Thường được trình bày với một quả trứng rán ở trên, Tiroler Gröstl, một món ăn thịnh soạn và mộc mạc từ vùng Tyrol của Áo, là một cảm giác hương vị của khoai tây, hành tây và thịt thừa. Theo truyền thống được chế biến để ăn thức ăn thừa, bữa ăn nhẹ nhàng này đã trở thành một món ăn cổ điển được yêu thích trong ẩm thực Áo.
4
khẩu phần ăn15
phút25
phút450
caloTiroler Gröstl đến từ Tyrol của Áo như một bữa ăn chảo đầy sáng tạo được tạo ra từ thịt nướng còn thừa. Nó bắt đầu với 600 g khoai tây sáp, gọt vỏ sau khi nguội và thái thành từng lát dày một phần tư inch. Hành tây mềm trong hỗn hợp bơ hoặc mỡ lợn và một chút dầu thực vật, các cạnh của chúng chuyển sang màu vàng nhạt. Riêng thịt bò nướng thái hạt lựu, thịt lợn hoặc xúc xích mặn sẽ thêm vào chảo; thịt xông khói, giăm bông hoặc xúc xích hun khói cũng có thể thay thế. Khi khoai tây mềm, chúng sẽ được thêm vào hành tây và thịt, trộn với một thìa hạt caraway khi được chào đón và rắc một ít kinh giới. Ở giai đoạn này, muối và hạt tiêu đen xay mới đóng khung hương vị một cách chính xác. Một miếng bơ hoặc dầu khiêm tốn chuẩn bị chảo cho bốn quả trứng, nhẹ nhàng đập vỡ để lòng trắng trứng bao quanh lòng đỏ vẫn còn chảy. Mỗi khẩu phần được sắp xếp trên một đĩa ấm, trên cùng là một quả trứng chiên và phủ đầy mùi tây tươi cắt nhỏ. Thức ăn thừa được bảo quản trong hộp kín, giữ trong tủ lạnh tối đa hai ngày, giữ nguyên hương vị mộc mạc của chảo cho bữa ăn sau.
600 g (1,3 lbs) khoai tây (loại sáp), luộc chín và để nguội
300 g (10,5 oz) thịt bò nướng, thịt lợn hoặc xúc xích còn thừa, thái hạt lựu
1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
4 quả trứng
3 muỗng canh bơ hoặc mỡ lợn
1 muỗng canh dầu thực vật
1 thìa cà phê hạt caraway (tùy chọn)
1 thìa cà phê kinh giới tươi hoặc khô
Muối và hạt tiêu đen xay tươi theo khẩu vị
Rau mùi tây tươi, thái nhỏ, để trang trí
