Pizza Žampionová

Pizza Funghi, běžně známá jako houbová pizza, představuje oblíbenou italskou klasiku, která se vyznačuje přidáním zemitých hub na křupavém a chutném těstě. Tato vegetariánská alternativa, považovaná za základní volbu v pizzeriích po celém světě, je známá svou jednoduchostí a silnou chutí. Dvě pizzy se připravují touto technikou, jejíž příprava trvá třicet minut a pečení patnáct minut. Ingredience na těsto tvoří hladká mouka, sušené droždí, cukr, sůl, teplá voda, olivový olej, rajčatová passata, tenké plátky čerstvých hub – například cremini nebo buckshell – strouhaný sýr mozzarella, mletý česnek, sušené oregano, čerstvě mletý černý pepř a nasekaná čerstvá petrželka.

Pro přípravu těsta začněte smícháním teplé vody, cukru a droždí. Po deseti minutách odpočinku začněte všechny ingredience míchat ve velké míse. Těsto by mělo být vloženo do mísy lehce vymazané olejem. Přikryjte ji vlhkou utěrkou a nechte kynout v teplém prostředí asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Začněte osmažením mletého česneku a hub na olivovém oleji na středním plameni a připravte si polevu. Osolte a opepřete, abyste zabránili možnému rozvaření těsta. Předehřejte troubu na 220 °C (430 °F) a poté těsto rozdělte na dvě stejné části. Z každé části vytvarujte kruh o průměru 30 cm a rozválené těsto rozložte na plech na pizzu nebo na pečení, aby se s ním lépe manipulovalo. Na každý kruh těsta rovnoměrně naneste rajčatovou passatu, poté na omáčku rovnoměrně posypte sušeným oreganem a nakonec na omáčku rovnoměrně rozložte orestované houby. Navrch posypte strouhaným sýrem mozzarella.

Pizzu pečte deset až dvanáct minut a pečlivě sledujte, dokud kůrka nezezlátne a sýr nezačne bublat s lehkým hnědnutím. Před podáváním nechte pizzu několik minut vychladnout. Pro vylepšení chuti přidejte do jídla čerstvě nasekanou petrželku, poté ji nakrájejte a podávejte ohřátou. Pro silnější chuť vyzkoušejte několik druhů hub, například cremini nebo žampiony.