkan pada pita hijau bendera Italia. Tetesan minyak zaitun murni—tiga sendok makan yang diukur untuk keseimbangan—menetap di alur tomat, sementara dua sendok makan glasir balsamik mengilap menggenang di tepinya. Garam laut dan lada hitam yang baru digiling jatuh seperti pasir halus, menonjolkan karakter setiap bahan. Kualitas menentukan hasil: tomat yang matang di pohon anggur dengan kulit yang kencang, keju yang baru saja dikeluarkan dari dadih, basil harum yang dipetik saat fajar. Persiapan ini berfungsi sebagai antipasto, yang mengatur kecepatan yang disengaja sebelum hidangan utama. Hidangan ini akan lebih nikmat jika disajikan segera, kontras antara keju bersuhu ruangan dan buah yang dihangatkan matahari pada puncaknya. Di atas meja yang dihiasi roti Italia yang renyah, hidangan ini membentuk duet yang meriah; di samping potongan daging panggang, hidangan ini menawarkan kontras yang keren. Dalam sajian antipasto yang lebih besar, hidangan ini menonjol karena kejernihannya, setiap komponen menyatakan keunggulannya yang sederhana.