Plavba v rovnováze: Výhody a nevýhody
Cestování lodí – zejména na okružní plavbě – nabízí výraznou a all-inclusive dovolenou. Přesto existují výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu, stejně jako u jakéhokoli jiného druhu…
Kolokythokeftedes jsou klasické řecké cuketové placičky známé pro svůj zlatavý, křupavý povrch a křehký, slaný vnitřek. Tyto placičky oslavují letní hojnost cukety smíchané s pikantním sýrem feta a spoustou čerstvých bylinek. Kolokythokeftedes, pocházející z ostrova Kréta, se staly stálicí po celém Řecku. Místní pověst dokonce žertuje, že kuchařovy dovednosti lze posoudit podle toho, jak dokonale křupavé, ale zároveň ne mastné placičky jsou.
V Řecku se cuketové placičky často podávají jako meze nebo předkrm s kopečkem tzatziki (jogurtovo-okurkového dipu) nebo obyčejného řeckého jogurtu. Krásně se hodí i ke grilovanému masu a zelenině. Mnoho rodin je připravuje, kdykoli je cukety dostatek: těsto se rychle smíchá ze strouhané cukety a několika základních surovin a poté se na pánvi osmaží dozlatova. Klíčem je odstranit přebytečnou tekutinu z cukety, aby placičky zůstaly pevné a křupavé.
Kolokythokeftedes obvykle obsahuje cuketu, vejce, mouku, fetu a bylinky (běžně se používá kopr a máta, někdy se přidává jarní cibulka nebo petržel). Těsto ochucené solí, pepřem a často špetkou cibule nebo česneku drží pohromadě díky vejcům a mouce. Z každého placičky se stane mini palačinka posetá zelenými kousky bylinek a sýra. Jednoduchost ingrediencí znamená, že každá chuť vynikne – slunečná cuketa, slaná feta a aromatické bylinky – což tyto placičky odlišuje od běžných zeleninových palačinek.
Díky tomu jsou kolokythokeftedes oblíbeným letním pokrmem, který vás uklidní. Jsou ideální na pikniky na zahradě nebo u stolů v přímořských tavernách a často se podávají teplé z pánve. Řecké rodiny je rády připravují ve větších dávkách (snadno se natáhnou na setkání). Tyto placičky si musíte vychutnat ihned, dokud jsou ještě teplé, často posypané trochou mořské soli a kapkou citronu pro svěžest. Každé sousto přináší na stůl chuť sluncem vyhřátých cuketových polí a bylinkových zahrad.
6
porce25
zápis15
zápis305
kcalV tomto receptu natrhejte 4 střední cukety a sceďte je, aby se odstranila tekutina. Cuketa se smíchá s ½ hrnku nasekané červené cibule, 3 lžícemi nasekaného kopru, 2 lžícemi nasekané máty a 2 lžícemi nasekané jarní cibulky (nebo pažitky). Vmíchejte 1 hrnek rozdrobené fety. Vmíchejte 2 vejce a promíchejte. Přidejte asi 1,5 hrnku mouky (nebo dokud se lžící nevytvoří těsto) se solí a pepřem. Na pánvi rozehřejte olivový olej a smažte vrchovatou lžící těsta, dokud každý placička nezezlátne z obou stran. Ihned podávejte s tzatziki nebo jogurtem. Výsledkem jsou teplé, bylinkami poseté cuketové placičky, křupavé zvenku a měkké uvnitř, připravené k podávání.
4 střední cukety (asi 3 hrnky nastrouhané), z nichž vymačkejte přebytečnou vodu
½ střední červené cibule (jemně nakrájené)
3 lžíce čerstvého kopru (jemně nasekaného)
2 lžíce čerstvých lístků máty (nasekaných)
2 lžíce jarní cibulky nebo pažitky (nasekané)
1 hrnek řeckého sýra feta (rozdrobeného)
2 velká vejce (rozšlehaná)
1½ až 2 hrnky hladké mouky (nebo bezlepkové směsi mouky)
4 lžíce extra panenského olivového oleje (na smažení)
Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Citronové klínky a olivový olej (na servírování)
Příprava cukety (20 minut): Cuketu nastrouhejte do misky a posypte špetkou soli. Nechte 20 minut odstát, aby se z ní vyloučila tekutina. Poté cuketu protlačte nebo vymačkejte čistou utěrkou nebo sítem, abyste odstranili co nejvíce tekutiny. (Měli byste mít asi 2 hrnky scezené cukety.)
Vymíchání těsta (5 minut): Scezenou cuketu přendejte do mísy. Přidejte nakrájenou cibuli, kopr, mátu, jarní cibuli a rozdrobený sýr feta. Zalijte rozšlehanými vejci a promíchejte. Přisypte asi 1,5 hrnku mouky, osolte a opepřete a míchejte, dokud směs nedrží pohromadě v husté těsto. Pokud je příliš řídké, přidávejte mouku po troškách, dokud se nedá nabírat.
Smažte placičky (15 minut): V těžké pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni několik lžic olivového oleje. Jakmile se olej začne třpytit, dejte do pánve vrchovatou lžíci těsta a jemně ho zploštěte hřbetem lžíce. Smažte najednou 3–4 placky, aniž byste je na pánvi přeplnili. Smažte 2–3 minuty z první strany dozlatova, poté je opatrně otočte a smažte další 2–3 minuty. (Každá várka by měla trvat celkem asi 5–6 minut.) Podle potřeby upravte plamen, aby se těsto nepřipálilo. Opakujte se zbývajícím těstem a podle potřeby přidejte více oleje.
Sceďte a podávejte (2 minuty): Upečené placičky přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorbovaly přebytečný olej. Za horka je posypte solí. Podávejte teplé placičky s klínky citronu a tzatziki nebo bílým jogurtem na namáčení.
| Živina | Množství na porci |
|---|---|
| Kalorie | ~305 kcal |
| Celkový tuk | 16 g |
| Protein | 10 g |
| Sacharidy | 29 g |
| Vlákno | 2 g |
| Sodík | 960 mg |
Cestování lodí – zejména na okružní plavbě – nabízí výraznou a all-inclusive dovolenou. Přesto existují výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu, stejně jako u jakéhokoli jiného druhu…
Benátky, okouzlující město na pobřeží Jaderského moře, fascinují návštěvníky svými romantickými kanály, úžasnou architekturou a velkým historickým významem. Hlavním centrem tohoto…
Zatímco mnohá z velkolepých evropských měst zůstávají zatemněna svými známějšími protějšky, je to pokladnice kouzelných měst. Z umělecké přitažlivosti…
Objevte živé scény nočního života těch nejzajímavějších evropských měst a cestujte do nezapomenutelných destinací! Od pulzující krásy Londýna po vzrušující energii…
Řecko je oblíbenou destinací pro ty, kteří hledají uvolněnější dovolenou na pláži, a to díky množství pobřežních pokladů a světoznámých historických památek, fascinujících…
