زوبا ألا پاڤيزي

الاتجاهات

• سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
• ضعي شرائح الخبز على صينية خبز وادهنيها بزيت الزيتون. حمّصيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرجيها من الفرن وضعيها جانبًا.
• في قدر كبير، يُغلى مرق اللحم على نار متوسطة الحرارة.
• أثناء تسخين المرق، ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار هادئة. بعد ذوبانها، ارفعيها عن النار وضعيها جانبًا.
• عندما يغلي المرق، اكسر كل بيضة بحرص في وعاء صغير، ثم اغمسها برفق في المرق. اسلق البيض لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلًا.
• ضعي شريحة من الخبز المحمص في قاع كل وعاء تقديم.
• باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة كل بيضة مسلوقة بعناية من المرق وضع واحدة فوق كل شريحة خبز.
• يُسكب المرق الساخن فوق الخبز والبيض، ويُملأ كل وعاء.
• رش كل حصة بالقليل من الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• رشها بسخاء بجبنة بارميجيانو ريجيانو المبشورة.
• تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
• تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
• قدمها ساخنة فورًا.