وصفات الحلويات الكريمية والبودينغ

وصفة أروز دوسي دي كوكو بأرز قصير الحبة وحليب جوز الهند وقشر الليمون، مع توقيت السكر وعلامة القوام قبل التبريد لست حصص.

بوديم دي ليتي بالحليب المكثف والبيض والكراميل الداكن؛ يُخبز على 160°م ويُراقب اهتزاز الوسط ثم يُبرّد أربع ساعات.

وصفة جيرم كنودل بعجين خميرة هش وحشوة مربى البرقوق، تُطهى على البخار وتقدم مع صلصة الفانيليا وبذور الخشخاش.

حلاوة السميد اليونانية تجمع السميد المحمص وشراب البرتقال والطحينة والزبيب واللوز. أوقات ودرجات حرارة وعلامات دقيقة لنتيجة موثوقة.

روجاتا دوبروفنيك بحليب وبيض وكراميل وليكيور الورد، مخبوزة في حمام مائي مع درجة نضج دقيقة وتبريد طويل لقوام ناعم.

وصفة شننوكله بالكاسترد وجزر ميرانغ مسلوقة فوق بسكويت خفيف، مع ضبط الكاسترد عند 82–84 °C وتبريد أربع ساعات لقوام ناعم.

وصفة كوكادا أمارِيلا بجوز الهند وصفار البيض، مع شراب بالقرفة وتلطيف تدريجي وطهي إلى 71°م لقوام أصفر كثيف يقدم بالملعقة.