وصفات أطباق جانبية من الخضروات

طبق جانبي كرواتي من البطاطس والسلق والفاصوليا الخضراء، يُسلق كل مكوّن حتى يلين من دون تفكك ثم يُتبّل بزيت الزيتون والثوم.

ساتاراش من الفلفل والبصل والطماطم، يُطهى مكشوفاً 40 دقيقة حتى تبقى الشرائط واضحة وتصبح الصلصة مركزة، ويكفي 6 حصص.

تُغسل الهندباء والشيكوريا والسلق جيداً، وتبدأ السيقان قبل الأوراق بدقيقتين، ثم تُصفى بلا عصر وتُتبل بالليمون والزيت.