غافروس ماريناتوس
أنشوجة غافروس ماريناتوس تُنظف باردة، تملح 8 ساعات وتعالج بالخل 5 ساعات، ثم تستريح 6 ساعات في الزيت مع الثوم والبقدونس.
استكشفنوع الطبق
المقبلات الباردة
الوصفات: 8
جبن توروش بالفلفل الحلو
طريقة توروش من جبن خثري مصفّى وبابريكا وثوم، مع تشكيل مخاريط وتجفيف مبرد 24 ساعة للحصول على سطح جاف وقلب طري.
استكشف
سير إي فرهنيه
وصفة سير إي فرهنيه الكرواتية بجبن طازج حبيبي وقشدة حامضة، مع ضبط النسبة والملح وتقديم بالبصل الأخضر والبابريكا والخبز.
استكشف
البرشوت الإِستري والدلماسي
البرشوت الإِستري والدلماسي يُقدمان بشرائح متساوية السماكة والحرارة، مع خبز وفاكهة وزيتون يكشفون فرق الدخان والدهن والملوحة.
استكشف
جبن كرك من حليب الغنم
جبن كرك من حليب الغنم يُترك ليعتدل ثم يقطع بسماكات تكشف أثر النضج، ويُقدم مع خبز محمص وتفاح وزيتون وعسل بكميات محسوبة.
استكشف
جبن باشكي سير
طريقة تقديم جبن باشكي سير المحمي مع خبز ريفي وزيت زيتون، ووقت إخراجه من البراد وسماكة القطع التي تُظهر قوامه ونكهته.
استكشف
هلاديتينا لحم الخنزير
هلاديتينا كرواتية من العرقوب والأقدام، تُسلق 4 ساعات وتبرد 8 ساعات لتكوين هلام طبيعي صافٍ يحمل اللحم والجزر.
استكشف
بريتلاوسه النمساوية
وصفة بريتلاوسه تجمع لحوماً نمساوية باردة وجبناً وخبز الجاودار ومخللات في طبق واحد، مع نسب واضحة وترتيب يحافظ على القوام والنكهة.
استكشف