نوع الطبق

الأطباق المطهية ببطء

الوصفات: 10

وصفة

ستيفادو لحم بقري بالبصل اللؤلؤي

ستيفادو بلحم البقر والبصل اللؤلؤي؛ تحمير منفصل، نبيذ وطماطم وتوابل دافئة، ثم طهي هادئ حتى تتماسك الصلصة.

وصفة

ينقع 500 غ حمص طوال الليل ويخبز مع البصل وزيت الزيتون 4 ساعات ونصف عند 150 درجة، ثم يكشف 30 دقيقة ويضاف الليمون.

وصفة

موسخاري كوكينيستو بلحم بقر محمر، يطهى عند 160 °م مع النبيذ والطماطم حتى يطرى، ثم تختزل الصلصة وتقدم مع المعكرونة.

وصفة

وصفة أرامباشيتشي سينج بلا أرز: ملفوف مخمر محشو بلحم بقري مفروم بالسكين ولحم مقدد وقشر ليمون، مطهو ببطء حتى يطرى.

وصفة

وصفة بط بري مطهو ببطء مع تحمير القطع وصلصة نبيذ وخضروات وكرات خبز، مع حرارة آمنة وعلامات طراوة واضحة.

وصفة

وصفة باشتيكادا دلماسية بلحم بقري منقوع ومحمّر، وصلصة برقوق وتين ونبيذ تُطهى ببطء وتُضبط حتى تتوازن الحلاوة والحموضة.

وصفة

وصفة باشتيتسادا لحم الضأن تنقع الفخذ 12 ساعة، ثم تطهوه 3 ساعات مع النبيذ والقراصيا والخضار، وتهرس الصلصة قبل راحة اللحم 20 دقيقة وتقديمه مع النيوكي.

وصفة

لفائف سارما من الملفوف المخمر واللحم والأرز، تُطهى 150 دقيقة مع لحم مدخن وتُقدّم مع بطاطس مهروسة في 8 حصص.

وصفة

تشرح وصفة تافلشبيتس سلق اللحم بمرق صافٍ، تقطيعه عكس الألياف، وتقديمه مع بطاطس محمرة وصلصة الثوم المعمر وفجل التفاح.

وصفة

وصفة شتايريشس فورتسلفلايش بلحم خنزير طري، بطاطس وخضروات جذرية، مع مرق خفيف وفجل مبشور يضاف لحظة التقديم.