نوع الطبق

المقبلات الساخنة

الوصفات: 6

وصفة

جبن ساغاناكي اليوناني

300 غ من جبن كيفالوغرافيرا يغطى بالدقيق ويقلى في زيت عند 175–180 درجة لمدة 2–3 دقائق لكل جانب، ثم يقدم مع الليمون.

وصفة

حلقات حبار بسماكة 12 مم تُجفف وتُغلف بطبقة خفيفة، ثم تُقلى عند 185 °C لمدة 90 ثانية إلى دقيقتين.

وصفة

بويوردي يونانية بكتلة فيتا وطماطم ناضجة وفلفل أخضر وبصل وأوريغانو، مزة ساخنة جاهزة في 30 دقيقة.

وصفة

أقراص كولوكيثوكفتيديس اليونانية: عصر الكوسا وضبط 120–160 غ من الدقيق وقلي قشرة ذهبية عند 175 درجة.

وصفة

كارغولس ألا ياونا بحلزون مطهو مسبقًا، وثوم وأعشاب ونبيذ، يُحمّر 22 دقيقة ويقدّم مع أيولي بصفار مبستر. تكفي الوصفة 4 حصص وتصل الحرارة إلى 74°م.

وصفة

يُحشى عجين الكسافا بلحم وطماطم جاف ويُقلى على 175°م؛ توضح الوصفة رطوبة العجين وبرودة الحشوة وإغلاق الحواف.