وصفات الكومبوت ومحفوظات الفواكه

طريقتان كرواتيتان لحفظ الفاكهة: بيكميز برقوق كثيف داكن، وكومبوت كرز حامض بحبات كاملة في شراب خفيف، مع تعبئة ساخنة آمنة.

وصفة دوسي دي بابايا بالزنجبيل من مكعبات شبه ناضجة في شراب الليمون والقرفة، مع علامة 104°م وحفظ مبرد حتى ثلاثة أسابيع.

تُطهى ست دفعات منفصلة من الفاكهة والقشور. يُختبر الشراب قرب 105 °م وعلى طبق بارد، وتُحفظ البرطمانات في الثلاجة.