Soppressata-pizzaen repræsenterer en gennemtænkt integration af Italiens omfattende kulinariske traditioner med moderne smagstilbøjeligheder. Sammen med frisk mozzarella, krydrede chilier og en smule honning kombinerer denne pizza soppressata, en klassisk italiensk tørret salami kendt for sin stærke smagsprofil. Resultatet tilbyder et velorganiseret samspil af søde, krydrede og salte ingredienser, der forbedrer den klassiske pizzaoplevelse.
Ved at kombinere pizzaens universelle appel med soppressas karakteristiske smagskarakter er Pizza Soppressa et indbegreb af Italiens kulinariske opfindsomhed. Soppressa – fra Veneto-regionen – er en salami lavet af svinekød, fedt, salt, peber og en række krydderier. Brugen af denne ingrediens som pizzatopping skaber en smagsoplevelse, der kombinerer aspekter af genkendelighed med unikhed.
Soppressa-pizza
Kursus: HovedKøkken: italienskVanskelighed: Medium4
portioner20
minut15
minut350
kcalSoppressata-pizza kombinerer traditionel italiensk tørret salami, frisk mozzarella, krydrede chilier og honning, hvilket resulterer i en harmonisk blanding af salte, krydrede og søde smagsoplevelser. Denne opskrift fungerer som hovedret, giver fire portioner og kræver 15 minutters tilberedningstid. Ingredienserne består af 450 g pizzadej, ½ kop tomatsauce, 225 g frisk mozzarellaost, 115 gram tyndt skåret soppressata, 1 lille serranochili, 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie, 1 spiseskefuld honning, friske basilikumblade, mel, majsmel, salt og friskkværnet sort peber. Forvarm ovnen til 260 °C, og tilbered dejen. Placer pizzaen på en pizzaplade, påfør tomatsauce, mozzarella, soppressata, serranochili og ekstra jomfruolivenolie, og krydr derefter med salt og sort peber. Bag pizzaen i 10-12 minutter, indtil den er gylden, og osten bobler og er let brunet. Pynt med friske basilikumblade, og server straks.
Ingredienser
450 g pizzadej, ved stuetemperatur
½ kop (120 ml) tomatsauce
225 g frisk mozzarellaost, revet i stykker
115 g soppressata, tyndt skåret
1 lille serranochili, tyndt skåret
1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie
1 spiseskefuld honning
Friske basilikumblade til pynt
Mel, til at drysse med
Majsmel, til drysning
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Vejvisning
- Forvarm ovnen
- Placer en pizzasten eller en omvendt bageplade på den nederste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 260 °C i mindst 30 minutter.
- Forbered dejen
- På en let melet overflade strækkes eller rulles pizzadejen ud til en cirkel på 30 cm. Hvis dejen ikke strækker sig, så lad den hvile i et par minutter, før du prøver igen.
- Saml pizzaen
- Drys en pizzaplade eller en anden bageplade med mel og majsmel for at forhindre, at dejen klistrer til. Læg den udstrakte dej over på pladepladen.
- Fordel tomatsaucen jævnt over dejen, og efterlad en kant på 2,5 cm.
- Fordel de revne mozzarellastykker over saucen.
- Arranger soppressata-skiverne jævnt oven på osten.
- Drys den skivede serranochili over pizzaen for ekstra varme.
- Dryp ekstra jomfruolivenolie over den færdigsamlede pizza.
- Krydr med en knivspids salt og friskkværnet sort peber.
- Bag pizzaen
- Skub forsigtigt pizzaen over på den forvarmede pizzasten eller bageplade i ovnen.
- Bag i 10-12 minutter, eller indtil skorpen er gylden og osten bobler og er let brunet.
- Afslut og server
- Tag pizzaen ud af ovnen og lad den køle af i et minut.
- Dryp honningen jævnt over den varme pizza.
- Pynt med friske basilikumblade.
- Skær i skiver og server straks.
Noter
- Dej – For at opnå de bedste resultater, brug pizzadej af høj kvalitet. Du kan lave din egen eller købe den i et lokalt pizzeria eller supermarked.
- Soppressata – Denne italienske salami giver en fyldig, krydret smag. Hvis den ikke er tilgængelig, kan den erstattes med en anden krydret salami eller pepperoni.
- Honning – Tilsætningen af honning giver en dejlig kontrast til de krydrede og salte elementer. For ekstra styrke kan du overveje at bruge chili-infunderet honning.
- Chiles – Juster mængden af serranochili, så den passer til din krydderietolerance. For en mildere version, brug skivede peberfrugter.
- Bageoverflade – Brug af en pizzasten eller en omvendt bageplade, der er forvarmet i ovnen, hjælper med at opnå en sprødere skorpe.
