Brace
Kurs: glavnikuhinja: italijanskiTeškoće: težakServings
6
porcijePriprema vreme
30
zapisnikVrijeme kuhanja
2
satikalorija
351
kcalUkupno vrijeme
2
sati30
zapisnikBraciole je klasično južno italijansko jelo od govedine s mnogo varijacija. Danas se pravi i od svinjskog mesa.
Sastojci
800 g ramsteka
100g pršuta
4 supene kašike prezle
4 kašike parmezana
1 svežanj peršina
50 g mljevenih pinjola
2 kašičice suvog grožđa
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 stabljika celera
1 češanj belog luka
1 čaša crnog vina
400 g seckanog paradajza
1 kašičica šećera
Maslinovo ulje
Vruća voda
bosiljak
uputstvo
- Izrežite i istucite meso.
- Na svaki komad mesa stavite pršut, zatim pospite prezle, parmezana, peršuna, pinjola i suvog grožđa.
- Umotajte u rolnice i povežite kanapom ili pričvrstite čačkalicama.
- Pržite ih na ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i izvadite ih.
- Povrće oprati i iseći.
- U ulje u kojem ste pripremali kiflice dodajte seckani crni luk, šargarepu, celer, beli luk, peršun i pržite 5 minuta.
- Dodajte vino i ubacite mesne rolice.
- Kuvajte dok se tečnost ne smanji na pola.
- Dodajte paradajz, čašu tople vode, so, biber i bosiljak.
- Pirjajte na laganoj vatri i po potrebi dodajte još vode.
- Ovo jelo se poslužuje uz kuvanu palentu, pire krompir ili uz testeninu.
