Minestrone leves

Minestrone leves-olasz-nemzeti-étel-utazás közben-S-Helper

A minestrone leves egy jellegzetes olasz étel, amelyet egyszerűsége, gazdag ízei és nagyfokú laktató íze jellemez. Az ókori római szokásokban gyökerező, zöldségekben gazdag leves régóta az olasz konyhaművészet alapvető összetevője. Ma Olaszország nemzeti ételének tartják, egyszerűségéről és egészséges hozzávalóiról híres.

Az eredetileg alapvető parasztétel, a minestrone olaszul „nagy levest” jelent. Általában szezonális vagy maradék zöldségeket használtak, az elkészítés pedig a bab, néha tészta vagy rizs kombinálásából állt. Az alapvető, könnyen hozzáférhető hozzávalók ízletes ételekké alakítását hangsúlyozva ez a főzési megközelítés az olasz „cucina povera”, azaz „szegény konyha” koncepcióját tükrözi.

Olaszország minden részén más és más minestrone-változatot kínálnak, amelyet a regionális termékek és szokások formálnak. Míg Milánóban a rizs általában a tészta helyettesítője, Liguriában gyakran használnak pestót a leveshez. Bár vannak regionális különbségek, az alapkoncepció továbbra is egy erős, zöldségalapú leves, amely megnyugtató és tápláló.

A minestrone leves nagyszerű ízeket és fontos tápértéket kínál. Változatos zöldségtartalmának köszönhetően ez az étel a rostok, ásványi anyagok és vitaminok fő forrása. A bab összetett szénhidrátokat és fehérjét biztosít, ami segít egy tápértékben kiegyensúlyozott étkezés létrehozásában. Alacsony zsírtartalma és kiváló tápértéke miatt kedvelt választás azok számára, akik egészségesen szeretnének étkezni.

Minestrone leves
Nyomtatás

Minestrone leves

Recept készítője Travel S HelperPálya: Levesek, FőételekKonyha: olaszNehézség: Közepes
Adagok

6

adagok
Előkészítési idő

20

perc
Főzési idő

45

perc
Kalória

250

kcal

A minestrone leves egy közkedvelt olasz étel, amely megtestesíti az olasz konyha lényegét. A minestrone leves egyszerre finom és rendkívül tápláló, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaz. A bab fehérjét és összetett szénhidrátokat biztosít, így kiegyensúlyozott tápértékű étel. Csökkentett zsírtartalma és magas tápértéke miatt kedvelt választás azok számára, akik egészségesen szeretnének étkezni. A minestrone leves elkészítéséhez közepes lángon hevítsünk olívaolajat, majd keverjük hozzá a hagymát, zellert, sárgarépát, fokhagymát, cukkinit, zöldbabot, paradicsomot, cannellini babot, húslevest, babérlevelet, oregánót, bazsalikomot, sót, frissen őrölt fekete borsot, tésztát, spenótot vagy kelkáposztát és reszelt parmezán sajtot. A receptet a szezonális zöldségek vagy az egyéni ízlés szerint alakítsuk, és a maradék minestrone levest legfeljebb 5 napig hűtsük le, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyasztjuk le.

Hozzávalók

  • 2 evőkanál olívaolaj

  • 1 nagy hagyma, kockára vágva

  • 2 zellerszár, apróra vágva

  • 2 sárgarépa, meghámozva és felkockázva

  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

  • 1 cukkini, kockára vágva

  • 1 csésze zöldbab, megtisztítva és 1 hüvelykes darabokra vágva

  • 1 konzerv (14,5 uncia) kockára vágott paradicsom

  • 1 konzerv (425 g) cannellini bab, lecsepegtetve és leöblítve

  • 6 csésze zöldség- vagy csirkehúsleves

  • 1 babérlevél

  • 1 teáskanál szárított oregánó

  • 1 teáskanál szárított bazsalikom

  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

  • 1 csésze kis tészta (például ditalini vagy kis kagylótészta)

  • 2 csésze apróra vágott friss spenót vagy kelkáposzta

  • Reszelt parmezán sajt tálaláshoz (opcionális)

Útvonalterv

  • Egy nagy fazékban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Főzd körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  • Add hozzá a fokhagymát, és párold még egy percig, amíg illatos nem lesz.
  • Keverjük hozzá a cukkinit és a zöldbabot. Főzzük 2-3 percig.
  • Add hozzá a kockára vágott paradicsomot, a cannellini babot, a húslevest, a babérlevelet, az oregánót és a bazsalikomot. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd körülbelül 20 percig.
  • Add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra, általában 8-10 percig.
  • Keverjük hozzá a spenótot vagy a kelkáposztát, és főzzük körülbelül 2 percig, amíg megpuhul.
  • Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
  • Tálalás előtt távolítsa el a babérlevelet.
  • Melegen tálaljuk, ízlés szerint reszelt parmezán sajttal megszórva.

Megjegyzések

  • Nyugodtan szabd testre ezt a receptet a szezonális zöldségek vagy a személyes preferenciák alapján.
  • Egy kiadósabb változathoz adhatunk hozzá kockára vágott burgonyát vagy téli tököt.
  • Vegetáriánus étel készítéséhez csirkehúsleves helyett zöldséglevest használjon.
  • A leves állás közben besűrűsödik. Újramelegítés esetén szükség lehet több húsleves vagy víz hozzáadására.
  • A maradék minestrone hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, fagyasztóban pedig legfeljebb 3 hónapig tárolható.
Pizza-PARTENOPEA-Olasz-Nemzeti-Étel-Utazásból-S-Helper
Élelmiszervilág

Olaszország nemzeti ételei

Az olasz konyha, a friss alapanyagokra, a regionális specialitásokra és a régóta bevált főzési módszerekre helyezve a hangsúlyt, a kényelem, a barátságosság és a gasztronómiai kiválóság szinonimájává vált.

Bővebben
Legnépszerűbb ételek Olaszországban
Biancomangiare

Biancomangiare, meaning "white dish" in Italian, is a traditional dessert that has been a staple on Italian tables for centuries. This refined and velvety pudding-like…

Biancomangiare-Olasz-Nemzeti-Ételek-Utazási-Segítségnyújtó
Osso buco

Az Osso Buco, ami olaszul „lyukas csontot” jelent, egy hagyományos milánói étel, amely a comfort food és a rusztikus olasz gasztronómia szimbóluma. Ez a tartalmas fogás…

Osso-Buco-Olasz Nemzeti Étel Utazási Segítővel