热前菜
安哥拉木薯馅饼
Pastéis de Mandioca 用熟木薯面团包番茄牛肉馅，在175°C分批炸制；说明面团湿度、馅料收干和封口防裂。
安道尔铁盘烤蜗牛
Cargols a la Llauna 铁盘烤蜗牛采用已熟食用蜗牛，蒜、欧芹和百里香填入壳口，220°C烤至中心74°C，并配安全蒜味酱。
希腊烤菲达奶酪 Bouyiourdi
希腊 Bouyiourdi：整块菲达配成熟番茄、青椒、红洋葱和牛至，200℃烤成30分钟热前菜。
希腊西葫芦菲达饼 Kolokythokeftedes
希腊 Kolokythokeftedes：挤干西葫芦，按质地使用120–160克面粉，并在175℃煎出薄脆金边。
希腊香酥炸鱿鱼
希腊炸鱿鱼将 12 毫米鱿鱼圈彻底擦干，薄裹面粉与玉米淀粉，在 185°C 分批炸 90 秒至 2 分钟，外脆内嫩。
萨加纳基香煎希腊奶酪
萨加纳基使用厚切希腊奶酪，快速蘸水裹薄粉，在175–180 °C橄榄油中每面煎2–3分钟，配柠檬角上桌。