Nằm trên hòn đảo nghỉ dưỡng Palm Jumeirah, Ossiano mang đến trải nghiệm ẩm thực dưới nước độc đáo tại Dubai. Tại khách sạn Atlantis, The Palm, nhà hàng đạt một sao Michelin này đặt thực khách bên cạnh thủy cung Ambassador Lagoon, nơi sinh sống của 65.000 sinh vật biển. Những cửa sổ kính từ sàn đến trần nhà cho phép thực khách chiêm ngưỡng cá đuối, cá mập và các loài cá nhiệt đới lướt nhẹ qua bàn ăn, tạo nên một phông nền màu xanh huyền ảo. Đầu bếp Grégoire Berger – một đầu bếp gốc Breton nổi tiếng với sự kết hợp giữa kỹ thuật nấu ăn hiện đại của châu Âu với những ảnh hưởng toàn cầu – là người đứng sau nhà hàng này. – người đứng đầu bếp. Dưới sự dẫn dắt của ông, Ossiano (khai trương năm 2014) đã phát triển từ một nhà hàng gọi món nhỏ yên tĩnh thành một điểm đến ẩm thực cao cấp được cả thế giới công nhận, giành được ngôi sao Michelin dưới nước đầu tiên của UAE vào năm 2022. Trong phòng ăn mát mẻ, ánh sáng dịu nhẹ của Ossiano, dịch vụ trang trọng và mang tính nghệ thuật, các món ăn được phục vụ theo trình tự như những “làn sóng” của thực đơn nếm thử lấy cảm hứng từ đại dương.
Từ cầu thang xoắn ốc bằng đá cẩm thạch ở lối vào, thực khách sẽ bước xuống một không gian được thiết kế để tạo cảm giác như “dưới đáy đại dương”. Không gian sang trọng và tinh tế: đèn chùm lung linh, ánh sáng màu ngọc lam dịu nhẹ và nội thất màu xanh khoáng chất mô phỏng ánh sáng xuyên qua nước. Tại đây, ranh giới giữa ẩm thực và môi trường trở nên mờ nhạt – mỗi món ăn đều được chế biến với phong cách sân khấu và chủ đề đại dương. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ khám phá bối cảnh dưới nước độc đáo và ẩm thực của Ossiano (thực đơn nếm thử Metanoia/Escale), phân tích chi phí thực tế, đưa ra các chiến thuật đặt chỗ và sắp xếp bàn, và đánh giá xem trải nghiệm có xứng đáng với danh tiếng huyền thoại của nhà hàng hay không. Quan điểm của chúng tôi kết hợp nghiên cứu chi tiết với quan sát thực tế và ý kiến chuyên gia, để giúp bạn quyết định xem Ossiano có phù hợp với dịp đặc biệt tiếp theo của bạn hay không.
Khi đến Atlantis, khách được dẫn xuống một cầu thang xoắn ốc bằng đá cẩm thạch tráng lệ “xuống đáy đại dương”, như một nhà văn đã mô tả. Ấn tượng đầu tiên là bức tường bể cá khổng lồ: một bức tường kính acrylic gia cường rộng 11 mét và cao 8 mét, chứa 65.000 con cá, cá đuối và cá mập. Không có gì ngạc nhiên khi Michelin nhận xét rằng thực khách “bị mê hoặc và hoàn toàn đắm chìm” trong cảnh tượng dưới nước này. Ánh sáng xanh dịu nhẹ và sự tĩnh lặng kỳ lạ (ngoại trừ tiếng nhạc nền nhỏ) tạo nên một bầu không khí như trong mơ. Một bài đánh giá của Foresyte về Al Mahara (khách sạn chị em của Burj Al Arab thuộc Atlantis) gọi bể cá của nó là “vũ điệu chậm rãi của những loài cá nhiệt đới”, nhưng cửa sổ của Ossiano có thể nói là lớn hơn nhiều bể cá biển trong các nhà hàng cao cấp – lớn hơn cả bàn ăn trong bể cá ở các khách sạn liền kề (xem phần so sánh bên dưới). Tại Ossiano, cá mập có thể bơi đến gần tầm tay và cá đuối manta trôi dạt trong ánh hoàng hôn. Nội thất – đèn chùm màu sâm panh, ghế dài màu xanh nửa đêm và các họa tiết gợn sóng nhẹ nhàng trên tường – duy trì ảo giác như đang ở dưới nước. Ánh sáng tự nhiên không có; Thay vào đó, “những tia nắng xa xăm xuyên qua” trần nhà, như thể được lọc qua mặt nước. Khách cho biết việc ngắm cá là một cách thư giãn “dễ chịu” giữa các món ăn, thay thế nhu cầu trò chuyện hay đọc sách báo.
Vị trí của nhà hàng cũng rất thuận tiện: Atlantis là điểm dừng cuối cùng của tuyến tàu điện một ray Palm Monorail (ga Aquaventure cách khách sạn một đoạn đi bộ ngắn), và khu nghỉ dưỡng cung cấp dịch vụ đỗ xe miễn phí cho khách dùng bữa tại Ossiano. Nhân viên đỗ xe sẽ đón bạn tại sảnh Atlantis (hãy tìm người hướng dẫn của Ossiano gần khu vực sòng bạc) và hướng dẫn bạn đến nhà hàng dưới nước. Nhà hàng hoàn toàn nằm trong nhà và ấm cúng, chỉ có các bàn tròn dành cho từ hai đến sáu khách. Điều này tránh được luồng gió lạnh phía trước lớp kính (không giống như một số nhà hàng có tầm nhìn ra biển) và giữ cho nhiệt độ ổn định cho nội thất trang trí tinh tế, tông màu lạnh. Khách dùng bữa được bao quanh bởi sinh vật biển ở một bên và những chiếc ghế bọc da mạ vàng ở phía còn lại. “Phải nói là vô cùng ngoạn mục,” một du khách nhận xét khi lần đầu tiên bước vào, nhắc nhở độc giả rằng đây không phải là một thủy cung trong trung tâm thương mại mà là một… bếp hải sản đang hoạt động.
Đứng đầu nhà hàng Ossiano là Grégoire Berger (đôi khi được viết là Gregoire), người Pháp. Tốt nghiệp chương trình ẩm thực nổi tiếng vùng Normandy, Berger đã trải qua những năm đầu đời ở Paris và Brittany (bờ biển tây bắc nước Pháp), những ảnh hưởng này giờ đây thể hiện rõ trên thực đơn. Như một bài báo đã ghi nhận, Berger “định cư ở Dubai” khi ngoài ba mươi tuổi và nhanh chóng nhận được sự tán dương nhờ cách tiếp cận pha trộn giữa ẩm thực Pháp và Pháp. Truyền thống Brittany Với hương vị toàn cầu. Tính bền vững cũng là yếu tố được chú trọng: ông hợp tác với ngư dân địa phương và nhập khẩu hải sản Đại Tây Dương. Dưới sự chỉ đạo của ông, Ossiano đã chuyển từ thực đơn gọi món cố định sang thực đơn nếm thử nhiều món tiến bộ, vừa mang tính sáng tạo vừa bám rễ vào kỹ thuật cổ điển. Một bài đánh giá của chuyên gia ca ngợi “phương pháp tập trung vào tính bền vững” và khả năng “kết hợp các kỹ thuật hiện đại của châu Âu với ảnh hưởng toàn cầu” của Berger. Kết quả không phải là ẩm thực Trung Đông truyền thống, mà là một hành trình ẩm thực cao cấp hiện đại được thúc đẩy bởi các nguyên liệu từ biển và cách nấu ăn kể chuyện.
Khách thường mô tả ẩm thực của Berger như sau: trí tuệ và kịch nghệCác món ăn được trình bày rất cầu kỳ (cá hồi hun khói có thể được đựng trong hộp thiếc kín, gan ngỗng được tạo hình như một ngọn nến) và thường được đặt tên theo những thuật ngữ kỳ lạ (như một món ăn có tên "Hôn biển trên môi"). Một nhà hàng gần đây Tuần lễ ẩm thực Đặc điểm nổi bật là các món ăn như “Cá hồi hun khói, trứng cá muối, sinh vật phù du” được chế biến nhằm gợi lên hình ảnh... cảm giác Như thể nếm thử hương vị biển cả. Chính Berger nói rằng thực đơn hiện tại của Escale được “thiết kế theo hình thức một cuốn sách, mỗi trang… lấy cảm hứng từ một hành trình riêng biệt”. Trên thực tế, thực khách sẽ được trải nghiệm một câu chuyện: món khai vị có thể tượng trưng cho Brittany (quê hương của đầu bếp Ossiano), sau đó là bờ biển Đại Tây Dương, rồi đến những chuyến đi nước ngoài như Nhật Bản hay Canada (một số mô tả trong thực đơn gợi ý về những câu chuyện du lịch cá nhân). Ví dụ, một chuỗi món ăn ban đầu bắt đầu từ đất liền và biển cả: hàu ăn kèm với “thạch nước biển và thì là biển” (hương vị tuổi thơ ven biển của Berger), tiếp theo là cá hồi hun khói với trứng cá muối và sinh vật phù du biển. Sau đó, món “xúc xích tôm hùm” khéo léo gợi nhớ đến New York, và một nguồn cảm hứng từ Canada xuất hiện dưới dạng món tráng miệng tương tác “nướng kẹo dẻo”. Tóm lại, thực đơn có thể được hiểu như một câu chuyện ẩm thực, với các nguyên liệu hải sản là cốt lõi.
Thực đơn nếm thử đặc trưng của Ossiano, nay được gọi là Escale (trước đây là...) Metanoia), thường bao gồm 10–12 khóa họcThực đơn có giá cố định, khoảng 1.150 AED/người cho 10 món. (Có thể có thực đơn đặc biệt hoặc phiên bản “chay/thuần chay/pepesco”). Các món ăn được phục vụ lần lượt, thường có chuyên gia rượu vang túc trực để giải thích về cách kết hợp rượu. Thay vì liệt kê từng nguyên liệu theo tên, thực đơn thường sử dụng những tiêu đề gợi cảm (ví dụ: “biển cả”, “rừng cây”) và nhân viên sẽ mô tả từng món ăn khi chúng được mang ra. Cách tiếp cận trừu tượng này phổ biến trong ẩm thực cao cấp nhưng có thể gây khó chịu cho những thực khách thích sự minh bạch.
Các nguyên liệu đặc trưng thường xuyên xuất hiện: cua Brittany, tôm hùm Canada, trứng cá muối Ba Tư, sò điệp Hokkaido, thịt bò Wagyu nhập khẩu và gan ngỗng đều có mặt. Ví dụ, một thực đơn gần đây có món ăn đặc trưng như... Cua nâu Brittany Món ăn được phục vụ trên một chiếc bánh quy thơm mùi thì là đậm đà, tiếp theo là món súp tôm hùm ướp gia vị tinh tế. Một món ăn khác có thể trình bày như sau: Sò điệp Rab of Brest Được nướng dưới lớp bọt phô mai pecorino hoặc nghệ. Các đầu bếp cũng thêm vào những yếu tố bất ngờ đầy kịch tính. Một "người trong cuộc" ở Ossiano cho biết, những thực khách lịch sự đôi khi sẽ được thưởng những món "thêm" không có trong thực đơn: món ăn nổi tiếng sứa với trứng cá muối and nước dùng biển tinh khiết Những chi tiết thú vị này chỉ xuất hiện nếu bạn may mắn (hoặc đủ lịch sự). Chúng càng làm nổi bật Ossiano như một tác phẩm nghệ thuật trình diễn cao cấp, nơi bữa ăn là một phần của màn trình diễn theo chủ đề. Nhiều món khai vị và các tiết mục xen kẽ (được phục vụ tại sảnh hoặc quầy bar) làm gián đoạn nhịp độ, có nghĩa là đây không chỉ đơn thuần là một bữa ăn ngồi xuống và thưởng thức – khách thường di chuyển giữa các không gian để trải nghiệm các hình ảnh chiếu hoặc các hoạt động trực tiếp, khi nhóm của Berger nhấn mạnh câu chuyện.
Kết quả cuối cùng là một thực đơn chú trọng cả ý tưởng lẫn trải nghiệm thưởng thức. Nhiều thực khách cho biết họ "no" vì quá nhiều món ăn kèm (món tráng miệng, bánh mì và món khai vị) ngay cả khi khẩu phần ăn chính thức khá nhỏ. Hình thức này sẽ làm hài lòng những người yêu thích nghi thức ẩm thực cao cấp, nhưng có thể khiến những người khác cảm thấy đói hoặc bối rối vì thiếu sự minh bạch trong thực đơn truyền thống. Tuy nhiên, sự sáng tạo là không thể phủ nhận: một món ăn được phục vụ "trên lửa" theo đúng nghĩa đen, và một món khác biến gan ngỗng thành một ngọn nến lung linh trên bánh mì brioche. Tóm lại, triết lý ẩm thực của Ossiano có thể được mô tả như sau: Nghệ thuật từ đại dương đến bàn ăn – Kỹ thuật chế biến chuyên nghiệp dựa trên nguồn hải sản chất lượng cao, được chắt lọc qua trí tưởng tượng phong phú của Berger.
Ossiano mang đến trải nghiệm cực kỳ sang trọng và giá cả phản ánh điều đó. Thực đơn nếm thử 10 món cơ bản có giá khoảng 1.100–1.500 AED/người (khoảng 300–410 USD). Trong các dịp lễ (ví dụ như Giáng sinh/Năm mới), thực đơn nếm thử đặc biệt có thể có giá cao hơn (trang web của Atlantis niêm yết giá 1.500 AED cho thực đơn lễ hội). Việc kết hợp rượu vang là tính phí riêng và có thể dễ dàng làm tăng gấp đôi hóa đơn của bạn: một chương trình khuyến mãi theo mùa đã tính phí 1.195 AED cho việc kết hợp rượu vang với chuyên gia sommelier ngoài giá thực đơn 1.500 AED. Ngoài mùa cao điểm, một gói kết hợp rượu vang đầy đủ tại Ossiano thường có giá khởi điểm khoảng AED... 600–700 Ngoài ra, bạn cũng có thể gọi rượu theo nửa ly hoặc gọi rượu riêng (một số ly có giá từ 60–100 AED). Các lựa chọn đồ uống không cồn (mocktail) có giá thấp hơn nhưng vẫn khá cao (khoảng 300 AED trở lên theo các chương trình khuyến mãi dịp lễ).
Trên thực tế, “chi phí thực tế” Giá cả cho mỗi thực khách thường khiến những người lần đầu đến đây phải ngạc nhiên. Ngoài thực đơn và đồ uống, còn có phí dịch vụ bắt buộc và thuế: Atlantis tính thêm 10% phí dịch vụ và 5% thuế VAT, cộng thêm 7% thuế thành phố vào hóa đơn. Những khoản phí này có thể cộng thêm khoảng 20% vào tổng giá trị đồ ăn và thức uống. Sau đó còn có những khoản phụ phí "ẩn": nước đóng chai có giá từ 12-15 AED một chai, và cocktail có giá từ 80-120 AED trở lên (thậm chí một ly vodka chanh cũng có giá 80 AED hoặc khoảng 22 đô la trong một lần). Một nhà phê bình của Business Insider đã rất sốc khi nhận được hóa đơn 390 AED (106 đô la) chỉ cho một món salad (265 AED), một ly cocktail (80 AED) và một chai nước (45 AED). (Thực khách đó lưu ý rằng anh ta được phục vụ nhiều món khai vị và bánh mì miễn phí, khiến anh ta no bụng, nhưng vẫn "hoảng sợ" vì giá cả.)
Với những yếu tố này, việc lập ngân sách là rất quan trọng. Một kịch bản trung bình thực tế cho mỗi khách có thể là:
Các nhà hàng thường tính thêm phí dịch vụ 10%, vì vậy việc boa thêm không phải là thông lệ. Tổng cộng sẽ vào khoảng 610–640 đô la cho một người, về cơ bản là... thực tế Đây là giá niêm yết cho một bữa tối tầm trung tại nhà hàng Ossiano. Đối với hai người kèm rượu vang, tổng chi phí dễ dàng vượt quá 4.000 AED (khoảng 1.100 USD). Điều này phù hợp với các hướng dẫn du lịch ghi nhận bữa ăn tại Ossiano có giá khoảng “1.000–1.500 AED/người” và bữa tối dưới nước tại Al Mahara có giá khoảng 1.300 AED cho hai người..
Để tránh những bất ngờ, hãy chuẩn bị sẵn sàng. Một số thực khách khuyên nên gọi ít cocktail hơn (hoặc chỉ gọi chung một ly) và chọn nước lọc từ bình nếu có thể (vì nước đóng chai khá đắt). Ngoài ra, hãy cân nhắc các lựa chọn đồ uống ít tốn kém hơn: quầy bar của Atlantis có giá mocktail khoảng 60 AED và rượu vang tầm trung theo ly (70-90 AED) thay vì theo chai. Và lưu ý: đối với các sự kiện trang trọng ("Diver Arrangements") (cầu hôn hoặc tiệc tùng), Atlantis có thể yêu cầu mức chi tiêu tối thiểu rất cao (ví dụ: 3.500 AED/người để đảm bảo chỗ ngồi hàng đầu vào đêm giao thừa, theo tờ rơi sự kiện). Tuy nhiên, trong điều kiện bình thường, giá trên thực đơn cộng với phí dịch vụ tiêu chuẩn là mức mà hầu hết khách sẽ phải trả.
Ossiano chủ yếu phục vụ theo thực đơn cố định; không có thực đơn gọi món riêng lẻ cho món chính. Thay vào đó, thực khách lựa chọn (trước ngày đặt chỗ) thực đơn nếm thử 10 món hoặc thực đơn mở rộng 12 món (thực đơn mở rộng bao gồm thêm hai món mặn). Các khoản phụ phí riêng lẻ chỉ giới hạn ở các mục như nâng ly chúc mừng bằng sâm panh hoặc các dịch vụ bổ sung cho sự kiện (ví dụ: màn trình diễn cầu hôn dưới nước, áp dụng khi chi tiêu tối thiểu). Đồ uống có cồn hoàn toàn tính phí riêng. Đối với những người sành rượu, Ossiano cung cấp tuyển chọn các loại rượu vang cao cấp và rượu vang phục vụ theo ly (giá cả rất đa dạng: 70–400 AED một ly, 300–6.000 AED một chai đối với sâm panh và các nhãn hiệu quý hiếm).
Đặc sản của Ossiano là chương trình kết hợp rượu vang trọn gói – mỗi món ăn được kết hợp với một loại rượu vang được tuyển chọn kỹ lưỡng. Như đã đề cập, ngay cả một chương trình kết hợp rượu vang ngoài mùa cao điểm cũng có thể có giá khoảng 600 AED trở lên, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn sàng. Các chương trình kết hợp đồ uống không cồn (mocktail) có giá từ 300 đến 400 AED. Nếu bạn không thích rượu vang, bạn vẫn có thể gọi thêm đồ uống khác; một vị khách đã phát hiện ra điều này. Rượu vang đắt hơn cocktail.Và một ly cocktail "rẻ hơn" cũng có giá 80 AED. Nước uống cũng là một khoản chi phí đáng kể: một chai Evian có giá từ 45-50 AED.
Mặc dù thực đơn của Ossiano thay đổi thường xuyên, phong cách vẫn nhất quán. Hãy mong đợi một chuỗi các món hải sản tinh tế và các món ăn lấy cảm hứng từ biển, thường được cân bằng với các điểm nhấn quốc tế. Dựa trên các thực đơn và đánh giá gần đây, điểm nổi bật đặc trưng bao gồm:
Các thành phần rau củ và phi hải sản xuất hiện, nhưng luôn hỗ trợ chủ đề đại dương – ví dụ như dầu rong biển, rau củ muối chua, hoặc thạch cà rốt ngào đường. Đối với món tráng miệng, hãy mong đợi những món ngọt tinh tế với hương vị lấy cảm hứng từ biển: một món được mô tả là mousse sô cô la với kiều mạch và caramel muối, món khác có “viên đá” kiều mạch và phô mai trắng mật ong địa phương như một món kết thúc giúp làm sạch vị giác.
Không có thực đơn gọi món riêng biệt, nhưng bạn có thể tùy chỉnh món ăn. Khi đặt bàn, bạn có thể yêu cầu thực đơn chay hoặc ăn cá. (Trang web của Atlantis có đề cập đến tùy chọn “thực đơn nếm thử chay” 11 món.) DineWithJP lưu ý rằng Ossiano cung cấp thực đơn “ăn cá hoặc ăn chay” nếu được báo trước. Tuy nhiên, các bữa ăn thuần chay hoàn toàn có thể khó khăn do sử dụng nhiều bơ và trứng. Bất kỳ yêu cầu nào về không chứa gluten hoặc dị ứng phải được báo trước khi đến. Nhân viên được đào tạo để đáp ứng những nhu cầu này, nhưng việc thay thế vẫn sẽ theo phong cách cầu kỳ (ví dụ: “bít tết” rau củ thay cho thịt bò Wagyu). Nếu bạn có các quy tắc ăn kiêng nghiêm ngặt, hãy làm rõ với nhân viên lễ tân khi đặt bàn; Ossiano mong muốn khách hàng thông báo trước ít nhất 24-48 giờ để chuẩn bị món ăn đặc biệt.
Một yếu tố thú vị: Các khóa học "bé gái/bé trai ngoan". Một số thực khách kể lại những phản ứng “thử thách” đầy thú vị. Ví dụ, hai món ăn – món sứa “may mắn” và một loại thức uống có ga vị bạc hà – chỉ được phục vụ cho những ai lịch sự bày tỏ sự quan tâm hoặc thể hiện phép tắc ứng xử. (Điều này không được quảng cáo, vì vậy đừng mong đợi trừ khi đầu bếp hoặc nhân viên bí mật thích bạn!) Đó là cách tinh nghịch của Ossiano để thu hút khách. Nếu bạn được thưởng thức những món ăn bí mật này, chúng sẽ làm cho buổi tối thêm phần thú vị.
Để bạn hình dung phần nào, dưới đây là một số món ăn tiêu biểu từ thực đơn gần đây (mùa 2024, không bao gồm đồ uống đi kèm và món khai vị):
Theo yêu cầu, Ossiano sẽ trực tiếp giải thích thực đơn, nhưng hãy nhớ rằng phong cách ở đây là giữ lại một chút bí ẩn. Nhìn chung, các món ăn xoay quanh hải sản cao cấp và nước sốt sáng tạo — bất cứ ai yêu thích kỹ thuật nấu ăn kiểu Pháp hoặc các món ăn theo chủ đề cầu kỳ đều sẽ tìm thấy nhiều điều thú vị để thưởng thức.
Nhà hàng Ossiano rất nổi tiếng, đặc biệt là vào cuối tuần và ngày lễ. Nhà hàng không nhận khách vãng lai – tất cả các bữa ăn đều phải đặt trước. Đặt chỗ trước được khuyến khích mạnh mẽ. Nhà hàng mở cửa nhận đặt chỗ trước khoảng 3 tháng, như thường lệ đối với các nhà hàng cao cấp ở Dubai. (Ứng dụng Gurman ghi chú “hầu hết các nhà hàng cho phép đặt chỗ trước đến 3 tháng”, điều này đúng ở đây.) Để đảm bảo có được ngày/giờ cụ thể, hãy đặt chỗ càng sớm càng tốt thông qua hệ thống đặt chỗ trực tuyến của Atlantis hoặc qua điện thoại. Trang web của Atlantis có lịch đặt chỗ theo thời gian thực (dành cho khách bên ngoài) với số lượng chỗ có hạn. Các khung giờ cao điểm (tối thứ Sáu, cuối tuần ăn trưa muộn hoặc các sự kiện lớn) có thể hết chỗ trước nhiều tháng.
Nếu bạn không thấy chỗ trống trực tuyến, hãy thử gọi cho bộ phận lễ tân; họ có thể giữ bàn cho bạn (đặc biệt nếu bạn là thành viên của khách sạn Atlantis). Lưu ý: Chính sách hủy đặt phòng của Atlantis rất nghiêm ngặt. Trên trang web và nhân viên đều nói rằng việc hủy đặt phòng phải được thực hiện ít nhất 48 giờ trước đó và yêu cầu thanh toán trước toàn bộ phí đặt phòng. Khách không đến hoặc hủy đặt phòng muộn sẽ mất tiền đặt cọc (và thậm chí có thể không được đặt phòng trong tương lai). Vì vậy, nếu kế hoạch thay đổi, hãy hủy sớm.
Khách lưu trú tại các khách sạn Atlantis thường có quy trình đặt phòng riêng biệt. Nếu bạn đang ở tại Atlantis (hoặc The Royal, khách sạn chị em mới của Atlantis), hãy liên hệ với bộ phận lễ tân của khách sạn. Thành viên Atlantis Circle (chương trình khách hàng thân thiết của Atlantis) hoặc khách của Royal thường được ưu tiên đặt phòng trước 3 ngày so với thời điểm mở bán rộng rãi. Nói chung, nếu bạn dự định đến Ossiano, hãy đặt phòng ngay khi chuyến đi của bạn được lên kế hoạch.
Yếu tố quan trọng nhất trong trải nghiệm của bạn tại Ossiano chính là vị trí đặt bàn. Vì bức tường thủy cung có độ phản chiếu ánh sáng và các cột trụ, nên không phải tất cả các bàn "thủy cung" đều giống nhau. Các diễn đàn ẩm thực nội bộ đều nhất trí cho rằng hàng ghế thứ hai tính từ vách kính là tốt nhất: bạn vẫn có thể nhìn thấy toàn cảnh biển mà không bị phản chiếu từ đèn chiếu sáng. Ghế hàng đầu tiên sát vách kính thường bị chói mắt khó chịu hoặc quá gần để có thể ngắm cảnh thoải mái. Tóm lại, ngồi lùi lại một chút sẽ tránh được sự biến dạng hình ảnh do ánh sáng từ thủy cung gây ra.
Để mọi việc thêm phức tạp, chính sách của Atlantis chỉ rõ rằng những bàn ở hàng ghế đầu thường được dành riêng cho các sự kiện đặc biệt – chúng “chỉ có thể được xác nhận thông qua Gói Sắp Xếp Lặn Biển” (gói cầu hôn dưới nước đắt đỏ). Một thực khách dày dạn kinh nghiệm đến từ Canada đã rất thất vọng khi biết được điều này một cách cay đắng. Anh ấy đã đặt chỗ trước nhiều tuần và yêu cầu rõ ràng một bàn “hàng ghế đầu nhìn ra bể cá”, nhưng khi đến nơi lại được xếp ngồi ở hàng thứ hai. Sau khi phàn nàn, nhân viên cuối cùng đã chuyển chỗ cho anh ấy, nhưng anh ấy than thở rằng “sự khác biệt giữa hàng ghế đầu và hàng ghế thứ hai là rất lớn” về trải nghiệm. Anh ấy khuyên độc giả nên… “Hãy kiểm tra kỹ lại chỗ ngồi được chỉ định của bạn.”Điều này ngụ ý rằng bạn không nên cho rằng bàn trưng bày bể cá tự động nằm ở vị trí hàng đầu.
Khi đã ngồi vào chỗ, bạn sẽ nhận thấy mỗi bàn đều hướng mặt ra bể cá ở một bên và phòng ăn ở phía còn lại. Các bàn ở hàng thứ hai chỉ có một dải sàn nhỏ ngăn cách bạn với tấm kính. Từ vị trí này, bạn sẽ có được sự kết hợp tốt nhất giữa ánh sáng dịu nhẹ tạo không khí thư giãn và tầm nhìn toàn cảnh không bị cản trở ra bể cá.
Ossiano cung cấp các dịch vụ bổ sung công phu cho các dịp lễ kỷ niệm: cắm hoa trên bàn, lời chúc cá nhân trên món tráng miệng, và thậm chí cả màn trình diễn của thợ lặn. “Màn trình diễn thợ lặn” đặc biệt nổi tiếng: một thợ lặn trong bể cá sẽ bơi ra với một bông hồng hoặc một tấm biển dành cho lời cầu hôn hoặc sinh nhật. Giá ở đây khá cao (2.450 AED cho một lời nhắn cá nhân kèm một thợ lặn), nhưng nếu bạn đang lên kế hoạch cầu hôn hoặc một bất ngờ lớn, đây là gói dịch vụ dành cho bạn. Nếu không, đối với sinh nhật/kỷ niệm, bạn có thể trả mức giá phải chăng hơn cho hoa trên bàn (360 AED trở lên) hoặc một món tráng miệng được cá nhân hóa (bánh kem có giá 220 AED/kg nếu đặt trước 72 giờ).
Hãy nhớ rằng, để có chỗ ngồi hàng đầu cho màn cầu hôn cũng cần sự sắp xếp như vậy. Như Atlantis đã thẳng thắn lưu ý, nếu bạn muốn có một trong những bàn cạnh cửa sổ quý giá, hãy chuẩn bị đặt gói dịch vụ dành cho thợ lặn (về cơ bản gói này cũng có mức chi tiêu tối thiểu riêng). Vì vậy, nếu điều đó không nằm trong kế hoạch của bạn, hãy chỉ cần dự trù ngân sách cho một bữa tối thông thường và sử dụng chiến lược ngồi hàng thứ hai của chúng tôi.
Giới ẩm thực cao cấp ở Dubai có những quy định nghiêm ngặt về trang phục, và Ossiano cũng không ngoại lệ. Nhà hàng áp dụng quy tắc ăn mặc “Thanh lịch / Sang trọng tinh tế”. Nói một cách đơn giản, điều đó có nghĩa là:
Trên thực tế, bạn sẽ thấy hầu hết mọi người mặc vest hoặc trang phục nghỉ dưỡng cao cấp tại Ossiano. Một du khách nhận xét rằng khi đi qua các cửa hàng và quán bar của Atlantis, anh ta chỉ mặc quần jean giản dị, nhưng khi đến Ossiano, mọi người đều “ăn mặc rất lịch sự” – không ai mặc quần short hoặc dép xăng đan bên trong nhà hàng. Vì vậy, hãy coi Ossiano như một buổi tối sang trọng: nam giới nên mặc ít nhất áo khoác thể thao hoặc áo sơ mi đẹp, nữ giới nên mặc váy hoặc bộ vest lịch sự. Khi không chắc chắn, hãy ăn mặc lịch sự hơn là xuềnh xềnh. Nhân viên an ninh có thể từ chối cho bạn vào nếu bạn mặc trang phục không được phép (mũ, dép xỏ ngón, v.v.), như đã nêu trong hướng dẫn chính thức.
Lưu ý về trang phục khác: Hãy chú ý đến điều hòa trong phòng ăn (có thể khá lạnh do bức tường có bể cá) và cân nhắc mang theo khăn choàng mỏng hoặc áo khoác nếu bạn dễ bị lạnh. Vào ngày dùng bữa, tránh dùng nước hoa quá nồng – phòng ăn được đóng kín, và mùi hương quá mạnh có thể ảnh hưởng đến hương vị tinh tế của món ăn. Cuối cùng, hãy ăn mặc đẹp nhất có thể nhưng hãy nhớ đây là nhà hàng cao cấp ở Trung Đông: không nên ăn mặc quá hở hang. Một lời khuyên thông thường từ nhân viên là “thanh lịch”, về cơ bản có nghĩa là trang phục dự tiệc/lễ phục cho nữ và áo khoác/quần tây cho nam.
Dubai có hai nhà hàng cao cấp dưới nước nổi tiếng: Ossiano tại Atlantis The Palm và Al Mahara tại Burj Al Arab. Việc so sánh trực tiếp hai nhà hàng này thường được du khách cân nhắc khi lựa chọn nhà hàng sang trọng. Dưới đây là một số điểm khác biệt chính:
Tóm lại, việc lựa chọn "tốt hơn" phụ thuộc vào ưu tiên của bạn: nếu bạn là một người sành ănBạn có thể đánh giá Al Mahara (hai sao, có món mì Ý trong thực đơn) cao hơn. Nếu bạn là một khách du lịch Và đối với những người thích khám phá hải sản, câu chuyện kể tại thủy cung của Ossiano có thể sẽ vượt trội hơn. Nhiều du khách đến Dubai lựa chọn trải nghiệm cả hai và tự hình thành ý kiến riêng của mình.
| Tính năng | Ossiano | Al Mahara |
|---|---|---|
| Vị trí | Atlantis The Palm, Palm Jumeirah | Burj Al Arab, Jumeirah |
| Thủy cung | Đại sứ Lagoon với Hơn 65.000 loài động vật biển | 990.000 lít bể cá từ sàn đến trần nhà |
| Đầu bếp / Michelin | Đầu bếp Grégoire Berger, 1 sao Michelin | Đầu bếp Andrea Migliaccio (cũng thuộc về The Olive), 2 sao Michelin |
| Ẩm thực | Hải sản châu Âu hiện đại; Metanoia thực đơn nếm thử | Hải sản Ý; các món ăn đặc trưng như cơm risotto cuathực đơn Ý nhiều món |
| Khoảng giá | ~Hơn 1.100 AED mỗi người (thực đơn nếm thử) | ~AED 950+ (thực đơn của đầu bếp) tới ~1.000 AED |
| Không khí | Màu tối, sang trọng, màu xanh lam và huyền ảo cảm giác dưới nước | Màu tối, sang trọng, màu vàng, giống như con tàu nội thất |
| Quy định về trang phục | Trang phục lịch sự/trang trọng (không mặc quần short hoặc dép xỏ ngón) | Trang phục lịch sự/trang trọng (không mặc quần short hoặc dép xỏ ngón) |
Các đánh giá về Ossiano thường có sự phân cực mạnh mẽ hơn so với hầu hết các nhà hàng khác. Điểm số thường dao động giữa sự tuyệt vời 5 sao và sự thất vọng 1 sao. Tại sao? Đó là do việc quản lý kỳ vọng. Dưới đây là những quan điểm cân bằng được rút ra từ thực khách:
Mặt khác, nếu ưu tiên của bạn là những phần ăn thịnh soạn, sự thoải mái của nhà hàng bình dân hoặc giá cả phải chăng, thì đây không phải là lựa chọn dành cho bạn. Những người chưa quen với ẩm thực hoặc những người không thích hải sản sống nên cân nhắc kỹ. Các gia đình có trẻ nhỏ có thể thấy không gian hơi gò bó (Atlantis cho phép trẻ em từ 8 tuổi trở lên, nhưng không khí ở đây rất người lớn). Như một lời khuyên hữu ích trên mạng đã nói: “Nơi này không dành cho những người muốn một bữa ăn nhanh chóng, thư giãn – mà dành cho những thực khách muốn tìm kiếm một màn trình diễn.” Trên thực tế, ngay cả phần Hỏi đáp dành cho khách hàng của Ossiano cũng khuyên rằng thực đơn không được giải thích chi tiết từng món, và người ta mặc định rằng khách hàng nên có một trình độ hiểu biết nhất định về ẩm thực.
Tóm lại, nếu ý tưởng diện những bộ trang phục lộng lẫy, nhâm nhi Champagne trước mặt cá mập và theo dõi một câu chuyện kỳ thú gồm 12 món ăn khiến bạn thích thú, thì Ossiano chính là lựa chọn hoàn hảo. là Đáng giá đấy. Nếu điều đó nghe có vẻ mệt mỏi hoặc không cần thiết, bạn có thể sẽ hối tiếc về giá cả. Khi phân vân, hãy cân nhắc bắt đầu với một lựa chọn dưới nước ít trang trọng hơn (như nhâm nhi đồ uống thư giãn nhìn ra thủy cung) và xem bạn có thích không khí đó không trước khi đặt bữa tối đầy đủ.
Atlantis The Palm nằm trên bán đảo Palm Jumeirah, một hòn đảo hình cây cọ dài 5 km nhô ra Vịnh Ba Tư. Việc đến đó rất dễ dàng:
Khi đến Atlantis, các biển chỉ dẫn sẽ hướng dẫn bạn đến Ossiano (tầng trệt gần lối vào Imperial Club). Sau khi làm thủ tục nhận phòng với người tiếp đón, bạn sẽ xuống phòng ăn dưới nước.
Lịch trình tham quan Ossiano có thể khác nhau, nhưng nhìn chung chuyến đi diễn ra theo từng giai đoạn:
Kết hợp với các trải nghiệm khác tại Atlantis: Vì Ossiano nằm trong khu nghỉ dưỡng Atlantis, bạn có thể dễ dàng kết hợp bữa tối với các hoạt động ban ngày. Ví dụ, bạn có thể ghé thăm công viên nước Aquaventure hoặc thủy cung The Lost Chambers vào đầu ngày, sau đó dùng bữa tối tại Ossiano vào buổi tối. Thủy cung The Lost Chambers (điểm tham quan lớn nhất của Atlantis) chỉ cách đó vài phút đi bộ. Atlantis cũng có các hoạt động tương tác với cá heo và sư tử biển, các tiện nghi spa và hồ bơi thân thiện với gia đình; bạn có thể dành cả buổi chiều ở đây trước khi thay trang phục lịch sự cho bữa tối. Lưu ý rằng trang phục thường ngày ở khu nghỉ dưỡng là phù hợp vào ban ngày, nhưng hãy chuẩn bị thay trang phục trang trọng hơn khi đến Ossiano.
Ossiano tọa lạc tại giao điểm của sự sang trọng và ẩm thực. Nơi đây không phải là một quán ăn trưa nhanh gọn cũng không phải là một nhà bếp thuần túy dành cho giới phê bình ẩm thực – mà là… nhà hát nhập vaiKhi miêu tả Ossiano, chúng tôi đã cố gắng hết sức để đạt được sự chính xác: đây là một nhà hàng mà không gian là một phần của màn trình diễn, thực đơn là một cuốn sách luôn thay đổi, và giá cả phản ánh sự xa hoa đó. Đối với những du khách và những người yêu thích ẩm thực, những người thích phiêu lưu và không ngần ngại chi tiền, Ossiano có thể là điểm nhấn trong chuyến thăm Dubai, kết hợp giữa sự phô trương công nghệ cao với ẩm thực cao cấp. Đối với những người khác, những nét độc đáo và giá cả của nó có thể khiến họ bối rối. Cuối cùng, giá trị của nó mang tính chủ quan: "bể cá đắt đỏ" của người này có thể là "bữa tối dưới đáy biển có một không hai" của người khác.
Dù sao đi nữa, nét độc đáo của Ossiano là điều không thể phủ nhận. Nhà hàng tận dụng tối đa sự xa hoa của Dubai trong khi vẫn duy trì đẳng cấp ẩm thực cao cấp (đầu bếp đẳng cấp thế giới, đạt sao Michelin). Mỗi chi tiết – từ ánh sáng xanh mát đến ngọn nến hương gan ngỗng – đều được chăm chút tỉ mỉ. Hướng dẫn chi tiết của chúng tôi nhằm mục đích không để bạn bất ngờ: giờ thì bạn đã biết rồi đấy. chính xác Những điều cần biết, cách chuẩn bị và cách tìm thấy giá trị trong trải nghiệm. Nếu bạn quyết định đến thăm, hãy trang bị cho mình những thông tin này. Ăn mặc chỉnh tề, đặt vé sớm, chọn chỗ ngồi khôn ngoan và thưởng thức từng chi tiết nghệ thuật.
