Vendredi, mai 17, 2024

Saganaki

Saganaki

Recette de Travel S HelperPlat: Entrées et apéroCuisine: Grecque, méditerranéenneDifficulté: Entretien
Portions

1

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

3

minutes
Calories

379

kcal
Durée totale

13

minutes

Saganaki s'impose comme un véritable joyau parmi la pléthore de plats traditionnels, ravissant à la fois les habitants et les visiteurs. Ce plat délicieux, communément appelé « fromage frit », est un témoignage du riche patrimoine culinaire de la Grèce.

Le saganaki, dérivé du mot « saganon », qui fait allusion à une poêle peu profonde, est un plat centré sur le fromage. L'ingrédient vedette, généralement un fromage à pâte mi-dure ou à pâte dure comme le Kefalotyri ou le Graviera, subit une transformation fascinante lorsqu'il est exposé à la chaleur grésillante de la poêle. Avant de placer délicatement le fromage dans l'huile chaude, il est méticuleusement enrobé de farine pour fournir une couche protectrice.
L'art de préparer le Saganaki consiste à atteindre l'équilibre idéal entre texture et saveur. Lorsque le fromage commence à se réchauffer, il subit une transformation fascinante, acquérant une belle croûte brun doré tout en conservant son centre gluant. Cette combinaison harmonieuse de textures croquantes et beurrées est tout simplement irrésistible pour les papilles.

La combinaison​ d'ingrédients qui accompagnent le fromage élève le plat​ à de nouveaux sommets. L'ajout de jus de citron frais confère une saveur piquante, coupant la richesse du fromage et fournissant une poussée d'acidité à la fois acidulée et rafraîchissante. Des pincées d'origan aromatique et une pincée de poivre noir ajoutent une saveur terreuse au plat, améliorant ainsi l'expérience sensorielle globale.
Le saganaki est traditionnellement servi à l'apéritif et est souvent accompagné de pain chaud et croustillant, ce qui permet un mélange parfait de saveurs et de textures. Au fur et à mesure que le pain est plongé dans le fromage fondu, le subtil la douceur​ du pain se combine avec la salinité​ du fromage​ pour créer​ une symphonie​ de saveurs.

Bien que le Saganaki soit largement reconnu comme le plat national de la Grèce, son attrait a transcendé les frontières nationales et captivé les palais internationaux. Avec sa simplicité et ses saveurs exquises, il a fait son chemin sur les menus du monde entier, offrant un aperçu des merveilles culinaires de la Grèce.

Ingrédients

  • 100 g de fromage dodoni saganaka ou de fromage Halumi

  • 1 tasse d'eau froide

  • ½ tasse d'huile d'olive

  • 1 tasse de farine pour la panure

  • 2 citrons coupés en rondelles

ACCESSIBILITE :

  • Humidifiez le fromage Saganaki avec de l'eau.
  • Rouler dans la farine.
  • Frire dans l'huile d'olive chauffée des deux côtés pendant 2 minutes.
  • Servir avec une rondelle de citron.
  • Garnir d'origan
  • Servez-le chaud.
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