غالبًا ما يُطلق على فاسولادا (Φασολάδα) لقب الطبق الوطني اليوناني، وهو حساء فاصوليا بيضاء دافئ وشهي، يُغذي العائلات منذ أجيال. مكوناته بسيطة: الفاصوليا، ...
في اليونان، يُعدّ البينيرلي (يُنطق بي-ني-رلي) جوهر الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل - خبز مسطح دافئ على شكل قارب، غني بالجبن الكريمي والحشوات اللذيذة. أصله من ...
جيروس (باليونانية: γύρος، وتعني "الدوران") هو طبق يوناني تقليدي يُقدم في الشارع. تُرص شرائح من لحم الخنزير المتبل (أو الدجاج/الضأن) على سيخ عمودي وتُشوى ببطء...
البقلاوة غنية عن التعريف لعشاق الحلويات المتوسطية. هذه الحلوى اليونانية الأيقونية هي مزيجٌ من الطبقات الرقيقة والحلاوة اللزجة. يعود تاريخها إلى قرون مضت، ...
Psarosóupa Avgolemonó is the Greek kitchen’s answer to comfort with a citrusy twist. This traditional fish soup is humble yet luxurious: a fragrant broth simmered ...
بلونزنغروستل، أو غروستل ميت بلوتورست، هو طبق نمساوي تقليدي يجسد ولع الشعب النمساوي بالمأكولات الريفية الغنية والشهية. وهو طبق متأصل بعمق في الثقافة النمساوية...
يُعدّ حساء الفريتاتين، وهو عنصرٌ عزيزٌ على قلوب روّاد المطبخ النمساوي، مثالاً على التراث الطهوي العريق الذي يُميّز هذا البلد الجبلي الواقع في قلب أوروبا. ويُحتفى به كطبق وطني كلاسيكي، ...
حلوى ماريلينكنودل، أو فطائر المشمش، هي حلوى نمساوية كلاسيكية تعكس أذواق المنطقة. تُصنع هذه الحلوى، التي تُقدم عادةً من البطاطس أو الجبن القريش، من مكونات من أوروبا الوسطى...
تُعدّ كاسبريسكنودل، وهي طبق تقليدي محبوب، إسهام النمسا في مجال الأطعمة المريحة، وهي مثالية لتدفئة الجسم والروح في أيام جبال الألب الباردة. هذه الأطباق الشهية...
جبنة ليبتاور، وهي جبنة كريمية لذيذة ومحبوبة، أصبحت الآن عنصراً أساسياً في مطبخ أوروبا الوسطى. تعود جذورها إلى الماضي المشترك لسلوفاكيا والنمسا والمجر، ...
في العديد من البيوت الكرواتية، لا تكتمل مائدة العيد أبدًا بدون رغيفين مضفرين: أورانياتشا (لفائف الجوز) وماكوفنياتشا (لفائف بذور الخشخاش). على الرغم من الاختلاف...
تحتل فطائر البالاتشينكي مكانة هادئة في المطبخ الكرواتي، ومع ذلك تكاد كل أسرة تعرفها عن ظهر قلب. تظهر هذه الفطائر الرقيقة والناعمة في صباحات عطلة نهاية الأسبوع، ...
في جزيرة باغ الكرواتية، لطالما كان طبق "باشكي باشكوتين" رمزاً للترحيب. فعلى مرّ القرون، كان الضيوف في المنازل المحلية يُستقبلون بشرائح رقيقة من هذا الطبق...
انتقل زيت الزيتون البكر الممتاز الكرواتي من شبه جزيرة إستريا من كونه عنصراً أساسياً في المنازل المحلية إلى أحد أكثر أنواع الزيوت التي تحظى باهتمام كبير في أوروبا.
إمباداس أنغولاناس هي فطائر صغيرة مصنوعة يدويًا، مستوحاة من التقاليد الأنغولية. تحتفي هذه الفطائر الذهبية بمزيج من الخبز البرتغالي والنكهات الأفريقية المحلية. في ...
موفيت طبق أنغولي احتفالي، يتكون من سمكة كاملة مشوية ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. تخيل سمكة بريم أو تيلابيا مشوية على الفحم، مدخنة وقشرتها مقرمشة...
