Un restaurant qui stimule tous nos sens

Niché au cœur de la vieille ville de Shanghai, le mystérieux restaurant Ultraviolet fait appel à tous les sens. Sous couvert de mystère, ce paradis gastronomique insaisissable n'accepte que dix convives exigeants à la fois et propose une aventure gastronomique inégalée en dehors des restaurants conventionnels.

Le chef Paul Pairet, un maître gastronomique visionnaire qui a remporté le très convoité Best Chef Award lors du concours Asian 50 Best Restauracles 2016, est à l'origine de ce remarquable voyage. Ultraviolet, la création de Pairet, témoigne de sa quête incessante de créativité gastronomique. La cuisine occidentale moderne combinée à des outils audiovisuels de pointe et à une créativité olfactive dans les salles privées à la pointe de la technologie du restaurant crée un spectacle multisensoriel.

Le voyage commence avant même de franchir la porte du restaurant. Lorsque les quelques chanceux qui ont réservé arrivent en bus, ils commencent à s'enthousiasmer. Le chemin vers Ultraviolet suggère le caractère immersif du voyage gastronomique et prépare à l'expérience remarquable qui les attend.

En s'approchant de la salle à manger principale, on a l'impression d'entrer dans un autre monde. Tandis qu'une symphonie de sons soigneusement choisis enveloppe l'espace, des vidéoprojecteurs créent des images captivantes sur les murs. L'immersion sensorielle est encore renforcée par les effluves de parfums personnalisés, précisément réglés pour compléter les chefs-d'œuvre gastronomiques. Chaque élément est chronométré pour offrir une atmosphère éthérée et palpitante.

Obtenir une place à l'Ultraviolet coûte assez cher. Le prix d'entrée de 1 000 $ témoigne du caractère unique et inégalé de l'événement. Le chef Pairet et son équipe ont minutieusement créé un chef-d'œuvre de créativité culinaire au menu. Chaque repas est une œuvre d'art, soigneusement présentée et destinée à faire appel à tous les sens plutôt qu'au seul palais.

Un groupe de talentueux producteurs dirige en coulisses cette symphonie multisensorielle. Depuis la salle de contrôle, ils gèrent la musique, la lumière, les odeurs et les images, transformant ainsi la salle à manger en une toile dynamique qui change à chaque repas. La façon dont le décor immersif interagit avec les chefs-d'œuvre gastronomiques est impeccable, créant un environnement presque surréaliste.

La salle à manger se transforme de manière fascinante au fil de la soirée. Des graffitis au néon éclatants aux salles souterraines recouvertes du drapeau britannique, chaque changement dans l'environnement sensoriel correspond aux autres. Alors que les consommateurs dégustent un repas influencé par la cuisine britannique, les célèbres airs des Beatles peuvent s'immiscer dans leurs pensées.

Le voyage gastronomique du chef Paul Pairet l'a conduit à Shanghai en 2005. Fasciné par la richesse des saveurs et des ingrédients de la ville, il a entrepris de transformer l'alimentation quotidienne en normes jusqu'alors inédites. Ultraviolet est le fruit de son amour et de ses connaissances ; c'est un paradis gastronomique où les frontières entre l'art, la science et la cuisine s'estompent.

Le restaurant Ultraviolet est une expérience transformatrice qui va au-delà des idées traditionnelles de la cuisine ; ce n'est pas seulement un lieu où l'on mange. Le chef Paul Pairet et son équipe ont brillamment combiné savoir-faire culinaire, innovation technique et immersion sensorielle pour produire un voyage culinaire étonnant qui reste dans la mémoire longtemps après la dernière bouchée.