Trinxat
Món ăn quốc gia của AndorraRespected Andorran culinary creation Trinxat captures the core of Catalan mountain cuisine. Made sautéed in pork fat or bacon until it achieves a golden, crisp…
Canelons, món ăn quốc gia của Andorra, là ví dụ điển hình cho truyền thống ẩm thực phong phú và mạnh mẽ của quốc gia Pyrenees nhỏ bé này. Thường được nhồi với hỗn hợp thịt béo ngậy, những cuộn mì ống nướng này—giống như cannelloni của Ý—được phủ một lớp phô mai tan chảy và bao quanh bởi nước sốt béchamel mềm mịn. Ăn sâu vào phong tục nấu ăn của người Catalan, canelons là món ăn thoải mái được yêu thích thường được tạo ra cho các sự kiện đặc biệt như Giáng sinh hoặc các buổi họp mặt gia đình.
Sự hấp dẫn của canelson đến từ khả năng thích nghi tuyệt vời của chúng. Thường kết hợp thịt bê, thịt lợn và thịt gà, công thức cổ điển có thể yêu cầu rau bina, nấm hoặc thậm chí là hải sản theo cách chế biến hiện đại. Kết quả là một món ăn phản ánh sự tôn trọng của Andorra đối với ẩm thực nấu chậm, hương vị đậm đà, vừa mang nét mộc mạc vừa sang trọng.
6
khẩu phần ăn30
phút1
giờ550
caloCanelons được bày trên bàn như một minh chứng cho di sản ẩm thực của Andorra, mỗi cuộn được phủ một lớp sốt béchamel mềm mại bên dưới nĩa. Mười hai lớp mì ống mềm mại chứa hỗn hợp thịt bê xay, thịt lợn và thịt gà, nêm với hành tây băm nhỏ, tỏi, một chút rượu vang trắng và một chút ớt bột và hạt nhục đậu khấu. Một quả cà chua tươi góp phần làm sáng phần nhân, trong khi dầu ô liu mang hương thơm hấp dẫn qua các lớp. Sau khi mì ống đã được chần cho đến khi vừa mềm, hỗn hợp thịt được chia dọc theo từng lớp, các cạnh được dán nhẹ nhàng trước khi các cuộn được đặt trong một đĩa nướng đã phết một lớp dầu nhẹ. Một loại roux vàng — bơ tan chảy đánh với bột mì và dần dần được làm giàu bằng sữa ấm — đổ mượt lên canelons, và một lớp phô mai bào cuối cùng tạo thành lớp vỏ vàng trong quá trình nướng trong lò kéo dài 25 đến 30 phút. Được chế biến trước và hoàn thiện dưới lò nướng để có lớp trên giòn tan hoặc ăn kèm với nấm xào và rau bina, những chiếc Canelons này cân bằng giữa truyền thống và sự thay đổi tinh tế. Chúng nói về những buổi họp mặt gia đình, về những buổi tối mùa đông ấm áp bởi cả lò sưởi và lòng hiếu khách.
12 tấm mì ống cannelloni (hoặc ống làm sẵn)
300g (10,5 oz) thịt bê xay
200g (7 oz) thịt lợn xay
200g (7 oz) ức gà, thái hạt lựu
1 củ hành tây vừa, thái nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
3 thìa dầu ô liu
100ml (3,4 oz) rượu vang trắng
1 quả cà chua nhỏ, nạo
Muối và hạt tiêu đen, vừa ăn
1 thìa cà phê ớt bột
Một nhúm hạt nhục đậu khấu
50g (1,8 oz) bơ nhạt
50g (1,8 oz) bột mì đa dụng
500ml (17 oz) sữa nguyên chất, ấm
Muối và hạt tiêu trắng, vừa ăn
Một nhúm hạt nhục đậu khấu
150g (5,3 oz) phô mai bào (Emmental hoặc Parmesan đều được)
Từ những nguyên liệu mộc mạc đến truyền thống lễ hội, hãy khám phá cách ẩm thực Andorra hé lộ bản sắc sống động của nơi này.
Respected Andorran culinary creation Trinxat captures the core of Catalan mountain cuisine. Made sautéed in pork fat or bacon until it achieves a golden, crisp…
Escudella i Carn d’Olla is the gastronomic trademark of Andorra, a small country nestled among the great Pyrenees mountain range. Designed to provide food and…
Món ăn được ngưỡng mộ trong ẩm thực Andorra, Cargols a la Llauna, thể hiện sự tôn trọng lớn đối với sự giản dị và cốt lõi của hương vị mộc mạc. Thường được phục vụ như một…
Canelons, món ăn quốc gia của Andorra, là ví dụ điển hình cho truyền thống ẩm thực phong phú và mạnh mẽ của quốc gia Pyrenees nhỏ bé này. Thường được nhồi với hỗn hợp thịt phong phú,…
Xai a la Brasa, một món ăn đặc trưng của công quốc Andorra ở vùng Pyrenees, thể hiện tinh thần của cảnh quan núi non hiểm trở và phương thức canh tác nông nghiệp…
