Sopa de ñoquis de sémola

Instrucciones

• Preparar los Grießnockerl (empanadillas de sémola)
• En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego lento. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita. Una vez derretida, agrega gradualmente la sémola, revolviendo constantemente para evitar grumos. Revuelve hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
• Retirar del fuego y dejar enfriar un poco la mezcla.
• Una vez enfriado, mezcla el huevo, la harina, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si la usas). Revuelve hasta formar una masa suave.
• Cubre la masa y déjala reposar durante unos 10 minutos para que descanse y se endurezca.
• Preparar la sopa
• Mientras reposa la masa de dumplings, ponga a hervir el caldo de pollo en una olla grande.
• Añade la cebolla, la zanahoria y el apio picados al caldo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, reduzca el fuego a bajo para mantenerlo a fuego lento.
• Dar forma y cocinar los dumplings
• Moje sus manos para evitar que se peguen, luego forme pequeñas cucharadas de la mezcla de sémola en bolitas de masa, aproximadamente del tamaño de una nuez pequeña.
• Sumerge con cuidado los dumplings en el caldo hirviendo. Deberían flotar a la superficie mientras se cocinan. Déjalos cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén completamente cocidos y hayan crecido.
• Sirve la sopa
• Una vez cocidos los dumplings, sirva la sopa en tazones, asegurándose de que en cada tazón haya unos cuantos dumplings.
• Decore con perejil recién picado para darle un toque de color y sabor.
• Atender
• Sirva la Grießnockerlsuppe caliente como entrante o plato principal ligero. Es perfecta para una comida reconfortante en un día frío.