国家菜系
24 道已发布食谱
食谱
奥地利脆皮烤猪肉食谱按6份设计，详列烘烤、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现配葛缕子肉汁的奥地利风味。
蒂罗尔煎土豆牛肉食谱按4份设计，详列平底锅煎炒、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现配焦香洋葱与煎蛋的奥地利风味。
奥地利煎奶酪面包团子食谱按4份设计，详列煎制后入汤、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现浸在清澈牛肉汤中的奥地利风味。
奥地利夸克奶酪卷食谱按8份设计，详列烘烤、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现带柠檬香与葡萄干的奥地利风味。
李子酱土豆面饺食谱按6份设计，详列水煮、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现裹烤面包屑的奥地利风味。
利普陶尔香料奶酪酱食谱按8份设计，详列冷拌、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现红椒粉与葛缕子风味的奥地利风味。
林茨果酱格子蛋糕食谱按10份设计，详列烘烤、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现榛子酥皮与红醋栗果酱的奥地利风味。
奥地利面包团子食谱按8份设计，详列水煮、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现松软吸汁的经典配菜的奥地利风味。
萨赫巧克力蛋糕食谱按12份设计，详列烘烤与淋面、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现杏酱夹层与巧克力镜面的奥地利风味。
施蒂里亚根茎蔬菜煮猪肉食谱按6份设计，详列小火炖煮、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现配辣根与根茎蔬菜的奥地利风味。
塔菲尔施皮茨清煮牛肉食谱按6份设计，详列温和水煮、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现配根茎蔬菜与细香葱的奥地利风味。
维也纳炸小牛排食谱按4份设计，详列浅炸、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现薄脆面包糠外壳的奥地利风味。
杏子奶酪面团子食谱按8份设计，详列水煮、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现裹黄油面包屑的奥地利风味。
奥地利洋葱烤牛排食谱按4份设计，详列煎制与短时焖煮、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现配浓缩肉汁与酥洋葱的奥地利风味。
Grießnockerlsuppe食谱用黄油、鸡蛋和粗粒小麦粉调成团子糊，静置后在清汤中低温煮熟，并说明软硬度与成形判断。
Kaiserschmarrn食谱将蛋白霜折入面糊，厚煎后撕成大块并轻度焦糖化，配葡萄干、糖粉和酸甜李子炖果。
Frittatensuppe食谱将薄煎饼切成细丝，临上桌浸入清澈牛肉高汤；包含面糊稠度、煎制火候与防止汤体浑浊的方法。
Germknödel食谱从酵母面团、李子酱包馅到蒸制完成，配温热香草酱和罂粟籽糖，并给出发酵与封口判断。
Käsespätzle食谱说明面糊打至起泡、刮入沸水和奶酪拌合的顺序，最后以酥脆洋葱与细香葱完成。
Brettljause食谱以黑麦面包、熏肉、奶酪、酸黄瓜和辣根组成冷盘，并说明切配、调味与冷藏上桌的关键。
Apfelstrudel食谱从拉伸面团、炒香面包屑到卷入肉桂苹果和葡萄干，说明防止底部湿软与烘烤上色的方法。
Kartoffelknödel食谱用粉质土豆、淀粉和少量粗粒粉制成细密团子，配洋葱肉汁与酸菜，并说明防散与熟度判断。
Blunzengröstl食谱用隔夜土豆、血肠和洋葱分批煎香，配温热酸菜与现擦辣根，并说明防碎和上色顺序。
Backhendl食谱采用面粉、蛋液和面包糠三段裹层，以恒定油温炸至金黄，并配温热土豆沙拉、柠檬和欧芹。
