مطبخ وطني

Hrvatska kuhinja

الوصفات: 10

وصفة

الفلفل المحشي الكرواتي

وصفة فلفل كرواتي محشو بلحم البقر والخنزير والأرز، يُطهى 90 دقيقة في صلصة الطماطم ويُقدّم مع بطاطس مهروسة ناعمة.

وصفة

أقراص لحم كرواتية من البقر والخنزير تُقلى حتى 71 درجة مئوية، وتُقدّم مع بطاطس وسلق بالثوم في وجبة تكفي 6 حصص.

وصفة

رغيف بوغاتشا مستدير يُخمّر على مرحلتين ويُخبز 35 دقيقة، بقشرة ذهبية مشقوقة ولب رطب يصل إلى 96 درجة مئوية.

وصفة

يخنة ريتشيت من الفاصولياء والشعير والبطاطس مع لحم مدخن، تُطهى ساعتين بعد نقع ليلي لتصبح الحبوب طرية والمرق كثيفاً.

وصفة

ساتاراش من الفلفل والبصل والطماطم، يُطهى مكشوفاً 40 دقيقة حتى تبقى الشرائط واضحة وتصبح الصلصة مركزة، ويكفي 6 حصص.

وصفة

لفائف سارما من الملفوف المخمر واللحم والأرز، تُطهى 150 دقيقة مع لحم مدخن وتُقدّم مع بطاطس مهروسة في 8 حصص.

وصفة

فطيرة كرواتية بحشوة جبن قروي وليمون بين طبقتين هشتين، تُخبز 50 دقيقة وتبرد ساعة لتُقطع إلى 12 مربعاً متماسكاً.

وصفة

هلاديتينا كرواتية من العرقوب والأقدام، تُسلق 4 ساعات وتبرد 8 ساعات لتكوين هلام طبيعي صافٍ يحمل اللحم والجزر.

وصفة

كرشة مطهوة ببطء مع لحم مقدد وجزر وطماطم وبابريكا مدة 140 دقيقة، حتى تصبح الشرائط طرية والصلصة كثيفة ومناسبة للخبز.

وصفة

يخنة كرواتية من مخلل الملفوف وكتف الخنزير والبطاطس واللحم المدخن، تُطهى 110 دقائق وتُقدّم بالقشدة الحامضة.