وصفات شوربات السمك والمأكولات البحرية

وصفة حساء السمك الدالماسي تبني مرقًا صافياً من سمكة كاملة والخضار، ثم تضيف الأرز واللحم المفصول خلال 50 دقيقة، مع فحص العظام وضبط الغليان…

سمك أبيض وبطاطس وأرز في مرق خفيف، مع بيض وليمون متوازن الحرارة. تُطهى القطع إلى 63 °م ولا تغلي الشوربة بعد الإضافة.

وصفة غريغادا من هفار بطبقات سمك أبيض وبطاطس وبصل، تطهى بلا تقليب في مرق زيت الزيتون والنبيذ حتى يبقى السمك طرياً.