10 Nejlepších Karnevalů Na Světě
Od samby v Riu po benátskou maskovanou eleganci, prozkoumejte 10 jedinečných festivalů, které předvádějí lidskou kreativitu, kulturní rozmanitost a univerzálního ducha oslav. Odhalit…
Loukanikó (λουκάνικο) je tradiční řecká vepřová klobása, která se vyznačuje zářivě oranžovým kořením s fenyklem. Její název jednoduše znamená „klobása“. Loukaniko, typicky prodávaná na trzích a jarmarcích, se vyrábí z hrubě mletého vepřového masa smíchaného s bylinkami a kořením, jako je drcená pomerančová kůra, fenyklová semínka, česnek a často červené víno nebo ocet. Klobása se obvykle prodává čerstvá a nejlépe se griluje na žhavém uhlí, dokud slupka není křupavá a vnitřek šťavnatý. Dokonalá loukaniko má kouřovou, česnekovou vůni s nádechem citrusové chuti.
V Řecku se často podává na housce nebo s klínky citronu a hořčicí, což z něj dělá oblíbené pouliční jídlo. Konzumace teplého grilovaného loukanika evokuje sváteční atmosféru řeckého venkovského jarmarku nebo útulný kouř z krbu v zimní taverně. Tento recept vysvětluje, jak rovnoměrně propéct klobásy loukaniko, a navrhuje klasické přílohy. Po grilování lze klobásy obalit v chlebu nebo nakrájet a podávat na talíři. Každé sousto nabízí závan voňavé vepřové chuti a uspokojivé křupnutí střívka.
8
porce15
zápis15
zápis280
kcalLoukanikó is a flavorful Greek pork sausage seasoned with orange peel, garlic, and herbs[3]. In this recipe, ground pork (or a pork-lamb blend) is mixed with grated orange zest, minced garlic, fennel seeds, oregano and a splash of wine, then stuffed into casings. The sausages are grilled or pan-fried until the casings blister. Serve slices of loukanikó on crusty bread with mustard and onions for a festival-style sandwich, or as meze with cheese. The bright citrus and savory herbs make this sausage distinctly Greek and wonderfully aromatic.
Mleté vepřové maso: 900 g – zkuste přidat trochu tuku pro šťavnatost (poměr 80/20).
Pomerančová kůra: 1 lžíce jemně nastrouhané kůry (bez dřeně) pro citrusovou chuť.
Česnek: 3 stroužky, mleté.
Sušené oregano: 2 lžičky.
Sušený tymián nebo rozmarýn: 1 lžička – aromatická příchuť (volitelně).
Semena fenyklu: 1 lžička – lehce opečená, aby se uvolnilo aroma.
Červené víno nebo ocet: 1 lžíce – deglazující příchuť.
Sůl a černý pepř: 1 lžička od každého, nebo dle chuti.
Střívka na klobásy: ~1,2 metru přírodních vepřových střev, namočených a opláchnutých.
Smíchejte klobásu: V míse smíchejte mleté maso s pomerančovou kůrou, česnekem, oreganem, tymiánem (pokud ho používáte), drcenými semínky fenyklu, vínem/octem, solí a pepřem. Důkladně promíchejte, dokud se směs nespojí. Pokud to čas dovolí, nechte směs 30 minut odpočinout v lednici, aby se spojila.
Připravte obaly: Vepřová střívka opláchněte pod studenou vodou a odstraňte případnou sůl. Propláchněte každé střívko vodou, abyste zkontrolovali, zda v něm nejsou díry. Na střívko nasaďte plničku na klobásy nebo trychtýř.
Plnění klobás: Masovou směs opatrně vtlačte do střívek a vytvořte souvislou trubici. Klobásy stočte nebo svažte do oček (asi 15 cm dlouhých). Vzduchové kapsy propíchněte jehlou. Klobásy dejte na 20 minut do lednice, aby ztuhly.
Uvařte klobásy: Předehřejte gril nebo pánev na středně vysokou teplotu. Grilujte nebo smažte klobásy po dávkách a občas je obraťte, dokud nebudou ze všech stran dozlatova a propečené (celkem asi 12–15 minut).
Odpočinek: Před krájením nechte klobásy 2–3 minuty odpočinout.
Sloužit: Loukanikó nakrájejte na plátky a podávejte v teplých houskách nebo na talíři s grilovanou zeleninou, hořčicí nebo sýrem feta. Obzvláště lahodné jsou teplé z grilu.
Živina | Na porci |
Kalorie | 280 kcal |
Celkový tuk | 24 g |
Nasycené tuky | 8 g |
Sacharidy | 2 g |
Vláknina | 0 g |
Cukry | 0 g |
Protein | 15 g |
Sodík | 650 mg |
Alergeny | Vepřové maso |
Od samby v Riu po benátskou maskovanou eleganci, prozkoumejte 10 jedinečných festivalů, které předvádějí lidskou kreativitu, kulturní rozmanitost a univerzálního ducha oslav. Odhalit…
Článek zkoumá jejich historický význam, kulturní dopad a neodolatelnou přitažlivost a zabývá se nejuznávanějšími duchovními místy po celém světě. Od starobylých budov až po úžasné…
Francie je známá pro své významné kulturní dědictví, výjimečnou kuchyni a atraktivní krajinu, což z ní činí nejnavštěvovanější zemi světa. Od prohlídky starých…
Ve světě plném známých turistických destinací zůstávají některá neuvěřitelná místa pro většinu lidí tajná a nedostupná. Pro ty, kteří jsou dostatečně dobrodružní, aby…
Zatímco mnohá z velkolepých evropských měst zůstávají zatemněna svými známějšími protějšky, je to pokladnice kouzelných měst. Z umělecké přitažlivosti…
