Pizza Vesuvius

Pizza-VESUVIO-Italiensk-National-Mad-Med-Rejse-S-Hjælper-2

Pizza Vesuvio er et klassisk italiensk måltid, der behændigt kombinerer calzone-kvaliteter med en traditionel pizzas. Denne unikke gastronomiske kreation kommer fra Napoli-området og er kendetegnet ved sin halvfoldede konstruktion, der afspejler Vesuvs form. Den ene side forbliver åben, mens den anden er forseglet, hvilket indeslutter et rigt fyld. Pizza Vesuvios popularitet blandt italienske køkkenentusiaster kan i høj grad være påvirket af dens kombination af teksturer og smag.

Pizza Vesuvius
Trykke

Pizza Vesuvius

Opskrift af Travel S HelperKursus: HovedKøkken: italienskVanskelighed: Medium
Portioner

4

portioner
Forberedelsestid

20

minut
Tilberedningstid

15

minut
Kalorier

650

kcal

Pizza Vesuvio er en traditionel italiensk ret, der blander karakteristika fra pizza og calzone, og som stammer fra Napoli-regionen. Denne karakteristiske kreation består af en halvfoldet pizza, der ligner Vesuv, med den ene side åben og den anden forseglet, og som indeholder et lækkert fyld. Opskriften på Pizza Vesuvio består af tilberedning af en dej bestående af hvedemel, varmt vand, aktiv tørgær, sukker, salt og olivenolie. Topping og fyld består af tomatsauce, mozzarellaost, skinke, salami, artiskokhjerter, ricottaost, friske basilikumblade, tørret oregano, salt, friskkværnet sort peber og olivenolie. Dejen æltes i cirka 10 minutter og hæver derefter et varmt sted i 1 time. Pizzaen forvarmes derefter på en pizzasten eller bageplade, samles og bages i 12-15 minutter, indtil den er gylden, med osten boblende og let brunet. Retten kan skræddersys med ingredienser som sauterede svampe, oliven eller ristede peberfrugter.

Ingredienser

  • Til dejen

  • 250 g hvedemel

  • 150 ml varmt vand

  • 1 tsk aktiv tørgær

  • 1 tsk sukker

  • 1 tsk salt

  • 2 spsk olivenolie

  • Til toppings og fyld

  • 100 g tomatsauce

  • 150 g mozzarellaost, revet

  • 100 g kogt skinke, tyndt skåret

  • 50 g salami, tyndt skåret

  • 50 g artiskokhjerter, i skiver

  • 50 g ricottaost

  • Friske basilikumblade

  • Tørret oregano

  • Salt og friskkværnet sort peber

  • Olivenolie, til pensling

Vejvisning

  • Forbered dejen
  • I en lille skål opløses sukker og gær i varmt vand. Lad det stå i cirka 5 minutter, indtil det skummer.
  • I en stor skål blandes mel og salt. Lav en fordybning i midten og hæld gærblandingen og olivenolien i.
  • Bland dejen, indtil den dannes. Læg den på en meldrysset overflade og ælt den i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
  • Kom dejen i en let olieret skål, dæk med et fugtigt klæde, og lad den hæve et lunt sted i cirka 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
  • Forvarm ovnen
  • Placer en pizzasten eller bageplade i ovnen, og forvarm den til 250 °C (482 °F) i mindst 30 minutter.
  • Saml Pizza Vesuvio
  • Slå den hævede dej ned og del den i to lige store portioner.
  • Rul hver portion ud til en cirkel med en diameter på ca. 25 cm på en meldrysset overflade.
  • Smør et tyndt lag tomatsauce over hele overfladen af ​​hver dejcirkel.
  • På den ene halvdel af hver cirkel lægges halvdelen af ​​mozzarellaen, skinke, salami, artiskokhjerter og ricotta i lag. Krydr med salt, peber og et drys tørret oregano.
  • Fold den anden halvdel af dejen over fyldet, så den danner en halvmåne. Tryk kanterne godt sammen.
  • På den foldede dej smøres et tyndt lag tomatsauce, og den resterende mozzarella drysses med.
  • Bage
  • Flyt forsigtigt de samlede pizzaer over på den forvarmede pizzasten eller bageplade.
  • Bag i 12-15 minutter, eller indtil skorpen er gylden og osten bobler og er let brunet.
  • Tjene
  • Tag ud af ovnen og lad det køle lidt af.
  • Pynt med friske basilikumblade og et drys olivenolie inden servering.

Noter

  • Dejforberedelse - For en mere smagfuld skorpe, lav dejen dagen i forvejen og lad den hæve langsomt i køleskabet.
  • Variationer af fyldning - Du kan frit tilpasse fyldet med ingredienser som sauterede svampe, oliven eller ristede peberfrugter, alt efter din smag.
  • Bagetip - Hvis du ikke har en pizzasten, kan du bruge en omvendt bageplade, der er forvarmet i ovnen, for at efterligne effekten.
Pizza-PARTENOPEA-Italiensk-National-Mad-Med-Rejsehjælper
Madens verden

Italiens nationalretter

Italiensk køkken, med sin vægt på friske ingredienser, regionale specialiteter og hævdvundne tilberedningsmetoder, er blevet synonymt med komfort, selskabelighed og gastronomisk ekspertise.

Læs mere
Mest populære fødevarer i Italien
Bruschetta

Bruschetta, der på italiensk udtrykkes som "broo-SKET-ta", repræsenterer en elsket antipasto, der indkapsler essensen og smagene i det italienske køkken. Denne ret, der stammer fra det antikke Rom,…

Bruschetta-italiensk-national-mad-med-rejsehjælp
Pizza Vesuvius

Pizza Vesuvio er et klassisk italiensk måltid, der behændigt kombinerer calzone-kvaliteter med en traditionel pizzas. Denne unikke gastronomiske kreation kommer fra…

Pizza-VESUVIO-Italiensk-National-Mad-Med-Rejse-S-Hjælper-2
Panzanella Salat

Panzanella, eller panmolle, er en toscansk brødsalat, der er et udtryk for de centrale kendetegn ved italiensk sommerkøkken. Oprindelsen kan identificeres i det 16.…

Panzanella-salat-italiensk-national-mad-med-rejsehjælp
Minestronesuppe

Minestronesuppe er en typisk italiensk ret, der er kendetegnet ved sin enkelhed, fyldige smag og betydelige tilfredsstillelse. Med rødder i gamle romerske skikke er denne suppe, der er fyldig…

Minestronesuppe-italiensk-national-mad-til-rejsens-hjælper