Gröstl kiểu Tyrol

Tiroler Gröstl đến từ Tyrol của Áo như một bữa ăn chảo đầy sáng tạo được tạo ra từ thịt nướng còn thừa. Nó bắt đầu với 600 g khoai tây sáp, gọt vỏ sau khi nguội và thái thành từng lát dày một phần tư inch. Hành tây mềm trong hỗn hợp bơ hoặc mỡ lợn và một chút dầu thực vật, các cạnh của chúng chuyển sang màu vàng nhạt. Riêng thịt bò nướng thái hạt lựu, thịt lợn hoặc xúc xích mặn sẽ thêm vào chảo; thịt xông khói, giăm bông hoặc xúc xích hun khói cũng có thể thay thế. Khi khoai tây mềm, chúng sẽ được thêm vào hành tây và thịt, trộn với một thìa hạt caraway khi được chào đón và rắc một ít kinh giới. Ở giai đoạn này, muối và hạt tiêu đen xay mới đóng khung hương vị một cách chính xác. Một miếng bơ hoặc dầu khiêm tốn chuẩn bị chảo cho bốn quả trứng, nhẹ nhàng đập vỡ để lòng trắng trứng bao quanh lòng đỏ vẫn còn chảy. Mỗi khẩu phần được sắp xếp trên một đĩa ấm, trên cùng là một quả trứng chiên và phủ đầy mùi tây tươi cắt nhỏ. Thức ăn thừa được bảo quản trong hộp kín, giữ trong tủ lạnh tối đa hai ngày, giữ nguyên hương vị mộc mạc của chảo cho bữa ăn sau.