الأطعمة المخمرة

وصفة جبن سيتينا المنزلي من 8 لترات حليب مبستر، مع درجات التخثير وقطع الخثرة والضغط والتمليح وتعتيق قصير لمدة سبعة أيام.

وصفة جبن ليتشكي شكريبافاتس من حليب مبستر، مع تخثير عند 32 °م وتسخين الحبيبات إلى 45 °م وتمليح وكبس خفيف ثم تبريد ليلي.