Top 10 FKK (nudistické pláže) v Řecku
Řecko je oblíbenou destinací pro ty, kteří hledají uvolněnější dovolenou na pláži, a to díky množství pobřežních pokladů a světoznámých historických památek, fascinujících…
Stejně jako mnoho bývalých portugalských kolonií si i Angola pochutnává na bohatých sladkostech na vaječné bázi. Klasickým příkladem je Pudim de Leite: hedvábný pudinkový flan karamelizovaný cukrem. Tento dezert začíná tmavě jantarovým karamelem potaženým formou a krémovým pudinkem vyrobeným ze slazeného kondenzovaného mléka, plnotučného mléka a čerstvých vajec. V Angole se tento flan tradičně vaří v páře v zakrytém hrnci, nikoli v troubě – což je praktická metoda, když je trouby málo. Výsledkem je hustý, křehký pudink zakončený sladkou karamelovou omáčkou. Každý plátek je hladký a vlnitý, zlatavý karamel se prosakuje do pudinku.
Tento flan se v Angole často podává při slavnostních jídlech a rodinných setkáních. Skvěle se hodí k tropickým chutím: špetka limetkové kůry dodá svěžest a špetka vanilky či rumu voňavou notu. Krém je bohatý, ale ne těžký, protože vejce se vaří v páře šetrně. Pudim de Leite je v podstatě angolská verze latinskoamerického karamelového flanu, ale díky technice a poměru ingrediencí je jeho příprava jedinečná a angolská. Jeho příprava působí téměř ceremoniálně: cukr se pomalu vaří do karamelu, vejce se kondenzovaným mlékem jemně prošlehají a krém se opatrně napaří, aby se ztuhl. Úsilí se vyplatí a vznikne klasický dezert, který působí elegantně i útulně.
8
porce15
zápis50
zápis280
kcal4
hodinyTento Pudim de Leite je snadný a působivý angolský karamelový krém. Nejprve se cukr rozpustí na karamel a nalije do bochníkové formy. Poté se prošlehá krém ze slazeného kondenzovaného mléka, plnotučného mléka, vajec a aroma. Tuto směs nalijte na ztuhlý karamel, poté formu přikryjte a vložte do velkého hrnce s vroucí vodou (vodní lázeň). Jemně napařujte asi 45–60 minut, dokud dort neztuhne. Dobře vychlaďte a poté vyjměte z formy: bohatý karamelový sirup se rozlije po krémovém světlém krému. Textura je hedvábná a hutná, ale zároveň křehká. Tento předem připravený dezert dobře vydrží, takže je ideální pro zvláštní příležitosti nebo víkendové pochoutky.
395 g (1 plechovka) slazeného kondenzovaného mléka – dodává sladkost a krémovost (nebo použijte stejné množství kondenzovaného mléka a cukru dle chuti).
395 ml (1 plechovka) plnotučného mléka – dodává objem a zjemňuje sladkost (pokud neobsahuje mléčné výrobky, upravte množství kokosovým mlékem).
4 velká vejce – rozšlehaná; spojí krém a dodají mu strukturu.
150 g cukru – na karamelovou polevu (asi ¾ hrnku krystalového cukru).
½ lžičky vanilkového extraktu (volitelně) – pro extra aroma.
Špetka soli – zvýrazní celkovou chuť.
Příprava karamelu (10 minut): V malém hrnci smíchejte 150 g cukru s trochou vody (jen tolik, aby se směs navlhčila). Vařte na středním plameni bez míchání, jen krouživými pohyby hrnce, dokud se cukr nerozpustí a nezíská zlato-jantarovou barvu. Horký karamel ihned nalijte do žáruvzdorné chlebové formy nebo dortové formy a naklánějte ji, aby se rovnoměrně pokrylo dno. Nechte stranou vychladnout a ztuhnout.
Příprava krému (5 minut): V míse lehce prošlehejte vejce se špetkou soli. Přidejte slazené kondenzované mléko, mléko a vanilkový extrakt; prošlehejte, dokud směs nebude hladká a dobře propojená. Dávejte pozor, abyste nevytvořili příliš mnoho bublin.
Naplnění formy (2 minuty): Směs krému opatrně nalijte na vychladlý karamel ve formě. Nepřeplňujte. Lehce poklepejte formou o desku, abyste odstranili vzduchové bubliny. Formu pevně přikryjte alobalem, aby se dovnitř nedostala voda.
Dušení flanu (50 minut): Vložte zakrytou formu do velkého hrnce s asi 5 cm vroucí vody (voda by měla sahat do poloviny okrajů formy). Hrnec přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni. Vařte v páře mírně asi 45–60 minut, nebo dokud krém neztuhne (špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít čistá). Pokud hladina vody klesne příliš nízko, opatrně přidejte další horkou vodu.
Nechte vychladnout a vyjměte z formy (alespoň 4 hodiny): Vyjměte formu z vodní lázně. Nechte flan vychladnout na pokojovou teplotu a poté ho dejte alespoň na 4 hodiny do lednice (nejlépe přes noc). Před podáváním přejeďte nožem po okrajích, obraťte na talíř a vyjměte z formy. Nakrájejte a vychutnejte si s lahodnou karamelovou omáčkou, která se rozlévá po každém kousku.
Variace a substituce:
Tipy šéfkuchaře:
Nakupování a příprava předem:
Kalorie | 280 kcal |
Celkový tuk | 8 g |
Nasycené tuky | 5 g |
Sacharidy | 42 g |
Vlákno | 0 g |
Cukr | 41 g |
Protein | 9 g |
Alergeny | Mléčné výrobky (mléko), vejce |
Řecko je oblíbenou destinací pro ty, kteří hledají uvolněnější dovolenou na pláži, a to díky množství pobřežních pokladů a světoznámých historických památek, fascinujících…
Mohutné kamenné zdi, precizně postavené jako poslední linie ochrany historických měst a jejich obyvatel, jsou tichými strážci z minulých dob.…
Benátky, okouzlující město na pobřeží Jaderského moře, fascinují návštěvníky svými romantickými kanály, úžasnou architekturou a velkým historickým významem. Hlavním centrem tohoto…
Objevte živé scény nočního života těch nejzajímavějších evropských měst a cestujte do nezapomenutelných destinací! Od pulzující krásy Londýna po vzrušující energii…
Francie je známá pro své významné kulturní dědictví, výjimečnou kuchyni a atraktivní krajinu, což z ní činí nejnavštěvovanější zemi světa. Od prohlídky starých…
