نوع الطبق

الأطباق الجانبية

الوصفات: 9

وصفة

كريثاراكي يوناني

كريثاراكي يوناني يُطهى 12–15 دقيقة في الطماطم والمرق، ثم يُنهى بالفيتا والبقدونس والليمون مع قوام رخو لا يتكتل.

وصفة

تُغسل الهندباء والشيكوريا والسلق جيداً، وتبدأ السيقان قبل الأوراق بدقيقتين، ثم تُصفى بلا عصر وتُتبل بالليمون والزيت.

وصفة

حضّروا بطاطس يونانية مقلية بالأوريغانو والفيتا، بدرجتي حرارة لقشرة ذهبية وقلب طري، مع قواعد قلي آمنة وتقديم فوري.

وصفة

حضّروا باتاتيس ستو فورنو بقلب كريمي وحواف ذهبية، مع الليمون والثوم والأوريغانو وعلامات واضحة لضبط الرطوبة في صينية واحدة.

وصفة

ملينتسي زاغوري بنقع قصير وعصارة دواجن مشوية. شرح واضح لمدة النقع والتصفية وكمية الدهن اللازمة لقوام متوازن.

وصفة

ساتاراش من الفلفل والبصل والطماطم، يُطهى مكشوفاً 40 دقيقة حتى تبقى الشرائط واضحة وتصبح الصلصة مركزة، ويكفي 6 حصص.

وصفة

طبق جانبي كرواتي من البطاطس والسلق والفاصوليا الخضراء، يُسلق كل مكوّن حتى يلين من دون تفكك ثم يُتبّل بزيت الزيتون والثوم.

وصفة

ترينشات أندوري ببطاطس وملفوف سافوي ولحم مقدد وثوم. السلق المشترك والتصفية الطويلة والتحمير على وجهين يصنعان قرصًا ثابتًا لأربع حصص بقلب طري.

وصفة

توضح وصفة زمل كنودل ترطيب الخبز بالحليب، ضبط تماسك الكرات وسلقها دون تفكك، لتقديمها مع مرق اللحم.