نوع الطبق

الصلصات والغموس والتوابل

الوصفات: 6

وصفة

سلطة تزاتزيكي

تزاتزيكي كثيف بخيار مبشور ومصفّى، ولبن يوناني وشبت وثوم. تُضبط الحموضة بعد 30 دقيقة تبريد ليبقى القوام ثابتاً بلا ماء منفصل.

وصفة

800 غ بطاطس نشوية تُسلق 18–22 دقيقة وتهرس ساخنة، ثم يضاف الثوم والخل والليمون و120 مل زيت تدريجياً وتُترك 30 دقيقة.

وصفة

ميلتزانوسالاتا من باذنجان وفلفل مشويين عند 240 °م، يُصفى اللب 30 دقيقة ويُخلط بالخل والزيت والفيتا وزيتون كالاماتا.

وصفة

فافا سانتوريني تُطهى 40–50 دقيقة، ترتاح 10 دقائق وتُهرس بالليمون والزيت ثم تُنهى بالبصل الأحمر والكبر.

وصفة

وصفة باكالار نا بييلو بقد مملح منقوع وبطاطس وزيت زيتون، مع تغيير ماء النقع وطريقة خفق تحفظ ألياف السمك وقوامه القابل للدهن.

وصفة

تمزج وصفة ليبتاور جبناً خثرياً وجبن غنم مع زبدة وبابريكا وكبر وبصل، ثم تبرد قبل فردها على خبز الجاودار.