Η ποικιλία των εστιατορίων στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι αξιοσημείωτη. Σε μια μεγάλη πόλη όπως η Νέα Υόρκη, είναι δυνατό να βρείτε ένα εστιατόριο από σχεδόν οποιαδήποτε χώρα στον κόσμο. Εκτός από τη συνηθισμένη επιλογή ανεξάρτητων εστιατορίων, οι Ηνωμένες Πολιτείες διαθέτουν μια μοναδικά συγκλονιστική σειρά από αλυσίδες φαστ φουντ και χαλαρά εστιατόρια για φαγητό. ακόμα κι αν νομίζετε ότι γνωρίζετε αμερικάνικο fast food από τα διεθνή υποκαταστήματα των αλυσίδων, η ποικιλία πανελλαδικά είναι τεράστια.
Η έθνικ κουζίνα από άλλα μέρη του κόσμου προσαρμόζεται συχνά στα αμερικανικά γούστα ή/και παρασκευάζεται με τοπικά διαθέσιμα υλικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την ασιατική κουζίνα, ειδικά την κινέζικη (βλ. παρακάτω).
Πολλά εστιατόρια, ειδικά εκείνα που σερβίρουν γρήγορο φαγητό ή πρωινό, δεν σερβίρουν αλκοόλ και πολλά άλλα σερβίρουν μόνο μπύρα και κρασί. Τα μεγέθη των μερίδων τείνουν να είναι τεράστια, ανεξάρτητα από το στυλ του εστιατορίου, αν και αυτή η τάση έχει αμβλυνθεί πρόσφατα, καθώς οι πελάτες έχουν γίνει περισσότερο ευαισθητοποιημένοι για την υγεία τους. Πολλά εστιατόρια προσφέρουν πλέον πολλές επιλογές σερβιρίσματος, αν και αυτό δεν είναι πάντα προφανές. Κατά την παραγγελία, ρωτήστε εάν είναι διαθέσιμη η επιλογή μερίδας. Είναι πολύ συνηθισμένο να παίρνετε στο σπίτι «υπολείμματα» και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε δύο γεύματα στην τιμή του ενός. Στο τέλος του γεύματός σας, ζητήστε ένα κουτί σε πακέτο εάν δεν έχετε τελειώσει το πιάτο σας.
Σε μεγάλο μέρος της Αμερικής, το σπιτικό φαγητό είναι σημαντικά καλύτερο από το φαγητό σε εστιατόρια. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα σε αγροτικές περιοχές και μικρές πόλεις. Εάν έχετε την ευκαιρία να παρακολουθήσετε ένα take-out δείπνο or ποτλάκ, μηνμην το χάσετε.
Τύποι εστιατορίων
Στις μεγάλες πόλεις, υπάρχουν πολλά παραδείγματα κάθε είδους εστιατορίου που μπορείτε να φανταστείτε, από μικρά, φθηνά εστιατόρια της γειτονιάς μέχρι πολυτελή εστιατόρια με πλήρεις υπηρεσίες με μεγάλες λίστες κρασιών και τιμές που ταιριάζουν. Οι περισσότερες μεσαίου μεγέθους πόλεις και προάστια προσφέρουν επίσης μια αξιοπρεπή επιλογή. Στα «πολυτελή» εστιατόρια, το πρώην Η απαίτηση για σακάκι και γραβάτα για τους άνδρες είναι χαλαρή. Εάν έχετε αμφιβολίες, ρωτήστε το εστιατόριο.
Εστιατόρια fast food όπως τα McDonald's, το Subway και το Burger King είναι πανταχού παρόντα, αλλά η ποικιλία αυτών των τύπων εστιατορίων στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι εκπληκτική: χάμπουργκερ, χοτ ντογκ, πίτσα, τηγανητό κοτόπουλο, κρέας μπάρμπεκιου και παγωτό μόνο ξύνουν την επιφάνεια. Σε αυτά τα εστιατόρια δεν σερβίρονται αλκοολούχα ποτά. Η «σόδα» (συχνά αποκαλούμενη «ποπ» στα Μεσοδυτικά προς τη δυτική Νέα Υόρκη και τη δυτική Πενσυλβάνια, ή γενικά «κόλα» στο Νότο) ή άλλα μη αλκοολούχα ποτά είναι ο κανόνας. Μην εκπλαγείτε αν παραγγείλετε ένα αναψυκτικό, σας δώσουν ένα χάρτινο φλιτζάνι και πρέπει να το γεμίσετε μόνοι σας στο σιντριβάνι με αναψυκτικό (το ξαναγέμισμα είναι συχνά δωρεάν). Η ποιότητα του φαγητού ποικίλλει, αλλά λόγω του αυστηρά περιορισμένου μενού, είναι γενικά καλό, ειδικά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα εστιατόρια είναι γενικά καθαρά και φωτεινά και η εξυπηρέτηση είναι περιορισμένη αλλά φιλική. Δεν αναμένεται φιλοδώρημα, αλλά πρέπει να καθαρίσετε το τραπέζι σας μετά το φαγητό. Κάποια εστιατόρια, καλούνται "drive-ins", σας εξυπηρετεί απευθείας στο αυτοκίνητό σας. Τα περισσότερα εστιατόρια γρήγορου φαγητού προσφέρουν "οδηγώ μέσα από" υπηρεσία, η οποία σας επιτρέπει να κάνετε μια παραγγελία από το μενού του εστιατορίου, το οποίο είναι αναρτημένο στο πλάι μιας λωρίδας, στη συνέχεια να πληρώσετε και να παραλάβετε το γεύμα σας (συσκευασμένο για μετάβαση) σε ξεχωριστό πλαϊνό παράθυρο πριν οδηγήσετε στον επόμενο προορισμό σας.
Βγάζω είναι πολύ συνηθισμένο στις μεγαλύτερες πόλεις για γεύματα που μπορεί να διαρκέσουν λίγο περισσότερο από ό,τι σε ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού. Κάντε μια παραγγελία τηλεφωνικά ή διαδικτυακά και μετά πηγαίνετε στο εστιατόριο για να το παραλάβετε και να το παραλάβετε. Σε ορισμένες πόλεις, είναι πιο εύκολο να παραδοθεί μια πίτσα ή κινέζικο φαγητό παρά να πάτε σε ένα εστιατόριο. Η πίτσα και το κινέζικο φαγητό είναι ιδιαίτερα πανταχού παρόντα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι πόλεις με πληθυσμό έως και 5,000 έχουν συνήθως τουλάχιστον μία πιτσαρία και ένα κινέζικο εστιατόριο για φαγητό σε πακέτο ή παράδοση, συχνά περισσότερες από μία. Οι μεγαλύτερες εθνικές αλυσίδες πίτσας είναι η Pizza Hut (κυρίως εστιατόρια σε πακέτο που προσφέρουν επίσης πακέτο σε πακέτο και παράδοση), Domino's (χωρίς takeout), Papa John's (επίσης χωρίς takeout) και Little Caesars (κυρίως σε πακέτο, αλλά μερικά προσφέρουν παράδοση). Οι σκληροπυρηνικοί λάτρεις της πίτσας προτιμούν συνήθως τις τοπικές πιτσαρίες από τις μεγάλες εθνικές αλυσίδες. Πολλά από αυτά τα εστιατόρια προσφέρουν επίσης πακέτο σε πακέτο και παράδοση.
Γρήγορα casual εστιατόρια προσφέρετε ένα στυλ γρήγορου φαγητού (χωρίς σερβιτόρο, χωρίς αλκοόλ), αλλά τα γεύματα είναι συνήθως πιο φρέσκα και υγιεινά. Η προετοιμασία του φαγητού διαρκεί λίγο περισσότερο – και κοστίζει μερικά δολάρια παραπάνω – από ό,τι στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού, αλλά συνήθως αξίζει τον κόπο. Αξιοσημείωτα παραδείγματα είναι τα Chipotle (Tex-Mex), Noodles and Company, Panera Bread (αρτοποιείο που σερβίρει επίσης σούπες και σάντουιτς), Five Guys (μπέργκερ) και Freddies Burgers.
Diners είναι τυπικά Αμερικανοί και έχουν παραμείνει δημοφιλείς από την ακμή τους τη δεκαετία του 1940 και του 1950. Συνήθως ανήκουν και λειτουργούν μεμονωμένα, είναι ανοιχτά 24 ώρες την ημέρα και βρίσκονται κατά μήκος των μεγάλων αυτοκινητοδρόμων, αν και εμφανίζονται επίσης σε μεγαλύτερες πόλεις και προάστια. Προσφέρουν μεγάλη ποικιλία από χορταστικά γεύματα, που συχνά περιλαμβάνουν σούπα ή σαλάτα, ψωμί, ποτό και επιδόρπιο. Είναι συνήθως δημοφιλή για πρωινό το πρωί, μετά τη δουλειά στο εργοστάσιο ή μετά το κλείσιμο των μπαρ. Τα εστιατόρια της αλυσίδας περιλαμβάνουν τα Denny's, Norm's και (στο νότο) Waffle House.
Καμία συλλογή από αμερικανικά εστιατόρια δεν θα ήταν πλήρης χωρίς να αναφέρουμε το στάση φορτηγού. Αυτά τα μέρη θα συναντήσετε μόνο εάν ταξιδεύετε με αυτοκίνητο ή λεωφορείο σε διακρατικό ταξίδι. Βρίσκονται στους διακρατικούς αυτοκινητόδρομους και απευθύνονται σε φορτηγατζήδες. Έχουν καύσιμο ντίζελ, ξεχωριστό χώρο στάθμευσης για «μεγάλα φορτηγά» και ντους για τους οδηγούς που κοιμούνται στις καμπίνες τους. Αυτά τα θρυλικά εστιατόρια σερβίρουν ό,τι περνάει για το «σπιτικό μαγείρεμα» στο δρόμο: ζεστά σάντουιτς με ψητό μοσχαρίσιο κρέας, φρυγανιά, τηγανητό κοτόπουλο και φυσικά το πανταχού παρόν κλαμπ σάντουιτς ή μπιφτέκια και πατάτες – περιμένετε μεγάλες μερίδες! Οι τρεις κύριες αλυσίδες είναι οι Pilot/Flying J, TA/Petro και Love's. Έχουν συνήθως εστιατόρια που λειτουργούν όλο το 24ωρο, συμπεριλαμβανομένων εστιατορίων φιλικών προς τα παιδιά. Έχουν συνήθως εστιατόρια που λειτουργούν όλο το 24ωρο με μπουφέ απεριόριστης κατανάλωσης και πλούσιο πρωινό, που συχνά σερβίρεται σε τηγάνια. Είναι πιο πιθανό να βρείτε ένα τέτοιο εστιατόριο σε TA ή Petro (οι περισσότερες στάσεις φορτηγών έχουν επίσης εθνικά καταστήματα γρήγορου φαγητού). Οι οδηγοί φορτηγών ξέρουν πώς να τρώνε: αν υπάρχουν πολλά φορτηγά έξω, θα είναι καλό.
Αλυσίδα καθιστός εστιατόρια είναι ένα βήμα πάνω από τα Diners και τα Truckstops όσον αφορά την ποιότητα και την τιμή, αλλά όσοι έχουν διακριτικό ουρανίσκο είναι πιθανό να απογοητευτούν. Ορισμένα ειδικεύονται σε ένα είδος φαγητού (π.χ. θαλασσινά) ή σε μια συγκεκριμένη εθνική κουζίνα, ενώ άλλα προσφέρουν ευρύτερο φάσμα. Κάποια είναι γνωστά αποκλειστικά για πρωινό, όπως το IHOP (αρχικά International House of Pancakes), που το σερβίρει όλη την ημέρα εκτός από άλλα γεύματα. Οι μεγαλύτερες αλυσίδες περιλαμβάνουν το Red Lobster, το Olive Garden, το Applebee's και το TGI Friday's. Σε αυτά τα εστιατόρια σερβίρεται συνήθως αλκοόλ.
Σε μεγαλύτερες πόλεις, υπάρχουν μία ή περισσότερες εκλεκτά εστιατόρια, η ποιότητα του οποίου μπορεί να κυμαίνεται από «υπερτιμημένο» έως «εξαιρετικό». Ορισμένα καταστήματα έχουν ενδυματολογικό κώδικα. Εάν απαιτείται σακάκι ή γραβάτα, μερικές φορές είναι δυνατό να δανειστείτε ένα.
Ορισμένα μπαρ λειτουργούν ως εστιατόρια και σερβίρουν φαγητό μέχρι αργά το βράδυ. Τα μπαρ, συμπεριλαμβανομένων των τραπεζαριών τους, δεν πρέπει να είναι ανοιχτά σε άτομα κάτω των 21 ετών.
Τα αναψυκτικά συνοδεύονται από πολύ πάγο. Μπορείτε να ζητήσετε πάγο και το ποτό πιθανότατα θα είναι αρκετά κρύο. Το νερό συνήθως σερβίρεται κρύο και με πάγο εκτός και αν ζητήσετε διαφορετικά. Συνήθως δεν είναι ανθρακούχο. Αν θέλετε ανθρακούχο νερό, ζητήστε «ανθρακούχο νερό». Το εμφιαλωμένο νερό, ανθρακούχο ή μη, κοστίζει τουλάχιστον $1 έως $2. Τα εστιατόρια που σερβίρουν σε τραπέζι συχνά φέρνουν δωρεάν παγωμένο νερό βρύσης ακόμη και πριν παραγγείλετε το ποτό σας. Το εμφιαλωμένο νερό θεωρείται στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού, εκτός εάν προσδιορίσετε «παγωμένο νερό» ή «νερό βρύσης». Μερικές φορές ο καφές, το τσάι και τα αναψυκτικά ξαναγεμίζονται χωρίς επιπλέον χρέωση, αλλά θα πρέπει να ρωτήσετε εάν αυτό δεν αναφέρεται ρητά.
Τύποι υπηρεσιών
Πολλά εστιατόρια δεν είναι ανοιχτά ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Αυτά που σερβίρουν (ειδικά fast food και εστιατόρια) σερβίρουν αυγά, τοστ, τηγανίτες, δημητριακά, καφέ κ.λπ. Τα περισσότερα εστιατόρια σταματούν να σερβίρουν πρωινό μεταξύ 10 και 11 π.μ., αλλά μερικά, ειδικά εστιατόρια, το σερβίρουν όλη την ημέρα. Αντί να τρώτε πρωινό σε ένα εστιατόριο, μπορείτε να αγοράσετε φαγητά πρωινού, όπως ντόνατς, μάφιν, φρούτα, καφέ και συσκευασμένα ποτά σχεδόν σε οποιοδήποτε βενζινάδικο, καφετέρια ή παντοπωλείο (όπως 7-Eleven, Circle K ή AM/PM) .
Ευρωπαϊκό πρωινό είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται κυρίως από ξενοδοχεία και μοτέλ για να περιγράψει ένα κρύο πρωινό που αποτελείται από δημητριακά, ψωμί, μάφιν, φρούτα κ.λπ. Γάλα, χυμός φρούτων, ζεστός καφές και τσάι είναι τα συνηθισμένα ποτά. Υπάρχει συνήθως μια τοστιέρα για το ψωμί. Αυτός είναι ένας γρήγορος και φθηνός τρόπος για να πάρετε φαγητό το πρωί.
Μεσημεριανό μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε φαγητό από ένα εστιατόριο όπου το δείπνο είναι εκτός του εύρους τιμών σας.
Δείπνο, το κύριο γεύμα. Ανάλογα με την κουλτούρα, την περιοχή και τις προσωπικές προτιμήσεις, τρώγεται συνήθως μεταξύ 5 και 9 μ.μ. Τα περισσότερα εστιατόρια δέχονται τα υπολείμματά σας σε κουτιά (συνήθως ονομάζονται "toke-out boxes"). Συνιστάται να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων εάν πρόκειται για ένα δημοφιλές, πολυτελές εστιατόριο ή εάν γευματίζετε με μεγάλη παρέα.
Μπουφέ είναι συνήθως ένας φθηνός τρόπος για να πάρετε μεγάλη ποσότητα φαγητού. Με μια εφάπαξ πάγια χρέωση, μπορείτε να φάτε όσες μερίδες από το φαγητό που προσφέρεται θέλετε. Ωστόσο, επειδή το φαγητό μπορεί να καθίσει στη ζέστη για ώρες, η ποιότητα μπορεί να υποφέρει. Συνήθως, οι μπουφέδες σερβίρουν αμερικάνικο ή κινέζικο φαγητό.
Πολλά εστιατόρια σερβίρουν Κυριακάτικο brunch από το πρωί έως νωρίς το απόγευμα, με πρωινά και μεσημεριανά πιάτα. Συχνά υπάρχει μπουφές. Όπως και με τα περισσότερα άλλα γεύματα, η ποιότητα και η τιμή μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το εστιατόριο.
Είδη φαγητών
Τα τυπικά αμερικανικά φαγητά που βρίσκονται στα περισσότερα εστιατόρια ή σε μεγάλες συγκεντρώσεις περιλαμβάνουν χάμπουργκερ, χοτ ντογκ, πίτσα, παγωτό και κέικ. Ενώ πολλά είδη τροφίμων παραμένουν αμετάβλητα στις Ηνωμένες Πολιτείες, υπάρχουν μερικές ξεχωριστές τοπικές παραλλαγές. Πιο αξιοσημείωτο είναι το Νότο, όπου τα παραδοσιακά τοπικά πιάτα περιλαμβάνουν γκριτ (αλεσμένο χυλό καλαμποκιού), λαχανικά (μαγειρεμένο λαχανικό συχνά καρυκευμένο με ζαμπόν και λίγο ξύδι), ζαχαρούχο παγωμένο τσάι, μπάρμπεκιου (το οποίο δεν είναι μοναδικό σε αυτήν την περιοχή, αλλά είναι το καλύτερο και πιο συνηθισμένο), γατόψαρο (τηγανισμένο και σερβίρεται με μια στρώση τριμμένη φρυγανιά), ψωμί από καλαμπόκι, μπάμιες, κόκκινα φασόλια και γκάμπο (στιφάδο με θαλασσινά ή λουκάνικο, ρύζι, μπάμιες και μερικές φορές ντομάτες).
Ψησταριά, BBQ or Barbeque είναι μια νόστιμη αμερικανική σπεσιαλιτέ. Στην καλύτερη περίπτωση, περιλαμβάνει χοιρινό ή μοσχαρίσιο παϊδάκι, ψαρονέφρι ή χοιρινή σπάλα που καπνίζονται αργά πάνω από ξύλο. Τα παϊδάκια σερβίρονται ολόκληρα, κομμένα στη μέση ή κομμένα σε ατομικά παϊδάκια, το ψαρονέφρι συνήθως κόβεται σε λεπτές φέτες και ο ώμος μπορεί να τραβηχτεί ή να κοπεί. Σάλτσες με διάφορους βαθμούς θερμότητας μπορούν να σερβιριστούν στο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Υπάρχουν επίσης μοναδικά τοπικά στυλ μπάρμπεκιου, τα καλύτερα από τα οποία βρίσκονται γενικά στο Νότο. Τα πιο χαρακτηριστικά στυλ προέρχονται από το Κάνσας Σίτι, το Τέξας, το Τενεσί και τη Βόρεια Καρολίνα. Η Καλιφόρνια και το Μέριλαντ έχουν ένα στυλ που δίνει έμφαση στο βόειο κρέας ψητό σε υπαίθριο λάκκο ή φούρνο με τούβλα. Ωστόσο, μπάρμπεκιου σε κάποια μορφή μπορεί να βρεθεί σε όλη τη χώρα. Το κρέας μπάρμπεκιου μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων, όπως τσίλι, καλαμπόκι, λαχανοσαλάτα και πατατοσαλάτα. Τα εστιατόρια μπάρμπεκιου είναι ανεπιτήδευτα και τα καλύτερα πιάτα σερβίρονται συχνά σε πολύ χαλαρούς χώρους. Περιμένετε πλαστικά σκεύη, τραπέζια για πικνίκ και σάντουιτς σε φτηνό λευκό ψωμί. Το μπάρμπεκιου στο μενού μιας πολυτελούς αλυσίδας ή ενός μη εξειδικευμένου εστιατορίου μπορεί να είναι λιγότερο αυθεντικό. Τα παϊδάκια και το κοτόπουλο τρώγονται σχεδόν πάντα με τα δάχτυλα. χοιρινό και ψαρονέφρι τρώγονται με πιρούνι ή σε σάντουιτς. Μερικοί Αμερικανοί (αλλά ποτέ Νότιοι) χρησιμοποιούν τον όρο «μπάρμπεκιου» ως συνώνυμο του «cookout»: ένα πάρτι όπου κοτόπουλο, χάμπουργκερ και χοτ ντογκ ψήνονται στη σχάρα (αντί για καπνιστά) σε εξωτερικούς χώρους. Αυτά τα πάρτι μπορεί να είναι διασκεδαστικά, αλλά δεν αντιπροσωπεύουν την αμερικανική κουζίνα μπάρμπεκιου.
Χάρη σε μια πλούσια παράδοση μεταναστών, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από έθνικ φαγητό σε Αμερική; τα πάντα, από την Αιθιοπική μέχρι την κουζίνα του Λάος είναι διαθέσιμα σε μεγάλες πόλεις με μεγάλους πληθυσμούς μεταναστών.
ιταλική κουζίνα είναι ίσως η πιο διαδεδομένη από τις έθνικ κουζίνες στην Αμερική, αν και συχνά έχει πάρει διαφορετική κατεύθυνση από την ιταλική κουζίνα στην Ιταλία. Όλα εκτός από τα μικρότερα χωριά έχουν τουλάχιστον ένα εστιατόριο που ειδικεύεται στην πίτσα, και πολλά έχουν επίσης εστιατόρια με ζυμαρικά. Ενώ τα πιο πολυτελή εστιατόρια προσφέρουν σίγουρα πιο αυθεντικά πιάτα, πρέπει να σημειωθεί ότι η πίτσα που πωλείται συνήθως στις Ηνωμένες Πολιτείες διαφέρει σημαντικά από την ιταλική πρωτότυπη, με τη Νέα Υόρκη και το Σικάγο ειδικότερα να έχουν τα δικά τους εθνικά διάσημα στυλ πίτσας που δεν βρίσκονται στην Ιταλία. . Υπάρχουν επίσης εστιατόρια που ειδικεύονται σε Γερμανικά or Γαλλικά κουζίνα, αλλά σε πολύ μικρότερους αριθμούς. Παρόλα αυτά, το χοτ-ντογκ, του οποίου Η προέλευσή του πηγαίνει πίσω στα γερμανικά λουκάνικα, έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος του αμερικανικού γαστρονομικού τοπίου.
κινεζικο φαγητο είναι ευρέως διαθέσιμο και προσαρμοσμένο στα αμερικανικά γούστα. Αυθεντικό κινέζικο φαγητό θα βρείτε σε εστιατόρια στις Chinatowns, αλλά και σε κοινότητες με μεγάλους κινεζικούς πληθυσμούς. Ιαπωνικά σούσι, Βιετναμέζικα και Ταϊλανδέζικα πιάτα έχουν επίσης προσαρμοστεί για την αμερικανική αγορά τα τελευταία χρόνια. Fusion κουζίνα συνδυάζει ασιατικά συστατικά και τεχνικές με πιο παραδοσιακές αμερικανικές παρουσιάσεις. Μπορείτε να βρείτε ινδικά εστιατόρια τις περισσότερες μεγάλες αμερικανικές πόλεις.
Μεξικάνικη/ισπανική/τεξ-μεξική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλές, αλλά και πάλι σε τοπική έκδοση. Τα πιάτα είναι ένας συνδυασμός από φασόλια, ρύζι, τυρί και πικάντικο μοσχαρίσιο κρέας ή κοτόπουλο με στρογγυλά επίπεδα ψωμιά που ονομάζονται τορτίγιες και συνήθως σερβίρονται με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και ένα ντιπ με βάση το αβοκάντο που ονομάζεται γκουακαμόλε. Μικρό, αυθεντικό μεξικάνικο τακέρια είναι εύκολο να βρεθεί στην Καλιφόρνια και στα νοτιοδυτικά, και όλο και περισσότερο σε πόλεις σε όλη τη χώρα.
Μέση Ανατολή και Ελληνικός Τα τρόφιμα γίνονται επίσης ολοένα και πιο δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες. Γύρω (γνωστό στην Ευρώπη ως «κεμπάπ», «σαουάρμα», «γύρος» ή «σουβλάκι») είναι ένα δημοφιλές ελληνικό σάντουιτς με ψωμί, με μαρούλι, ντομάτες και σάλτσα τζατζίκι από γιαούρτι και αγγούρι. χούμους (ένα ντιπ/άλειμμα με βάση τα ρεβίθια) και γλυκά μπακλαβά είναι διατίθεται συχνά στα σούπερ μάρκετ, όπως και μια αυξανόμενη ποικιλία προϊόντων πίτας υψηλής ποιότητας.
Η εβραϊκή κοινότητα στην Αμερική έχει αναμφίβολα αφήσει ένα διαρκές σημάδι στη μαγειρική σκηνή: bagels και καπνιστό βοδινό κρέας είναι πολύ δημοφιλή στους Αμερικανούς. Τα πιο διάσημα καταστήματα βρίσκονται στη Νέα Υόρκη, αλλά μπορούν να βρεθούν και σε άλλες μεγάλες πόλεις σε όλη τη χώρα.
Φαγητο χορτοφαγων είναι εύκολο να βρεθεί σε μεγάλες μητροπολιτικές περιοχές. Καθώς ο αριθμός των χορτοφάγων στις ΗΠΑ αυξάνεται, αυξάνεται και ο αριθμός των εστιατορίων που τους εξυπηρετούν. Οι περισσότερες μεγάλες πόλεις και κολεγιακές πόλεις έχουν εστιατόρια για χορτοφάγους που σερβίρουν αποκλειστικά ή κυρίως πιάτα για χορτοφάγους. Σε μικρότερες πόλεις, ίσως χρειαστεί να ψάξετε στα μενού πολλών εστιατορίων προτού βρείτε ένα κυρίως πιάτο για χορτοφάγους ή ίσως χρειαστεί να φτιάξετε ένα γεύμα με συνοδευτικά. Οι σερβιτόροι μπορούν να σας βοηθήσουν να απαντήσετε σε ερωτήσεις σχετικά με την περιεκτικότητα σε κρέας, αλλά να είστε ξεκάθαροι σχετικά με τον προσωπικό σας ορισμό της χορτοφαγίας, καθώς τα πιάτα που περιέχουν ψάρι, κοτόπουλο, αυγά ή ακόμη και μικρές ποσότητες βοείου ή χοιρινού κρέατος μπορεί να θεωρηθούν χορτοφαγικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα κοινό με τα συνοδευτικά λαχανικών στις νότιες πολιτείες. Πιάτα πρωινού χωρίς κρέας, όπως τηγανίτες ή αυγά, είναι εύκολα διαθέσιμα στα εστιατόρια. vegans είναι επίσης σε άνοδο: πολλά εστιατόρια σε μεγάλες πόλεις προσφέρουν επιλογές για vegan και όλο και περισσότερα μέρη δημιουργούνται ειδικά για vegans.
Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά ή λίγες θερμίδες θα πρέπει να είναι αρκετά καλά στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς γνωρίζουν ότι σημασία των θερμίδων έχει αυξήθηκε από τη δεκαετία του 1970. Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού προσφέρουν επίσης πιάτα με λίγες θερμίδες και παρέχουν τραπέζια θερμίδων και λιπαρών κατόπιν αιτήματος.
Επίγνωση του τροφικές αλλεργίες διαφέρει. Τα συσκευασμένα προϊόντα (π.χ. σε παντοπωλεία) πρέπει να φέρουν ετικέτα εάν περιέχουν γάλα, αυγά, ψάρια, οστρακοειδή, φιστίκια, ξηρούς καρπούς, σιτάρι ή σόγια. Τα συσκευασμένα τρόφιμα πρέπει επίσης να αναφέρουν τα συστατικά τους, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν μη ειδικές πληροφορίες όπως «μπαχαρικά», «μπαχαρικά» ή «προστιθέμενα χρώματα». Αντίθετα, τα μη προσυσκευασμένα τρόφιμα, ακόμη και αν σερβίρονται σε συσκευασία ή δοχείο - που περιλαμβάνει εστιατόρια, περίπτερα, αρτοποιεία και φρέσκα προϊόντα σε παντοπωλεία - γενικά δεν χρειάζεται να αναφέρουν αλλεργιογόνα (αν και οι νόμοι διαφέρουν από πολιτεία σε πολιτεία). Ωστόσο, ορισμένα εστιατόρια επισημαίνουν αλλεργιογόνα και είναι περήφανα που εξυπηρετούν άτομα με τροφικές αλλεργίες, αλλά εξακολουθείτε να είναι δική σας ευθύνη να προστατεύσετε τον εαυτό σας. Οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού και τα περιστασιακά εστιατόρια είναι συχνά ένα ασφαλές στοίχημα επειδή γνωρίζουν για τις τροφικές αλλεργίες και προσφέρουν σταθερά συστατικά και μεθόδους. Σε καθιστικά εστιατόρια, ενημερώστε τον σερβιτόρο σας (και πιθανώς έναν διευθυντή ή σεφ), κάντε ερωτήσεις και εάν ο σερβιτόρος σας δεν είναι σίγουρος για κάτι, ζητήστε του να το ελέγξει ξανά ή να επιμείνει να μιλήσει σε έναν σεφ. Η πρόσφατη δημοτικότητα του χωρίς γλουτένη τα τρόφιμα ως υγιεινή διατροφή (ακόμη και για άτομα χωρίς αλλεργίες ή ευαισθησίες) έχει οδηγήσει στην κυκλοφορία μεγάλου αριθμού τροφίμων χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, καθώς ορισμένα από αυτά τα προϊόντα είναι «μοντέρνα», μπορεί να μην είναι επαρκώς χωρίς γλουτένη για άτομα με κοιλιοκάκη ή αλλεργίες στο σιτάρι.
Για backpackers ή άτομα σε α πολύ περιορισμένο προϋπολογισμό, Αμερικανικη σούπερ μάρκετ προσφέρουν μια φαινομενικά ατελείωτη ποικιλία προσυσκευασμένο/προεπεξεργασμένο τρόφιμα που είναι είτε έτοιμα είτε σχεδόν έτοιμα για κατανάλωση, π.χ. δημητριακά πρωινού, noodles ramen, σούπες σε κονσέρβες, κατεψυγμένα γεύματα κ.λπ.
Υπάρχουν πολλά «γωνιακά καταστήματα» στις μεγάλες πόλεις. Αυτά τα μικρά παντοπωλεία προσφέρουν μια ποικιλία από σνακ, ποτά και συσκευασμένα τρόφιμα. Σε αντίθεση με τα περισσότερα καταστήματα ψιλικών, τα προϊόντα τους πωλούνται σε σχετικά χαμηλές τιμές (ειδικά σύμφωνα με τα αστικά πρότυπα) και μπορούν να προσφέρουν σνακ ή ακόμα και (διατροφικά ημιτελή) γεύματα για προϋπολογισμό που δεν υπερβαίνει τα 5 $ την ημέρα.
επιγραφή
Είναι γενικά ακατάλληλο να κάθεσαι σε ένα τραπέζι που είναι ήδη κατειλημμένο από άλλους πελάτες, ακόμα κι αν έχει ανοιχτά καθίσματα. Οι Αμερικανοί προτιμούν αυτό το επίπεδο ιδιωτικότητας όταν γευματίζουν. Εξαιρέσεις αποτελούν εστιατόρια τύπου καφετέριας με μεγάλα τραπέζια, πολυσύχναστες καφετέριες και ανεπίσημα εστιατόρια όπου μπορεί να ρωτήσετε έναν άγνωστο αν μπορείτε να μοιραστείτε ένα τραπέζι και μερικά φθηνά κινέζικα εστιατόρια όπου το προσωπικό θα σας ζητήσει να μοιραστείτε ένα τραπέζι. Ωστόσο, η έναρξη μιας συζήτησης σε αυτήν την κατάσταση μπορεί να είναι ή όχι ευπρόσδεκτη.
Οι τρόποι του τραπεζιού ποικίλλουν πολύ, αλλά είναι τυπικά ευρωπαϊκοί. Είναι αγενές να πιπιλάς ή να κάνεις άλλους θορύβους ενώ τρως, καθώς και να μιλάς δυνατά (ακόμα και στο τηλέφωνο). Είναι αρκετά συνηθισμένο να περιμένουμε να φάμε μέχρι να σερβιριστούν όλοι στο τραπέζι. Οι υφασμάτινες χαρτοπετσέτες πρέπει να τοποθετούνται στην αγκαλιά σας, μπορείτε να κάνετε το ίδιο με χαρτοπετσέτες ή να τις τοποθετήσετε στο τραπέζι. Δεν θα προσβληθείτε αν δεν τελειώσετε το γεύμα σας και τα περισσότερα εστιατόρια θα τυλίξουν τα υπολείμματα για να τα παραλάβετε ή θα σας δώσουν ένα κουτί (μερικές φορές αποκαλείται ευφημιστικά «σακούλα σκυλιών», υπονοώντας ότι τα υπολείμματα είναι για εσάς κατοικίδιο ζώο). Εάν θέλετε να το κάνετε αυτό, ζητήστε από τον σερβιτόρο να πάρει τα υπολείμματα «για να πάει». αυτός ο όρος είναι κατανοητός σχεδόν παντού και δεν προκαλεί αμηχανία. Ορισμένα εστιατόρια προσφέρουν μπουφέ με «όλα που μπορείτε να φάτε» ή άλλη υπηρεσία. δεν επιτρέπεται να λαμβάνετε μερίδες από αυτό το είδος γεύματος ή θα πρέπει να πληρώσετε επιπλέον.
Πολλά fast food (σάντουιτς, μπιφτέκια, πίτσες, τάκος, κ.λπ.) έχουν σχεδιαστεί για να τρώγονται με το χέρι (γνωστά ως «finger food»). λίγα φαγητά τρώγονται σχεδόν πάντα με το χέρι (τηγανητές πατάτες, παϊδάκια μπάρμπεκιου, κοτόπουλο με το κόκκαλο), ακόμα και σε μέτρια καλά εστιατόρια. Σε περίπτωση που δεν είστε σίγουροι: Το να τρώτε με πιρούνι και μαχαίρι είναι απίθανο να προσβάλει κανέναν. Το να τρως με το πιρούνι και το μαχαίρι στο χέρι, από την άλλη, θα είναι, καθώς θεωρείται «απολίτιστο» και αγενές.
Εάν είστε καλεσμένοι σε ένα γεύμα σε ένα ιδιωτικό σπίτι, μπορείτε να ρωτήσετε εάν μπορείτε να φέρετε κάτι για φαγητό, π.χ. επιδόρπιο, συνοδευτικό, κρασί ή μπύρα ή στην περίπτωση ενός υπαίθριου μπάρμπεκιου, κάτι χρήσιμο όπως παγωτό ή πλαστικά ποτήρια ή πιάτα. Ο οικοδεσπότης συχνά αρνείται, ειδικά αν είστε ταξιδιώτης. Εάν δεν σας ζητηθεί να συμμετάσχετε στο γεύμα, είναι καλή ιδέα να φέρετε ένα μικρό δώρο για τον οικοδεσπότη (συχνά ονομάζεται δώρο οικοδέσποινας). Ένα μπουκάλι κρασί, ένα κουτί με γλυκά ή φρέσκα κομμένα λουλούδια είναι τα πιο συνηθισμένα. Δεν πρέπει να περιμένετε αυτό το δώρο, εάν είναι φαγητό, να σας δοθεί μαζί με το γεύμα. ο οικοδεσπότης έχει ήδη επιλέξει τα συστατικά του γεύματος. Δώρα χρημάτων, έτοιμα φαγητά ή πολύ προσωπικά είδη (π.χ. είδη υγιεινής) δεν είναι κατάλληλα.
Εξαίρεση αποτελεί η βγάζω ή potluck, όπου κάθε επισκέπτης (ή ομάδα/οικογένεια) φέρνει ένα πιάτο για να το μοιραστεί με όλους τους άλλους. αυτά τα κοινά πιάτα αποτελούν ολόκληρο το γεύμα. Τα πιάτα συνήθως ομαδοποιούνται (π.χ. σαλάτες, κυρίως πιάτα ή κατσαρόλες, συνοδευτικά, επιδόρπια). θα πρέπει να ρωτήσετε τον οικοδεσπότη εάν υπάρχει κάτι συγκεκριμένο που θα ήθελε να φέρετε. Τα ιδανικά πιάτα για λάσπη πρέπει να σερβίρονται σε μεγάλο μπορώ, μπολ ή πιάτο και συνήθως σερβίρονται σε μπουφέ, επομένως οι σαλάτες, οι κατσαρόλες και τα ορεκτικά είναι σημαντικά. Αυτοί οι τύποι γευμάτων προσφέρουν συνήθως μια μεγάλη ποικιλία από καλά προετοιμασμένα πιάτα και μπορούν να είναι ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίσετε την αυθεντική αμερικανική κουζίνα – και η δική σας ξένη σπεσιαλιτέ μπορεί να είναι το κύριο αξιοθέατο!
Κάπνισμα
Δεν υπάρχει πανελλαδική απαγόρευση του καπνίσματος, επομένως το αν επιτρέπεται ή όχι το κάπνισμα σε μπαρ, εστιατόριο ή άλλο στεγασμένο δημόσιο χώρο διαφέρει από πολιτεία σε πολιτεία και ακόμη και εντός πολιτείας. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το κάπνισμα απαγορεύεται. Εάν υπάρχει η ένδειξη «απαγορεύεται το κάπνισμα», το άναμμα τσιγάρου μπορεί να οδηγήσει σε εκτίναξη, πρόστιμο ή ακόμα και σύλληψη, εκτός από δυσάρεστη εμφάνιση.
Το κάπνισμα έχει αποκτήσει κοινωνικό στίγμα –ακόμα κι εκεί που επιτρέπεται. Θα πρέπει να ρωτήσετε τους γύρω σας αν έχουν αντίρρηση πριν ανάψετε. Πολλές πολιτείες έχουν νόμους σχετικά με το κάπνισμα κοντά σε δημόσιες εισόδους: Αναζητήστε πινακίδες που υποδεικνύουν μια ελάχιστη απόσταση από την πόρτα, αν και αυτές δεν επιβάλλονται πάντα. Εάν βρείτε ένα τασάκι ή ένα αποτσίγαρο, είναι γενικά ασφαλές να καπνίσετε εκεί.