Бакхендл, традиционното австрийско ястие с пържено пиле, е типичен деликатес, който предлага идеален баланс между хрупкава повърхност и сочно пилешко месо. Първоначално централна част от виенския двор през 18-ти век, тази класика на австрийската кухня оттогава се е превърнала в национално съкровище. Често консумиран с прясна салата или картофена гарнитура, Бакхендл е семпла, но декадентска комфортна храна, която си остава любима.
4
порции15
минута20
минута580
ккалКласическо удоволствие с хрупкава панировка и сочно месо, Бекхендл е традиционното ястие с пържено пиле от Австрия. Първоначално от 18-ти век, то е било централна част от виенския двор и оттогава се е превърнало в национално съкровище. Обикновено се консумира с прясна салата или картофена гарнитура, това е обичана комфортна храна. Рецептата изисква загряване на олио, поставяне на станция за паниране, готвене на пилето на партиди. Вътрешната температура трябва да достигне 74°C. След това пилето се отцежда и се сервира заедно с резенчета лимон. Бекхендл се съчетава чудесно с картофи с масло и магданоз, салата от краставици или самата картофена салата. Заменете обикновените галета с панко галета за допълнителна хрупкавост. Често използвано в пържени храни, пречистеното масло придава страхотен вкус. Бекхендл е олицетворение на австрийското гастрономическо наследство, не само на пърженото пиле. Насладете се на това вкусно ястие с любимите хора, за да усетите истински Австрия.
1 цяло пиле (около 1,5 кг), нарязано на 8 парчета
2 големи яйца
1 чаша универсално брашно
1 чаша галета
Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
1 чаена лъжичка червен пипер (по желание, за допълнителен вкус)
1 литър растително масло (или пречистено масло) за пържене
Лимонови резенчета, за сервиране
Разгледайте богатото кулинарно наследство на Австрия с емблематични ястия като виенски шницел, ябълков щрудел и торта Захер. Потопете се във вкусовете, които определят австрийската кухня и нейните вечни традиции.
Фритатенсупе, ценен елемент от австрийската гастрономия, е пример за дълбокото кулинарно наследство, което характеризира тази планинска, централноевропейска страна. Чествана като класическо национално ястие,…
Сред най-обичаните кулинарни лакомства на Австрия е тортата Захер, богата шоколадова торта, пропита с история. Известна със своята изискана презентация и комплексен вкус, тази торта...
Цвибелростбратен, любимата австрийска версия на печено говеждо с лук, е обилно и ароматно ястие, което е пример за разнообразните кулинарни традиции на страната. Виенската кухня, особено…
Класически австрийски десерт, Marillenknödel, или кнедли с кайсии, отразява вкусовете на района. Обикновено приготвено от картофи или кварк, това централноевропейско ястие съдържа…
Ябълков щрудел, известен в оригиналния си немски като Apfelstrudel, е нещо повече от просто тесто, за да отрази богатото гастрономическо наследство на Австрия, обичано не само във Виена, но и...
