面包

Tsoureki 希腊复活节辫子甜面包

Tsoureki 以 mahlepi、mastiha 和橙皮调香，先建立面筋再加黄油，经两次发酵后烤至中心 91–93 °C，得到拉丝内瓤。

克罗地亚波加查面包

波加查面包以柔软酵母面团两次发酵，高温蒸汽帮助膨胀，再烤至中心96至98°C，包含控水、划口和冷却判断。

安哥拉奇宽格木薯糕

奇宽格木薯糕从合规商业发酵木薯浆开始，经过预蒸、揉匀、香蕉叶紧包与两小时蒸制；含木薯安全提醒和切片方法。

阿尔及利亚家常面包

Khobz el-Dâr 面包以粗粒小麦粉、面粉、牛奶和鸡蛋制成，经过两次发酵后烤出亮泽外壳、柔软组织，并点缀芝麻与黑种草籽。