Pizza Partenopea, được công nhận là pizza Neapolitan, đóng vai trò là yếu tố cơ bản của truyền thống ẩm thực Ý. Có nguồn gốc từ Naples, cách làm pizza này nổi bật vì sự đơn giản, nguyên liệu chất lượng và phương pháp chế biến chính xác. UNESCO đã công nhận vào năm 2017 di sản văn hóa phi vật thể của cách làm pizza Neapolitan, do đó khẳng định tầm quan trọng của nó trong di sản ẩm thực của Ý.
Pizza Partenopea lần đầu xuất hiện ở Naples vào thế kỷ 18. Sử dụng các thành phần đơn giản bao gồm cà chua, phô mai và thảo mộc, ban đầu nó cung cấp thức ăn cho những người có thu nhập hạn chế. Nó đã thay đổi theo thời gian để trở thành một bữa ăn được yêu thích được nhiều người từ nhiều hoàn cảnh khác nhau coi trọng. Được phát triển vào năm 1889 như một sự tôn vinh dành cho Nữ hoàng Ý Margherita, biến thể nổi tiếng nhất được gọi là The Margherita. Nó làm nổi bật màu đỏ từ cà chua, màu trắng từ phô mai mozzarella và màu xanh lá cây từ húng quế của quốc kỳ Ý.
4
khẩu phần ăn40
phút8
phút240
caloPizza Partenopea, còn được gọi là pizza Neapolitan, là một món ăn truyền thống của Ý có nguồn gốc từ Naples. Có nguồn gốc từ thế kỷ 18, món ăn này nổi tiếng với sự đơn giản, nguyên liệu chất lượng cao và phương pháp chế biến nghiêm ngặt. Món ăn này ban đầu là món ăn dành cho người nghèo, sau đó đã phát triển thành món ăn được mọi người ở mọi tầng lớp yêu thích. Margherita, được tạo ra vào năm 1889, có màu sắc của quốc kỳ Ý. Công thức bao gồm chuẩn bị bột, phủ và tạo hình cho pizza. Để đảm bảo kết quả tốt nhất, hãy nướng pizza trong lò đốt củi ở nhiệt độ cao và sử dụng bột mì Ý "00". Cà chua San Marzano là loại cà chua truyền thống và mang lại hương vị tốt nhất, nhưng nếu cần, bạn có thể thay thế bằng cà chua mận đóng hộp.
1 khối bột làm pizza (mua ở cửa hàng hoặc tự làm)
200g cà chua, thái lát mỏng
200g phô mai mozzarella, thái lát
50g phô mai tươi (như ricotta hoặc stracchino)
150g salami, thái lát mỏng
Nụ bạch hoa, nếm thử
Dầu ô liu, để rưới
