Penne sốt bolognese

Món mì Ý nổi tiếng Penne Alla Bolognese kết hợp kết cấu dễ chịu của mì ống penne với hương vị đậm đà của sốt Bolognese. Mì ống Penne, có nguồn gốc từ Bologna ở vùng Emilia-Romagna của Ý, đã trở nên khá nổi tiếng vì hình dạng ống của nó bảo quản hiệu quả nước sốt đậm đà. Mì ống Penne, sốt Bolognese, thịt bò xay, hành tây, cà rốt, cần tây, cà chua, rượu vang đỏ, sữa hoặc kem, thảo mộc và gia vị, cùng với phô mai Parmesan bào tạo nên các thành phần cơ bản.

Nước sốt Bolognese được nấu dần dần trong thời gian dài bằng cách sử dụng phương pháp chế biến món ăn một cách có phương pháp. Cơ chế này giúp hương vị hòa quyện và phát triển. Việc chế biến độc lập mì ống penne cho đến khi đạt được kết cấu al dente sau đó kết hợp với nước sốt tạo ra sự cân bằng lý tưởng giữa mì ống mềm và nước sốt thịt đậm đà.

Mặc dù không phải là một bữa ăn Ý cổ điển, Penne Alla Bolognese là biểu tượng cho sự phát triển của ẩm thực Ý và sự thích nghi của nó với khẩu vị thế giới. Món ăn có thể được thay đổi với các dạng mì ống khác nhau, rau như ớt chuông hoặc nấm, pancetta hoặc thịt xông khói để có thêm hương vị, và các loại thịt khác nhau như gà tây hoặc thịt bê.

Thường được phục vụ nóng, Penne Alla Bolognese kết hợp với rượu vang đỏ mạnh cùng phô mai Parmesan bào tươi và thỉnh thoảng rắc chút mùi tây cắt nhỏ.