Thường được trình bày với một quả trứng rán ở trên, Tiroler Gröstl, một món ăn thịnh soạn và mộc mạc từ vùng Tyrol của Áo, là một cảm giác hương vị của khoai tây, hành tây và thịt thừa. Theo truyền thống được chế biến để ăn thức ăn thừa, bữa ăn nhẹ nhàng này đã trở thành một món ăn cổ điển được yêu thích trong ẩm thực Áo.
4
khẩu phần ăn15
phút25
phút450
caloTiroler Gröstl đến từ Tyrol của Áo như một bữa ăn chảo đầy sáng tạo được tạo ra từ thịt nướng còn thừa. Nó bắt đầu với 600 g khoai tây sáp, gọt vỏ sau khi nguội và thái thành từng lát dày một phần tư inch. Hành tây mềm trong hỗn hợp bơ hoặc mỡ lợn và một chút dầu thực vật, các cạnh của chúng chuyển sang màu vàng nhạt. Riêng thịt bò nướng thái hạt lựu, thịt lợn hoặc xúc xích mặn sẽ thêm vào chảo; thịt xông khói, giăm bông hoặc xúc xích hun khói cũng có thể thay thế. Khi khoai tây mềm, chúng sẽ được thêm vào hành tây và thịt, trộn với một thìa hạt caraway khi được chào đón và rắc một ít kinh giới. Ở giai đoạn này, muối và hạt tiêu đen xay mới đóng khung hương vị một cách chính xác. Một miếng bơ hoặc dầu khiêm tốn chuẩn bị chảo cho bốn quả trứng, nhẹ nhàng đập vỡ để lòng trắng trứng bao quanh lòng đỏ vẫn còn chảy. Mỗi khẩu phần được sắp xếp trên một đĩa ấm, trên cùng là một quả trứng chiên và phủ đầy mùi tây tươi cắt nhỏ. Thức ăn thừa được bảo quản trong hộp kín, giữ trong tủ lạnh tối đa hai ngày, giữ nguyên hương vị mộc mạc của chảo cho bữa ăn sau.
600 g (1,3 lbs) khoai tây (loại sáp), luộc chín và để nguội
300 g (10,5 oz) thịt bò nướng, thịt lợn hoặc xúc xích còn thừa, thái hạt lựu
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
4 quả trứng
3 muỗng canh bơ hoặc mỡ lợn
1 muỗng canh dầu thực vật
1 thìa cà phê hạt caraway (tùy chọn)
1 thìa cà phê kinh giới tươi hoặc khô
Muối và hạt tiêu đen xay tươi theo khẩu vị
Rau mùi tây tươi, thái nhỏ, để trang trí
Khám phá di sản ẩm thực phong phú của Áo với các món ăn mang tính biểu tượng như Wiener Schnitzel, Apfelstrudel và Sachertorte. Đắm mình vào hương vị định hình ẩm thực Áo và truyền thống vượt thời gian của đất nước này.
Semmelknödel, một món ăn được tôn sùng trong ẩm thực Áo, thể hiện truyền thống ẩm thực phong phú của quốc gia này. Thường đi kèm với các món ăn như món guly, thịt lợn quay hoặc bắp cải muối chua, những chiếc bánh bao này…
Một loại phô mai phết được yêu thích và hấp dẫn, Liptauer hiện là trụ cột của nền ẩm thực Trung Âu. Có nguồn gốc từ quá khứ chung của Slovakia, Áo và Hungary,…
Bánh strudel táo, có tên gốc là Apfelstrudel trong tiếng Đức, không chỉ là một loại bánh ngọt đơn giản mà còn phản ánh di sản ẩm thực phong phú của Áo, không chỉ được yêu thích ở Vienna mà còn…
Backhendl, món gà rán truyền thống của Áo, là một món ăn tinh túy mang đến sự cân bằng lý tưởng giữa lớp vỏ giòn tan và thịt gà mềm mại. Ban đầu là một món ăn chính…
Schweinsbraten, một món ăn cổ điển của Áo, thể hiện hương vị mạnh mẽ và sức hấp dẫn mộc mạc.
