وصفات الفطائر والتارتات الحلوة

وصفة أبفل شترودل بعجينة ممدودة رقيقة وحشوة تفاح وزبيب وقرفة، مع فتات محمص يمتص العصارة ويحافظ على طبقات هشة.

طريقة بوتشنيتسا حلوة بحشوة قرع معصور وجبن طازج، تُلف في رقائق فيلو وتُخبز 45 دقيقة حتى تصبح مورقة وثابتة عند التقطيع.

بوغاتسا يونانية بكريمة السميد والفانيليا والفيلو: علامة الشريط والتبريد الكامل والقاع الذهبي والتقديم بالسكر والقرفة.

توازن وصفة تورتة لينتسر عجين بندق متبلاً بالقرفة مع مربى كشمش حامض وشبكة مرتبة، ثم تترك يوماً ليتجانس القوام.

غالاتوبيتا يونانية بالحليب والسميد والليمون، تُخبز 40–45 دقيقة حتى 71 °م ثم تبرد ساعتين لقطعة رطبة ونظيفة.

غالاكتوبوريكو بكاسترد السميد وطبقات الفيلو، يُخبز 45–50 دقيقة ويُسقى بقطر ليمون بارد ثم يثبت 3 ساعات.

فطيرة كرواتية بحشوة جبن قروي وليمون بين طبقتين هشتين، تُخبز 50 دقيقة وتبرد ساعة لتُقطع إلى 12 مربعاً متماسكاً.