foccacia
Khóa học: Thực phẩm quốc gia ÝẨm thực: Ý, Địa Trung HảiKhó khăn: Trung bìnhPhục vụ
6
phầnThời gian chuẩn bị
1
giờ15
phútGiờ nấu ăn
20
phútNăng lượng
250
kcalTổng số thời gian
1
giờ35
phútĐây là món bánh nướng truyền thống cổ điển của Ý và là một ví dụ điển hình của ẩm thực Địa Trung Hải. Nó được tạo ra cách đây 800 năm. Ngày nay, nó phổ biến trên toàn thế giới và được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau (ô liu, tỏi, cà chua, hành tím, giấm balsamic, pho mát, giăm bông).
Thành phần
500g bột mì mềm
7g men khô
2 thìa cà phê muối
7 g đường
300ml nước ấm
50 ml dầu ô liu
- Lớp áo:
100 ml dầu ô liu
2 nhúm muối biển
2 nhánh hương thảo.
Chỉ Dẫn
- Cho bột mì vào tô, sau đó thêm men, muối và đường.
- Trộn đều, sau đó thêm nước ấm và dầu ô liu.
- Làm bột bằng máy trộn và sau đó nhào nó.
- Tráng đĩa bằng dầu ô liu và để yên.
- Khi bột đã nở gấp đôi, tức là khoảng một giờ, cho bột đã kéo dài vào khay nướng đã phết dầu ô liu.
- Sử dụng ngón tay của bạn để thụt bột.
- Phủ bột với 50 ml dầu ô liu, đậy bằng giấy bạc trong suốt và để trong 15 phút.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 250 độ C.
- Đặt một vài lá hương thảo vào mỗi lỗ và rắc muối thô.
- Nướng ở nhiệt độ 250 độ C.
Chú ý
- Focaccia di Reco là một loại bánh pizza mà thị trấn nhỏ ven biển Reco đã trở nên nổi tiếng. Công thức này có từ thời Saracens 800 năm trước. Bánh mì pizza, bánh nướng, ngoài các nguyên liệu tiêu chuẩn còn có hỗn hợp pho mát kem, sốt pesto, cà chua, lá oregano.
- Focaccia di Portofino cũng chứa giăm bông, hỗn hợp phô mai kem pesto, cà chua, oregano.
- Focaccia Pepperoni, cũng chứa xúc xích pepperoni, hỗn hợp pho mát kem, cà chua, oregano.
