Top 10 – Thành phố tiệc tùng Châu Âu
Điểm đến của bữa tiệcKhám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Fortaleza, thủ phủ của Ceará, mang tên “Pháo đài” với sự chắc chắn thầm lặng. Là nơi sinh sống của hơn 2,4 triệu người, thành phố này đã tiến lên vị trí thứ tư trong số các thành phố của Brazil theo dân số vào năm 2022, vượt qua Salvador. Khu vực đô thị của thành phố bao gồm gần 4 triệu cư dân và về sản lượng kinh tế, thành phố này đứng thứ mười hai trên toàn quốc. Sự phát triển này diễn ra trong nhiều thập kỷ giao thương, di cư và mở rộng đô thị, tạo nên một thành phố vừa rộng lớn về quy mô vừa nhỏ gọn về tham vọng.
Đại Tây Dương bao quanh rìa phía bắc của Fortaleza. Buổi sáng bắt đầu với ánh sáng nhợt nhạt trên những con sóng nhẹ, ngư dân kéo lưới dọc theo Bãi biển Iracema khi một số ít người bơi sớm vạch ra những đường song song trên sóng. Đến giữa trưa, Praia do Futuro mở ra dọc theo đường cong của bờ biển: một dải cát nơi những người lướt ván diều tìm thấy gió ổn định và các ki-ốt phục vụ nước dừa được làm ngọt vừa đủ. Đại dương ở đây không bao giờ có cảm giác xa xôi; nó đòi hỏi sự chú ý bằng âm thanh, thị giác và muối trên da.
Cách lục địa châu Âu 5.608 km, Fortaleza là điểm gần nhất của Brazil với lục địa đó. Cảng của thành phố nằm ở trung tâm của kết nối này, vận chuyển hàng hóa về phía bắc qua Đại Tây Dương và về phía nam dọc theo bờ biển Brazil. Từ đây, đường cao tốc BR-116 đi sâu vào đất liền. Trải dài hơn 4.500 km, đường này nối Fortaleza với các khu vực đa dạng như các cánh đồng mía của Bahia và vành đai công nghiệp của São Paulo. Xe tải liên tục lăn bánh, chất đầy hàng dệt may hoặc giày dép, nhấn mạnh vai trò của thành phố như một trục hậu cần.
Bên trong ranh giới thành phố, các nhà máy vẫn đang hoạt động. Các nhà máy dệt may nằm dọc các đại lộ gần Maracanaú, sản xuất vải để xuất khẩu ra nước ngoài và đến các cửa hàng thời trang ở São Paulo. Các xưởng giày ở Caucaia sản xuất giày thể thao thời trang xuất khẩu trên khắp Châu Mỹ Latinh. Trong khi đó, các cơ sở chế biến thực phẩm quanh Pacatuba gửi trái cây đóng hộp và nước ép đến các kệ siêu thị trên toàn quốc. Các cửa hàng ở Centro bày bán mọi thứ từ ren thủ công đến đồ điện tử nhập khẩu. Trong bóng râm của các trung tâm thương mại có máy lạnh, các nhà bán lẻ trưng bày các sản phẩm thủ công địa phương cùng với các thương hiệu toàn cầu, một sự pha trộn định hình nên tính cách thương mại của Fortaleza.
Fortalezenses lưu giữ lịch sử ngay cả khi chúng định hình nên nền văn hóa hiện đại. Vào các buổi tối trong tuần, Trung tâm Nghệ thuật và Văn hóa Dragão do Mar tràn ngập âm thanh tập dượt và cuộc trò chuyện nhẹ nhàng. Các phòng trưng bày của trung tâm này trưng bày các tác phẩm của các họa sĩ và nhà điêu khắc Brazil; các nhà hát của trung tâm này tổ chức các vở kịch bằng tiếng Bồ Đào Nha và các buổi hòa nhạc quy mô nhỏ. Trong lễ hội Festa Junina, đèn lồng thắp sáng các sân trong và các nhạc công chơi giai điệu baião và forró. Những người bán hàng rong bán bánh kếp sắn và nước mía từ các quầy hàng được trang trí bằng những chiếc nơ nhiều màu. Cảnh tượng này ghi lại một thành phố hòa hợp với cả truyền thống và sáng tạo.
Dọc theo Rua do Tabajé, những ngôi nhà hai tầng thanh mảnh được sơn màu phấn nhạt nghiêng về phía nhau. Những cánh cửa chớp bằng gỗ của chúng mở ra vỉa hè lát đá có cửa chớp. Tại đây, người đi bộ liếc nhìn những dòng chữ khắc đánh dấu công trình xây dựng thế kỷ XVIII. Gần đó, Forte de Nossa Senhora de Assunção đứng gác trên đại lộ ven biển. Những viên đá sẫm màu với không khí mặn gợi nhớ đến những người lính từng được bố trí để đẩy lùi bọn cướp biển. Du khách ngày nay di chuyển qua những hành lang hẹp với điện thoại thông minh trên tay, lập bản đồ lộ trình của họ theo thời gian.
Các gia đình đi về phía đông đến Aquiraz để tìm bãi cát yên tĩnh hơn. Họ trải chăn dưới những cây phi lao, lắng nghe tiếng kêu của những chú vẹt đuôi dài trên cao. Công viên Bãi biển thu hút rất đông người vào cuối tuần. Các đường trượt nước uốn lượn trên cao; những dòng sông lười chảy giữa những lùm cây cọ rợp bóng. Những người thích phiêu lưu sẽ rơi tự do xuống máng trượt dốc nhất ở Mỹ Latinh. Để có góc nhìn khác, những chiếc thuyền kayak sẽ khởi hành lúc chạng vạng từ lạch Mangue Seco, uốn lượn qua một rừng ngập mặn trước khi đổ ra vịnh.
Phía nam của thành phố, Eusébio và Itaitinga có những trang trại nhỏ, nơi những cánh đồng sắn gợn sóng trong gió. Những người nông dân chăm sóc những mảnh đất dọc theo những mảng rừng Đại Tây Dương. Họ thu hoạch trái cây và chăn nuôi gia súc, cung cấp cho các chợ của Fortaleza. Maracanaú kết hợp công nghiệp nặng với các khu dân cư, các ống khói của nó được bù đắp bằng các khu vườn cộng đồng và hệ thống đường mòn của thành phố. Các suối của Pacatuba cung cấp nước cho các dòng suối địa phương, duy trì các kênh tưới tiêu và các công viên công cộng, nơi những người chạy bộ đi theo những con đường quanh co.
Mỗi buổi bình minh lại thiết lập lại nhịp sống của thành phố. Xe điện ở Trung tâm Lịch sử rung chuyển trên những đường ray được xây dựng cách đây một thế kỷ. Xe buýt ở quận Vila Velha luồn lách giữa các tòa nhà chung cư màu phấn, phanh xe kêu rít ở mỗi điểm dừng. Chợ ngoài trời buôn bán các sản phẩm tươi sáng: đu đủ thái lát để ăn ngay, ớt xếp chồng lên nhau như những viên ngọc, những đống xoài vàng tucupi. Người bán hàng rao giá theo nhịp điệu ngân nga. Xe tải giao hàng chặn các làn đường hẹp, dỡ các thùng hàng xuống vỉa hè đông đúc người qua lại.
GDP hàng năm của Fortaleza đưa thành phố này vào danh sách 12 thành phố hàng đầu của Brazil. Điện chạy khắp các khu công nghiệp, nơi các kỹ thuật viên giám sát dây chuyền sản xuất. Các nhà kho nằm dọc theo khu cảng, các bến xếp hàng của họ hoạt động đến tận đêm khuya. Các ngân hàng và công ty đầu tư đặt văn phòng tại trung tâm thành phố dọc theo Avenida Santos Dumont. Ở đó, các tòa nhà chọc trời phản chiếu ánh nắng ban mai, tượng trưng cho tầm với tài chính của thành phố.
Fortaleza không bao giờ dừng lại ở một nhịp điệu duy nhất. Đường phố của thành phố có thể ồn ào với xe cộ cách một dãy nhà và trở nên im lặng ở rìa quảng trường có hàng cây sứ. Một làn gió từ đại dương mang theo tiếng cười xa xăm từ các quán bar ven biển, trong khi một vòng tròn trống đập gần một nhà thờ thuộc địa. Khách du lịch trôi dạt từ các khách sạn có máy lạnh đến các quán cà phê ngoài trời. Người dân địa phương đi đến các trung tâm cộng đồng phục vụ bữa trưa cho trẻ em ở các làng lân cận.
Thành phố này nằm ở ngã tư đường giữa đất liền và biển cả, quá khứ và hiện tại. Những đại lộ bê tông của thành phố gặp những bãi cát trắng trải dài. Các nhà máy của thành phố cung cấp cho thị trường trên khắp Nam Mỹ. Các phòng trưng bày của thành phố là nơi lưu giữ những nghệ sĩ định hình bản sắc văn hóa của Brazil. Trái tim của Fortaleza đập trong những sự tương phản này. Những du khách dừng lại đủ lâu sẽ thấy một cảnh quan có những kết cấu bất ngờ, nơi các lưới đô thị nhường chỗ cho những cơn gió ven biển, và nơi lịch sử định hình từng bước chân. Trong sự hội tụ đó chính là sức mạnh thầm lặng của thành phố.
Tiền tệ
Được thành lập
Mã gọi
Dân số
Khu vực
Ngôn ngữ chính thức
Độ cao
Múi giờ
Mục lục
Fortaleza—tên của nó bắt nguồn từ tiếng Bồ Đào Nha có nghĩa là “pháo đài”—nằm dọc theo bờ biển đông bắc của Brazil như một địa danh và cộng đồng đang sinh sống. Những gì bắt đầu vào đầu những năm 1600 với một pháo đài khiêm tốn của người Hà Lan đã phát triển dưới sự cai trị của người Bồ Đào Nha thành một thị trấn cảng thịnh vượng. Các thương gia chất bông và sản phẩm địa phương lên tàu đến châu Âu; qua nhiều thế kỷ, khu định cư đã mở rộng thành một thành phố với hơn 2,6 triệu cư dân. Sự pha trộn của các nguồn gốc đó—nguồn gốc bản địa, sự quản lý của châu Âu và ảnh hưởng của châu Phi—vẫn còn rõ ràng cho đến ngày nay trong kết cấu đô thị và nhịp điệu của Fortaleza.
Nhìn từ trên không, thành phố hiện ra như những dãy chung cư cao tầng vươn lên cao về phía những đám mây. Mặt tiền bằng kính của chúng đón ánh nắng mặt trời và phản chiếu những mảnh ánh sáng xuống mặt nước Đại Tây Dương. Đi sâu hơn vào đất liền, những tòa tháp hiện đại này nhường chỗ cho dấu tích của kiến trúc thuộc địa: những ngôi nhà mái thấp được phủ bằng vữa trát màu phấn, những con đường hẹp trôi giữa chúng, và thỉnh thoảng có một pháo đài đổ nát với những viên đá đầy sẹo gợi nhớ đến khởi đầu của thành phố. Ở đây và đó, những quảng trường rợp bóng cây nằm rải rác trên đường phố, mang đến bóng râm và một khoảnh khắc nghỉ ngơi khỏi cái nóng buổi chiều.
Vĩ độ 3°43′S và một luồng gió biển thổi qua mang lại cho Fortaleza sự ấm áp gần như liên tục. Nhiệt độ dao động quanh mức 27 °C (80 °F) trong suốt cả năm, chỉ giảm nhẹ vào ban đêm trong những tháng "mát mẻ". Mặc dù có độ ẩm nhiệt đới, nhưng gió biển ổn định làm dịu không khí đủ để buổi chiều bên bờ biển trở nên dễ dàng. Mưa đến trong những đám mây ngắn vào buổi chiều giữa tháng 3 và tháng 5, để lại những con phố sạch sẽ và bóng loáng.
Hơn 34 km cát chạy dọc theo đường cong của thành phố. Bên trong, Avenida Beira Mar đi theo rìa đó, hai bên là những hàng cây dừa và đường dành cho xe đạp. Về phía tây là bãi cát Meireles và Iracema—rộng, thoai thoải và được bao quanh bởi những người bán bánh sắn hoặc nước dừa tươi ép tại chỗ. Những con sóng ở đây phù hợp với cả người mới bắt đầu và người lướt ván dài. Đi về phía đông và đám đông thưa thớt: Prainha và Sabiaguaba lộ ra những dải vàng trống trải, được bao quanh bởi những cồn cát hoặc rừng ngập mặn ven biển. Khi mặt trời mọc, chỉ có những người đánh cá và người chạy bộ buổi sáng làm xáo trộn bề mặt mịn của cát ẩm.
Vào ban ngày, khu chợ ở Mucuripe nhộn nhịp với lưới và thuyền trở về từ vùng biển xa bờ. Những người bán cá hò hét cân cá đánh bắt được bên cạnh những chồng cá hồng đỏ tươi hoặc cá hồi san hô nhạt màu, phân nhánh. Cách đó vài dãy nhà, những người thợ thủ công làm khăn choàng ren gọi là renda filé, thắt những sợi chỉ theo họa tiết hình học mất nhiều ngày để hoàn thành. Ngay cả trong tiếng ồn ào của thành phố, những khoảnh khắc yên tĩnh vẫn xuất hiện: tiếng chuông nhà thờ đổ giữa trưa, trẻ em đuổi theo bóng trên sân bóng rổ, hoặc mùi cà phê rang thoang thoảng len lỏi qua những con phố nhỏ.
Fortaleza có các bảo tàng theo dấu địa chất của khu vực, các phòng trưng bày nghệ thuật nằm trong các tòa nhà thuộc địa được xây dựng lại và các nhà hát nhỏ nơi các nhóm địa phương biểu diễn những vở kịch hiếm khi được trình diễn. Mỗi địa điểm phản ánh một khía cạnh của lịch sử Ceará: sức bền của quilombos, sự khéo léo của ngư dân, nhịp điệu trữ tình của âm nhạc forró. Trong các lễ hội, không khí rung động với bộ gõ và đàn accordion. Các vũ công sử dụng các bước chân nhanh nhẹn, giậm nhịp lên các tấm ván gỗ. Năng lượng tràn vào các con phố, nơi các chương trình ngẫu hứng thu hút người qua đường vào vòng tròn của họ.
Khi ánh sáng ban ngày mờ dần, các cụm quán bar ngoài trời hình thành gần bờ sông. Đèn chiếu những vũng ánh sáng ấm áp lên những chiếc bàn gỗ. Khách hàng nhâm nhi caipirinha được làm ngọt bằng trái cây địa phương—hạt điều, sơ ri hoặc xoài—trong khi các nhạc sĩ chơi những giai điệu lắc lư giữa bản ballad và nhịp điệu. Taxi chở những người vui chơi đến các khu phố như Benfica hoặc Aldeota, nơi các chương trình biểu diễn trực tiếp tiếp tục cho đến tận sáng sớm. Nhịp độ chỉ chậm lại vào sáng sớm, khi đường phố trở lại sự tĩnh lặng của bình minh.
Fortaleza cũng là điểm trung tâm để khám phá nội địa của tiểu bang. Chỉ cần lái xe vài giờ, du khách sẽ đến những cồn cát chạy như gợn sóng trên đồng bằng màu sa mạc—những bãi biển cát chứ không phải nước. Ở đó, các đầm phá tụ lại thành các vùng trũng sau những cơn mưa, bề mặt tĩnh lặng của chúng tạo thành hình ảnh phản chiếu tinh tế của bầu trời. Những ngôi làng chài nhỏ bám vào mép của những hồ nước đó, những ngôi nhà gỗ của họ nghiêng về phía mặt nước như thể đang nhìn xuống độ sâu của nó. Những con đường trong đất liền quanh co qua những cánh đồng cây điều và xương rồng, minh chứng cho sự pha trộn giữa độ ẩm và sự khô cằn của khu vực.
Fortaleza không dựa vào một cảnh tượng duy nhất để định nghĩa chính nó. Thay vào đó, nó kết hợp những tiện nghi dễ đoán—những ngày ấm áp, bơi lội dễ dàng, chợ mở—với những khám phá tinh tế hơn: sự hài lòng của một chiếc khăn choàng ren được làm khéo léo, cách ánh sáng lướt qua mái ngói lúc hoàng hôn, nghi lễ tụ tập bạn bè chia sẻ đồ ăn đường phố dưới những tán cọ đung đưa. Sự hấp dẫn của nó không nằm ở những tượng đài lớn mà nằm ở những đường nét nhỏ của cuộc sống thường ngày: nhịp điệu của những giọng nói trong mercado, tiếng lá cây xào xạc trong gió, đường cong của một chiếc bánh kếp sắn mới nướng nhấc ra khỏi vỉ nướng.
Kỳ nghỉ tại đây mang đến cho bạn một thước đo chân thực về vùng đông bắc Brazil: một nơi được hình thành bởi nước và gió, bởi lao động và tiếng cười, bởi tiếng vang sâu sắc của lịch sử và nhịp đập ổn định của sự phát triển hiện đại. Ở Fortaleza, bờ biển mời gọi, thành phố chào đón và mỗi ngày đều mang theo lời hứa thầm lặng về khoảnh khắc tiếp theo.
Bãi biển Iracema nằm ở trung tâm Fortaleza, nơi những đại lộ hẹp nhường chỗ cho cuộc gặp gỡ liền mạch giữa cuộc sống đô thị và gió Đại Tây Dương. Được đặt theo tên nữ anh hùng trong tiểu thuyết thế kỷ 19 của José de Alencar, bãi biển trải dài dọc theo một lối đi dạo rộng rãi, rợp bóng cọ, rung chuyển khi hoàng hôn buông xuống. Những người chạy bộ tăng tốc chống lại làn gió mát, những người đi xe đạp thong thả đi qua bóng râm và các gia đình lần theo bờ biển bằng những bước chân bình thản. Các tòa nhà mọc lên ngay phía sau bãi cát, ánh đèn phản chiếu trên những gợn sóng nhẹ nhàng. Trong bối cảnh này, Ponte dos Ingleses nhô khung sắt của mình xuống nước, một di tích của ngành thương mại đầu thế kỷ 20. Các giá đỡ dạng lưới của cầu tàu giữ vững trước muối và thủy triều, thu hút cả người dân địa phương và du khách đến tận cùng nơi mặt trời lặn thấp, tô điểm cho biển bằng tông màu vàng và gỉ sét. Các ki-ốt xếp dọc lối đi, phục vụ bánh crepe sắn và nước dừa tươi cho những ai nán lại, tiếng trò chuyện nhẹ nhàng của họ hòa quyện với tiếng sóng biển.
Bãi biển Mucuripe nằm ở phía đông trung tâm thành phố, mặt nước được tạo hình bởi những con sóng đều đặn mời gọi những người lướt ván và lướt ván buồm ấn ván của họ vào dòng nước. Ở đây, đường chân trời nghiêng về phía bầu trời vô tận, và những chiếc jangadas truyền thống—bè gỗ sáng màu với cánh buồm đơn giản—lắc lư gần bờ vào lúc bình minh. Những người đánh cá kéo lưới bằng tay, chuyển động của họ chính xác khi họ phân loại cá hồng và cá đối nhỏ trước khi đưa trở lại thượng nguồn. Biển ở đây lạnh hơn, sâu hơn; những người bơi lội nghe theo lời khuyên của người dân địa phương và ở gần vùng nước nông. Dọc theo bãi cát, làng chài cũ đã nhường chỗ cho một khu phố cân bằng giữa những bến tàu cũ kỹ và những quán ăn hiện đại. Những chiếc bàn trải khăn trải bàn màu trắng nhìn ra những con sóng, nơi cá nướng và tôm ướp chanh xuất hiện cùng với những ly cocktail thủ công. Sau buổi trưa, đi bộ chậm rãi dưới những cồn cát và những cây cọ được gió tạo hình sẽ thấy những góc yên tĩnh bất ngờ, mỗi hốc râm mát đều có thể nhìn thấy những cánh buồm xa xa.
Ở rìa phía tây của Fortaleza, Praia do Futuro trải dài không gián đoạn trong nhiều km, cát của nó cứng dưới chân trần. Cái tên - Bãi biển của tương lai - gợi ý về lời hứa về sự đổi mới liên tục, và từ thứ Sáu đến Chủ Nhật, khu vực này tràn ngập các quán bar trên bãi biển được gọi là barracas. Chúng bao gồm từ những túp lều khung gỗ đơn giản đến những công trình có sàn lát gạch, hồ bơi riêng và sân khấu cho các buổi biểu diễn nhạc sống. Vào cuối buổi chiều, một chiếc bàn thấp xuất hiện trên bãi cát, trên cùng là caipirinha ấm áp dưới ánh nắng mặt trời và những đĩa sắn chiên. Gió mang theo mùi cá nướng vào những hàng ô bên cạnh. Các nhóm ném bóng bầu dục quanh các vũng thủy triều, trong khi những người khác nằm sấp trên khăn tắm, tập trung vào đường chân trời. Mặc dù rất được ưa chuộng, bãi biển vẫn giữ được nét thoáng đãng: những khoảng đất trống rộng rãi nơi gió có thể cuốn trôi nhiều lớp nhiệt và những con sóng mạnh uốn cong đột ngột dành cho những người chơi ván lướt đủ can đảm để lướt.
Cách thành phố bốn mươi phút lái xe về phía tây, Bãi biển Cumbuco mang đến sự tương phản về quy mô và tâm trạng. Tại đây, gió mậu dịch liên tục đưa những con diều lên bầu trời xanh ngắt, và những cánh buồm đầy màu sắc trôi trên những bãi cát phẳng, cứng trải dài. Những người lướt ván diều chuyển hướng đồng loạt, ván của họ lướt trên những lớp nước mỏng khi thủy triều xuống. Phía sau bờ biển, những nhà nghỉ thấp tầng—pousadas—nằm giữa những bụi cây rậm rạp và những cồn cát thấp, mỗi nhà nghỉ được sơn màu phấn nhạt phản chiếu ánh bình minh. Người dân địa phương lái những chiếc xe địa hình qua những rặng cát nhấp nhô, động cơ kêu ầm ầm khi chúng tạo ra những vết hằn và làm tung những hạt ngũ cốc. Những người cưỡi ngựa đi dọc theo đường thủy triều lên, tiếng vó ngựa chậm rãi và thận trọng. Vào lúc chạng vạng, những người đầu bếp chế biến món moqueca theo công thức nấu ăn cũ được truyền lại trong các bếp ăn địa phương; những nắm rau mùi thái nhỏ hoàn thiện nồi. Chỉ bằng một cử chỉ, khung cảnh này vừa tràn đầy năng lượng vừa thoải mái, mời gọi những người đến trong ngày nán lại qua đêm, được ru ngủ bởi tiếng gió và tiếng sóng biển trên nền ánh sáng đơn giản.
Bên kia bãi cát, rìa bờ biển Fortaleza được tô điểm bằng các đầm phá nước ngọt và các bụi cây ngập mặn che chở cho các loài động vật hoang dã khiêm tốn. Gần Praia do Futuro, Lagoa do Poço nằm ẩn mình trên một bãi cát trắng, bề mặt của nó tĩnh lặng ngoại trừ những gợn sóng thỉnh thoảng từ một con chim lặn. Các gia đình đến đây với những chiếc giỏ và chiếu, lội xuống làn nước trong vắt tương phản với Đại Tây Dương đang cuộn trào gần đó. Ở đây, trẻ em lướt trên những tảng đá phẳng trong khi du khách lớn tuổi nghỉ ngơi dưới những cây me, cành cây che bóng cho bờ dốc. Một vài ngư dân đẩy những chiếc xuồng nhỏ vào vùng nước nông, thả dây câu ở nơi nước ngọt gặp nước mặn.
Đi sâu hơn vào đất liền, đồng bằng Rio Cocó tạo thành các kênh xuyên qua rừng ngập mặn rậm rạp, tạo ra một mô hình các đường gân xanh neo đất và làm dịu cơn bão. Các chuyến du ngoạn bằng thuyền đi theo các tuyến đường thủy hẹp, thân tàu cọ vào các đám rễ cây rối rắm nơi cua vĩ cầm chạy tán loạn khi thủy triều xuống. Diệc đứng bất động trên các rễ cây hở, chờ để đớp cá nhỏ; chim bói cá khoe sắc xanh óng ánh trên các cành cây rối rắm. Hướng dẫn viên dừng lại để giải thích cách các đầm lầy này lọc thủy triều vào và duy trì nghề cá gần đó. Trong mê cung yên tĩnh này, mùi muối nồng hơn và côn trùng vo ve bên dưới tán cây lọc ánh sáng mặt trời thành các mô hình thay đổi trên mặt nước. Du khách đến đây với cảm giác sâu sắc về sự mong manh của đất đai và sự cân bằng cẩn thận giúp bảo tồn cả thành phố và hoang dã.
Mỗi đoạn bờ biển quanh Fortaleza đều mang đến một cuộc gặp gỡ riêng biệt với bờ biển và văn hóa. Những buổi dạo chơi buổi tối của Iracema phản ánh cuộc sống thường ngày; Những người đánh cá và người lướt sóng của Mucuripe cho thấy nhịp điệu lâu đời; Những cuộc tụ họp của Praia do Futuro nắm bắt được sự thoải mái của cộng đồng; Nhịp độ thể thao của Cumbuco tương phản với những đêm yên tĩnh của cồn cát. Các đầm phá và rừng ngập mặn nhắc nhở rằng bên dưới ánh sáng lấp lánh của cát và sóng biển là một khuôn khổ quan trọng của các hệ sinh thái. Khi kết hợp lại với nhau, những cảnh quan này tạo thành một bức chân dung thống nhất của vùng ven biển Ceará—nơi cảnh quan thành phố hiện đại hòa quyện với đường chân trời hình gió, và nơi hoạt động của con người và các quá trình tự nhiên vẫn diễn ra trong cuộc đối thoại liên tục, cẩn thận.
Bước vào Centro Histórico của Fortaleza giống như đang lướt qua một loạt các ô cửa trong thời gian. Trái tim của quận này tập trung vào Praça do Ferreira. Xung quanh quảng trường, các làn đường hẹp phân nhánh, mỗi làn có mặt tiền thuộc địa thấp màu vàng mù tạt, xanh mòng két và hồng. Nhiều công trình đã bị hư hỏng vào giữa thế kỷ 20 nhưng kể từ đó đã được phục hồi cẩn thận. Mảng màu và kết cấu chắp vá này gợi ý về sự phát triển của thành phố—từ một tiền đồn của Bồ Đào Nha thành một trung tâm đô thị hiện đại—trong khi vẫn bảo tồn dấu vết của các tuyến đường thương mại ban đầu và đời sống công dân.
Ở rìa phía bắc, Nhà thờ Metropolitana vươn lên cao hơn đường chân trời. Được xây dựng từ năm 1884 đến năm 1898, hai ngọn tháp đôi và mái vòm nhọn của nhà thờ gợi nhớ đến thiết kế Tân Gothic đặc trưng hơn của Bắc Âu. Các nghệ nhân địa phương đã làm việc cùng với các nhà điêu khắc người Ý để chạm khắc các họa tiết đá, và các tấm kính màu nhỏ mô tả các cảnh trong cuộc truyền giáo của Ceará bằng màu đỏ thẫm và hổ phách tinh tế. Những người đam mê lịch sử tìm thấy nhiều điều đáng ngưỡng mộ trong các hồ sơ xây dựng—sổ ghi chép ghi lại các lô hàng đá granit từ các mỏ đá gần đó—cũng như trong các khối chạm khắc và tượng đầu thú nằm trên cổng chính.
Cách đó một dãy nhà, Museu do Ceará tọa lạc tại Paço do Governo trước đây, một tòa nhà hành chính có từ năm 1775. Đằng sau cổng vòm tân cổ điển, các phòng trưng bày được sắp xếp theo trình tự thời gian: các hiện vật bản địa trong một hội trường, các bức chân dung thế kỷ 19 trong một hội trường khác và một dãy dành riêng cho các họa sĩ theo trường phái hiện đại của Ceará. Một tủ tượng đất sét mỏng manh—những bức tượng tang lễ của người Zuluan từ những cư dân đầu tiên của khu vực—nằm ngay đối diện với một bộ tranh trừu tượng của các nghệ sĩ địa phương đang làm việc ngày nay. Sự đối lập đó cho thấy các truyền thống vẫn tồn tại ngay cả khi tiếng nói sáng tạo thay đổi.
Những công viên và quảng trường nhỏ rải rác khắp quận, mỗi nơi đều mang một hương vị riêng. Praça dos Leões có một đài phun nước đơn giản được bao quanh bởi những chiếc ghế sắt và các tòa nhà văn phòng hiện đại. Tại đây, các công chức dừng lại để ăn trưa dưới những hàng cây hạnh nhân. Ở những góc râm mát, những người bán hàng rong bán bánh kếp sắn và cà phê đậm đặc từ những chiếc xe đẩy được trang bị máy ép nhôm sáng bóng. Tiếng ồn đều đều của họ hòa lẫn với tiếng cười leng keng của trẻ con khi những bà mẹ chăn dắt những đứa trẻ mới biết đi qua những con đường lốm đốm nắng.
Các quán cà phê cổ điển neo đậu ở nhiều góc phố. Một quán, Café São Luiz, nằm bên dưới lớp phào chỉ bong tróc từ năm 1922. Bên trong, mặt bàn bằng đá cẩm thạch cũ kỹ đỡ những đĩa baião de dois—cơm và đậu nấu với xúc xích và phô mai—được phục vụ cùng với sucos chanh dây và acerola tươi. Người dân địa phương ngồi vào những chiếc ghế gỗ, thong thả trò chuyện về các cuộc bầu cử thành phố hoặc các lễ hội sắp tới. Du khách có thể nếm thử món ăn này ở dạng đơn giản nhất: hạt gạo dính thành từng cặp, đậu được làm mềm vừa đủ để tạo ra một miếng cắn chắc, và chút tỏi và rau mùi trong nước dùng.
Mercado Central chiếm một khối nhà phía đông của Centro Histórico. Trải dài bốn tầng dưới mái kim loại hình vòm, chợ neo giữ nhịp điệu thương mại của Fortaleza. Ở tầng trệt, các quầy hàng tràn ngập trái cây—bưởi to bằng nắm tay, đu đủ lốm đốm hạt đen—và những thùng cá khô gọi là peixada. Dọc theo chu vi, xe bán đồ ăn chuẩn bị sắn—bánh crepe mỏng làm từ tinh bột sắn—nhồi queijo coalho hoặc dừa nạo.
Đi lên những cầu thang hẹp, du khách sẽ đến tầng hai, nơi những người thợ thủ công bán võng với các họa tiết dệt từ sọc xanh navy và trắng đến các dải màu cầu vồng. Xa hơn một chút, những người thợ làm đồ da trưng bày dép và túi tote được tạo hình thủ công. Tầng ba trưng bày những tác phẩm thủ công tinh xảo: rendas tinh xảo, hay các tấm ren, mỗi tấm được may bởi những người phụ nữ học được mũi khâu từ mẹ và bà. Một số họa tiết chỉ này có nguồn gốc từ nhiều thế kỷ trước, gợi nhớ đến các họa tiết đầu tiên được nhập khẩu từ Bồ Đào Nha và được điều chỉnh ở đây bằng vải cotton địa phương.
Tiếng mặc cả hòa lẫn với tiếng lách cách của các món ăn trong khu ẩm thực ngoài trời. Tại đây, thực khách tụ tập quanh những chiếc bàn Formica được rắc muối tiêu và nước cốt chanh. Họ chuyền tay nhau những bát caruru—món hầm đậu bắp với tôm và hạt rang—nếm thử từng miếng một. Tầng trên cùng của khu chợ có các cửa hàng lưu niệm và một căng tin nhỏ. Từ cửa sổ, người ta có thể nhìn ra những mái nhà lợp ngói đỏ dẫn về Praça do Ferreira. Góc nhìn đó mang đến cảm giác về cách cuộc sống thường ngày hòa quyện vào câu chuyện rộng lớn hơn của Fortaleza.
Được đặt theo tên của Francisco José do Nascimento, được gọi là “Dragão do Mar” vì vai trò của ông trong việc chấm dứt sự tham gia của địa phương vào hoạt động buôn bán nô lệ xuyên Đại Tây Dương, trung tâm văn hóa này trải dài trên diện tích 30.000 mét vuông gần Praia de Iracema. Những đường cong táo bạo của gạch và kính tách ra khỏi lưới thuộc địa hình khối, gợi ý về sự chuyển động và cởi mở. Vào ban đêm, ánh đèn phác họa hình bóng của nó trên nền trời nhung.
Bên trong, Bảo tàng Nghệ thuật Đương đại (MAC-CE) tập hợp các cuộc triển lãm luân phiên của các nghệ sĩ Brazil và quốc tế. Một hội trường từng đóng khung các tác phẩm sắp đặt gồm những bức ảnh khổ lớn ghi lại nghệ thuật đường phố của São Paulo; hội trường tiếp theo chứa các tác phẩm điêu khắc động xoay theo sự thay đổi của luồng không khí. Một rạp chiếu phim nhỏ trình chiếu những bộ phim độc lập, thường có phụ đề tiếng Bồ Đào Nha và tiếng Anh, thu hút cả những người yêu điện ảnh và người xem thông thường.
Cung thiên văn nằm ở một bên trong một căn phòng hình vòm. Hệ thống chiếu của nó chiếu các cánh đồng sao trên cao, những đốm sáng nhỏ xíu theo dấu các chòm sao quen thuộc với cả ngư dân và nông dân. Các bài thuyết trình kể lại chu kỳ của mặt trăng và thủy triều, liên kết thiên văn học với nhịp điệu ven biển của Ceará.
Sân hiên ngoài trời cũng là không gian biểu diễn. Vào những buổi tối ấm áp, các nhóm samba và các nhóm nhạc jazz thu hút đám đông trải chăn trên các bậc thang bê tông. Các quán bar và quán cà phê lấp đầy sân hiên của họ bằng tiếng trò chuyện. Khách hàng nhâm nhi caipirinhas hoặc cà phê, xem các nhóm nhảy break-dance tạo hình bằng cơ thể và nán lại cho đến khi đèn neon mờ dần.
Teatro José de Alencar nằm giữa những đại lộ rợp bóng cọ và cây phượng tím. Hoàn thành vào năm 1912, khung sắt của nhà hát được chuyển đến từng mảnh từ Glasgow. Những người thợ xây dựng địa phương đã lắp ráp giàn giáo gồm các cột và giá đỡ bằng gang, sau đó gắn các tấm kính màu cắt tại Rio de Janeiro. Gạch men trang trí các mép mái, được tráng men màu xanh mòng két và mù tạt. Sự kết hợp giữa đồ kim loại nhập khẩu với đồ gốm Brazil đánh dấu đây là một trong những ví dụ sớm nhất về kiến trúc đúc sẵn của Brazil.
Bên trong, khán phòng tạo thành hình móng ngựa nông. Ghế nhung được xếp thành từng tầng, tập trung âm thanh về phía sân khấu. Các gờ mạ vàng cong trên cao và các ban công nhỏ tràn ra như cánh hoa xung quanh chu vi. Âm thanh vẫn trong trẻo: tiếng thì thầm trên lan can phía trước truyền đến hàng ghế sau mà không cần khuếch đại.
Các tour tham quan có hướng dẫn sẽ theo dấu lịch sử của nhà hát: các buổi biểu diễn operetta đầu tiên bằng tiếng Bồ Đào Nha, giai đoạn đóng cửa vào những năm 1940 và những nỗ lực phục hồi vào những năm 1990 đã làm sống lại các kiểu sơn ban đầu. Phía sau hội trường chính, những khu vườn nhiệt đới mang đến nơi ẩn dật yên tĩnh. Hoa sứ tỏa hương thơm trong không khí; những chiếc ghế đá bên dưới những tán lá cong gợi lên sự suy ngẫm về sự tồn tại của nhà hát qua nhiều thập kỷ thay đổi đô thị.
Ở Fortaleza, đêm forró diễn ra trong suốt tuần. Các quán bar có ban nhạc biểu diễn trực tiếp được trang bị đàn accordion, trống zabumba và tam giác kim loại. Các vũ công—bạn nhảy được ép sát vào nhau—di chuyển chân theo những bước nhanh, dựa vào sức nặng của nhau. Âm nhạc đập theo nhịp đều đặn, xen kẽ giữa những bản ballad buồn thảm và nhịp điệu nhanh hơn để dụ dỗ người xem tham gia vào vòng tròn.
Baião, một người anh em họ của forró, mang trong mình nhịp đập riêng. Bắt nguồn từ sertão đông bắc, phong cách này xuất hiện vào những năm 1940, được thể hiện trong các bài hát của Luiz Gonzaga. Lời bài hát gợi lên cuộc sống dọc theo những con đường bụi bặm, những cánh đồng đẫm mưa và những bữa tiệc sau mùa gặt. Các nhóm nhạc địa phương phát những bài hát này trên các đài phát thanh và trong các buổi biểu diễn trực tiếp, đảm bảo rằng các thế hệ cũ sẽ truyền lại chúng.
Các trường dạy nhảy trên khắp thành phố cung cấp các lớp học dành cho người mới bắt đầu. Trong các phòng tập có tường sơn và sàn gạch, giáo viên hướng dẫn gọi các bước bằng tiếng Bồ Đào Nha—“esquerda, direita, volta!”—trong khi học viên thực hành các động tác xoay và syncopations. Sự thể chất có cảm giác ngay lập tức: cơ thể nghiêng, cánh tay xoay tròn và trái tim đập nhanh khi âm nhạc tràn ngập căn phòng.
Cho dù tham gia một lớp học, ngắm nhìn những người lạ lắc lư ở quán bar hay bắt gặp một buổi tụ tập forró vào đêm khuya ngay trước cửa nhà, du khách sẽ cảm nhận được âm nhạc và chuyển động chảy trong huyết quản của Fortaleza. Trong những khoảnh khắc này, người ta cảm nhận được cách một thành phố tự duy trì: thông qua nhịp điệu chung, bước chân đều đặn và những giọng hát cùng cất lên trong bài hát.
Khoảng hai mươi km về phía đông của trung tâm Fortaleza, nơi sóng vỗ vào Porto das Dunas, có Công viên Bãi biển. Công viên nước lớn nhất của Mỹ Latinh kết hợp đường cong của bờ biển Đại Tây Dương với hơn hai mươi điểm tham quan được thiết kế cho mọi cấp độ đam mê. Các bậc phụ huynh đưa trẻ mới biết đi vào các hồ bơi nông giữa những đợt sóng và dòng nước nhẹ nhàng. Thanh thiếu niên và người lớn xếp hàng để trượt trên các đường trượt chọc thủng bầu trời, mỗi giọt nước được hiệu chỉnh để xua tan mọi sự do dự. Insano, từng được ghi nhận là đường trượt nước cao nhất hành tinh, nghiêng gần như thẳng đứng. Người trượt trèo lên một lồng thang máy, trái tim đập theo nhịp đều đặn, sau đó lao xuống như thể chính trọng lực đã làm sắc nét sự tập trung của nó.
Tuy nhiên, công viên này vẫn giữ nguyên một điểm. Công viên có những dòng sông dài để trôi mà không cần vội vã, những hồ bơi nhấp nhô với sóng nhân tạo, những góc râm mát nằm trên bãi biển nơi các gia đình thay đổi giữa cát và lướt sóng. Dọc theo trục của công viên, các nhà hàng phục vụ món hầm cá địa phương, bánh crepe sắn và nước ép trái cây tươi ép theo yêu cầu. Các cửa hàng bán đồ bơi, kem chống nắng và đồ lưu niệm thủ công. Để lưu trú lâu hơn, một khu phức hợp nghỉ dưỡng nằm ngay bên ngoài tiếng gầm rú của các máng trượt nước. Các tấm pin mặt trời lấp lánh trên mái nhà. Các nhà máy xử lý dẫn nước đã qua sử dụng trở lại các khu vườn. Theo cách này, Beach Park vượt ra ngoài cảnh tượng, gợi ý về sự cân bằng giữa niềm vui và sự chăm sóc cho nơi này.
Bên trong ranh giới của Fortaleza, Parque do Cocó trải dài trên hơn 1.155 ha rừng ven sông, cồn cát và rừng ngập mặn. Công viên chạy dọc theo Sông Cocó, dòng chảy quanh co của nó được tạo ra bởi thủy triều và mưa trong nhiều thế kỷ. Những chiếc ghế dài xuất hiện bên cạnh những con đường mòn quanh co, mời gọi sự nghiên cứu yên tĩnh về những con diệc đứng bất động ở mép nước. Trong những khoảng hở của tán cây, những con cò quăm đỏ rực như những sợi tơ sống động trên nền tán cây mờ ảo. Hơn một trăm loài chim bay qua đây mỗi năm. Hãy đến đây vào lúc bình minh để nghe tiếng vẹt ríu rít trên lớp sương mù tan biến cùng với mặt trời.
Ngoài các loài chim, công viên còn là nơi trú ngụ của các loài động vật có vú và bò sát nhỏ chui qua lớp lá rụng và rễ cây. Các khu rừng nhiệt đới Đại Tây Dương được phục hồi cung cấp cái nhìn thoáng qua về cách bờ biển này xuất hiện trước khi có người định cư. Các nhà giáo dục dẫn các nhóm đi dọc theo lối đi trên tán cây, nơi những tấm ván gỗ treo cao hai mươi mét. Từ góc nhìn đó, thảm thực vật nhiều lớp có cảm giác như được chạm khắc nổi. Các biển báo giải thích lưu ý vai trò của đất, cách rừng ngập mặn đệm lũ lụt và lý do tại sao hàu bám vào rễ cây.
Sân chơi nằm trong khoảng đất trống bên cạnh bàn ăn ngoài trời. Người chạy bộ đi theo những con đường vòng. Người đi xe đạp và gia đình đi dạo trên bãi cỏ vào buổi trưa cuối tuần, di chuyển giữa các tác phẩm điêu khắc lấy cảm hứng từ các sinh vật sông. Phòng tập thể dục ngoài trời có thanh xà và vòng để hít xà và chống đẩy. Thiết kế của công viên tạo nên sự thay đổi nhịp độ: từ nhịp đập của thành phố đến sự tĩnh lặng của dòng sông.
Ở quận Sabiaguaba, Morro Santo cung cấp một chuyến đi bộ đường dài được đánh dấu bằng những tảng đá gồ ghề và những bụi cây kiên cường. Đường mòn leo lên ở độ dốc ổn định, hiếm khi đủ dốc để buộc phải dừng lại. Những người đi bộ địa phương dừng lại dưới những cây hạnh nhân để uống nước và bóng râm trước khi tiến lên phía trên. Đoạn đường cuối cùng cho thấy một nhà nguyện màu trắng khiêm tốn dành riêng cho Thánh Anthony. Những bức tường thạch cao của nó đón ánh nắng mặt trời, một điểm tương phản nhạt với cảnh quan cồn cát dưới chân nó.
Vào lúc rạng sáng, một vài người dậy sớm đến trải chiếu và chờ đợi. Khi đường chân trời chuyển từ màu tím nhung sang vàng nhạt, đường viền của đại dương hiện ra trong tầm mắt. Lưới Fortaleza hiện ra sau những bụi cây rậm rạp, những con đường hẹp dần theo khoảng cách. Khi hoàng hôn buông xuống, những rặng đồi cát chuyển sang màu bóng loáng, như thể được cạo bằng đồng. Từ vành đai này, chiều rộng của bờ biển Ceará có cảm giác hữu hình, được đo bằng những cồn cát, mái nhà và nước.
Ngay phía hạ lưu của trái tim công viên, Sông Cocó chảy chậm lại. Tại đây, các nhà điều hành tour du lịch thả thuyền kayak và xuồng. Hướng dẫn viên phát áo phao và hướng dẫn ngắn gọn. Mái chèo đẩy qua vùng nước tối phản chiếu những tán cây ngập mặn phía trên. Cua chạy qua những rễ cây ngập nước. Chim bói cá ẩn núp trên cành cây, đầu giật về phía gợn sóng.
Chuyến đi kéo dài vài giờ, đủ để lướt qua những rễ cây có sọc và những đoạn đường nơi cỏ thủy tinh và cỏ cordgrass tạo thành thảm dày trên bờ. Hướng dẫn viên dừng lại ở những khoảng đất trống để chỉ cho du khách thấy những con chuột lang nước đang gặm cỏ dưới nước. Khi thủy triều xuống, các kênh hẹp lại cho đến khi mũi thuyền cọ vào bùn. Mỗi khúc quanh mang đến một góc nhìn mới về rìa thành phố và hoang dã.
Các cuộc trò chuyện chuyển sang vai trò của dòng sông: nơi ươm cá, rào cản chống xói mòn và lọc nước chảy tràn. Chèo thuyền ở đây tạo nên sự tương phản với bãi biển Fortaleza. Nó làm chậm cảm giác về thời gian, tạo nên khoảng lặng trong một ngày đầy nắng và cát.
Một hành trình về phía tây bắc từ Fortaleza dẫn đến Lençóis Maranhenses của Maranhão. Công viên quốc gia này trải dài trên gần 1.500 km vuông cát trắng. Vào mùa mưa, các đầm phá xuất hiện giữa các rặng núi. Du khách lái xe bốn bánh, bụi bay lên khi những cồn cát bị gió thổi bay phía sau. Xe cộ dừng lại ở vành đai. Bên dưới, các hồ nước xanh lam nằm trong cát được tạo hình bởi những cơn gió thoảng qua.
Hầu hết các chuyến thăm diễn ra vào khoảng tháng 7 và tháng 9, khi mưa ngừng và các đầm phá tràn ngập ở độ sâu tối đa. Hình dạng thay đổi hàng ngày. Các con đường băng qua các bề mặt trơn trượt, nơi ánh sáng mặt trời khúc xạ theo các hoa văn nhảy múa. Nước có thể từ ngang eo đến cao ngang đùi, tùy thuộc vào thời tiết gần đây. Hướng dẫn viên dẫn các nhóm nhỏ đến các điểm quan sát để chụp các hồ nước được bao quanh bởi các cồn cát.
Những vùng nước này là nơi trú ngụ của cá, bị lũ lụt theo mùa cuốn trôi. Người dân địa phương bắt chúng bằng lưới tay, sau đó nướng trên than ở sườn đồi. Sự tương phản của nước ngọt mát lạnh và cát ấm áp dưới ánh nắng mặt trời tạo nên lời nhắc nhở hữu hình về nhịp điệu của thiên nhiên. Dưới ánh nắng giữa trưa, quang cảnh có vẻ khắc nghiệt nhưng dịu dàng. Buổi tối mang đến những cái bóng dài hơn và sự im lặng chỉ bị phá vỡ bởi tiếng cười xa xăm.
Những cảnh quan đa dạng của Fortaleza liên kết với nhau theo những cách vừa rõ ràng vừa tinh tế. Từ cầu trượt nước đến rừng ngập mặn, từ đỉnh đồi đến ốc đảo sa mạc, mỗi bối cảnh đều mang đến sự thay đổi nhịp độ. Ở đây, thành phố tự biến mình thành điểm khởi đầu chứ không chỉ là điểm đến. Đi bộ trên những con đường này, trôi trên những dòng sông này và leo lên những cồn cát này. Ở mỗi nơi, hãy tìm ra thước đo về những gì nằm ngoài—và bên trong—bờ biển đông bắc Brazil này.
Fortaleza nằm ở nơi Đại Tây Dương vỡ ra trên những vách đá hoen gỉ, và nhà bếp của nó phản chiếu thủy triều vỗ vào bờ. Ở thành phố ven biển này, mọi thực đơn đều có muối trong sợi chỉ, và mọi đĩa thức ăn đều mang dấu ấn của lưới đánh cá. Ở đây, cá và động vật có vỏ xác định nhịp điệu của bữa ăn, và các đầu bếp địa phương định hình những nguyên liệu đó bằng sự hào phóng và khéo léo.
Trong các bình đất sét trên khắp Fortaleza, moqueca sôi lăn tăn thành món hầm gồm cá trắng hoặc tôm, nước cốt dừa, dầu cọ, cà chua, hành tây và rau mùi thái nhỏ. Nhiệt làm cho kem dừa sủi bọt nhẹ quanh các miếng phi lê mềm. Những chiếc thìa nhấc những dải cá có thịt mềm ra khi ấn nhẹ. Bên cạnh đó, cơm hấp và pirão—một loại cháo đặc với bột sắn—thấm đẫm nước dùng màu cam. Món ăn được mang ra vẫn còn sủi bọt. Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ các nhà bếp của người Afro-Brazil, nơi dầu cọ sáng màu đó từng được các đầu bếp nô lệ mang theo. Ở Fortaleza, các đầu bếp tuân theo những nhịp điệu tương tự: khuấy chậm, nêm nếm cẩn thận, tôn trọng kết cấu và hương thơm của từng nguyên liệu.
Trên những chiếc bàn phủ hắc ín bên dưới những gian hàng ngoài trời, những vỏ sò nhuộm đỏ chất đống trong một caranguejada. Thực khách đập vỡ những con cua hấp bằng những chiếc chày nhỏ, vớt ra những miếng thịt ngọt. Những loài giáp xác nằm trong vỏ của chúng trên đá, một tín hiệu để giữ cho thịt chắc. Một loại giấm đơn giản—nước cốt chanh, hành tây thái nhỏ và các loại thảo mộc tươi—làm giảm đi sự béo ngậy của cua. Farofa, bột sắn rang, tạo thêm sự tương phản có hạt. Và bia, ướp lạnh đến mức gần như lạnh như bệnh lý, được chuyền từ tay này sang tay khác. Những bữa tiệc này kéo dài đến tận tối muộn, tiếng cười rộ lên và tiếng vỏ sò va vào đĩa.
Đối với những ai muốn nếm thử nhiều loại hơn, mariscada được phục vụ như một đĩa đơn, thịnh soạn. Tôm nằm cạnh những khoanh mực, xúc tu bạch tuộc cuộn tròn ở rìa, và một số phi lê cá được rưới một ít dầu ô liu. Nghêu, trai và tôm hùm nhỏ lấp đầy khoảng trống. Mỗi miếng cắn đều mang đến một sự thay đổi nhẹ về hương vị: nước muối của động vật thân mềm, vị giòn của tôm, vị dai của bạch tuộc. Đĩa thường phục vụ hai hoặc nhiều hơn, và thực khách trao đổi các miếng như thể đang chia sẻ những câu chuyện, so sánh kết cấu cũng như hương vị.
Dọc theo Avenida Beira-Mar và ẩn mình trong những con phố hẹp, các nhà hàng trưng bày những mẻ cá đánh bắt được trong ngày trên những tảng băng. Khách hàng chỉ vào những con cá nguyên con—cá hồng, cá pargo, cá garoupa—trước khi đầu bếp ướp từng con cá bằng muối biển, tỏi và chanh. Ngọn lửa hôn lên những miếng phi lê cho đến khi da giòn; phần thịt bên dưới vẫn đục và ẩm. Một nhánh mùi tây hoặc một miếng chanh hoàn thiện đĩa thức ăn. Các bữa ăn cá nướng không đòi hỏi nhiều ở đầu bếp ngoài lửa tốt và mẻ cá tươi, nhưng chúng nói lên rất nhiều về chất lượng nguyên liệu.
Ngược lại với các món ăn ven biển, churrascaria của Fortaleza mang hương vị đất liền đến với biển. Người phục vụ ngồi thành vòng tròn với những chiếc xiên có picanha (thịt thăn), maminha (thịt ba chỉ) và fraldinha (thịt sườn). Họ thái những miếng thịt tròn mọng nước trực tiếp vào đĩa của thực khách cho đến khi một miếng gỗ nhỏ chuyển từ màu xanh sang màu đỏ. Mỗi lần cắt cho thấy một loại gia vị đơn giản: muối hột thô và thỉnh thoảng là một lớp dầu tỏi. Giữa các món thịt, thực khách sẽ lấy đầy đĩa từ quầy salad với chuối chiên, pão de queijo, dứa nướng và trứng chiên. Mặc dù churrasco trải dài khắp Brazil, nhưng ở đây, nó lại trái ngược với làn gió Đại Tây Dương, mang đến sự tương phản tập trung vào thịt với những chiếc bàn toàn cá của Fortaleza.
Khi các nhạc công forró lên dây đàn zabumba và đàn accordion, các bàn bày những món ăn dùng để tiếp thêm năng lượng cho các vũ công. Baião de dois trộn cơm, đậu mắt đen, queijo coalho và đôi khi là những miếng thịt lợn nhỏ. Hơi nước bốc lên từ đồ gốm khi khách xoay tròn dưới ánh đèn dây. Carne de sol—thịt bò phơi khô ướp muối—thường được chiên giòn trong chảo nóng, các hạt muối tan thành những sợi mềm. Thịt kết hợp với sắn và hành tây sống. Riêng món feijoada thì theo công thức quốc gia của nó: đậu đen hầm với sườn heo, xúc xích và thịt xông khói. Ở Fortaleza, đầu bếp có thể thêm các nét đặc trưng của vùng miền—thêm ớt, một sợi đậu bắp hoặc bột sắn địa phương vào nước dùng—trước khi phục vụ vào thứ Bảy bên cạnh cơm, cải xanh và lát cam.
Vào giữa buổi sáng, những người lướt sóng và các gia đình tụ tập tại các quầy hàng ven biển để thưởng thức bát açaí. Sốt quả mọng màu tím đậm đặc lại như kem trái cây, được làm mát bằng đá bào. Những người bán hàng chất đầy chuối thái lát, xoài thái miếng và hạt chanh dây. Một số người rưới sữa đặc; những người khác rắc granola hoặc trân châu. Mỗi thìa cân bằng giữa vị chua và vị ngọt, làm mát trước cái nóng ngày một tăng của Fortaleza. Mặc dù được thương mại hóa như một "siêu thực phẩm", açaí ở đây vẫn là một phần của truyền thống ẩm thực lớn hơn, được thu hoạch ở thượng nguồn, nghiền bằng tay và vận chuyển xuôi dòng đến bờ biển.
Các con phố của Fortaleza đầy rẫy những chiếc xe đẩy và xe đẩy nhỏ, mỗi xe đều bán những món ăn nhanh bắt nguồn từ sự giao lưu giữa các vùng miền. Acarajé—bánh rán đậu mắt đen chiên trong dầu dendê—có tôm xé nhỏ, vatapá (một loại bột nhão làm từ bánh mì, nước cốt dừa và đậu phộng xay) và caruru, một món hầm đậu bắp. Dọc theo bãi cát, bánh crepe sắn được làm cứng trên vỉ nướng kim loại nóng, gấp lại với các loại nhân từ queijo manteiga đến dừa ngọt và sữa đặc. Những người bán hàng rong bán coxinha—bột có hình dạng giống như đùi gà, nhồi thịt gà ướp gia vị, tẩm bột chiên—chứa đầy thịt xé nhỏ và phô mai kem. Đối với món tráng miệng, những chiếc xe đẩy bày bán cocada, một loại kẹo dừa kết tinh thành những miếng vuông dai, và bolo de rolo, một miếng bọt biển mỏng như giấy xoắn ốc với bột ổi. Nếm thử những món ăn nhẹ này có nghĩa là bước vào nhịp điệu của khu phố: tiếng gọi của những người bán hàng rong, tiếng xèo xèo của dầu và sự trao tặng nồng nhiệt của hương vị địa phương.
Trên khắp Fortaleza, các nhà bếp lấy cảm hứng từ dòng hải lưu, các trang trại chăn nuôi gia súc trong đất liền và các con sông Amazon, hội tụ trong các món ăn vừa quen thuộc vừa lạ lẫm. Mỗi đĩa thức ăn mang đến một chương trong câu chuyện của thành phố—một chương được viết bằng muối, hơi nước và ngọn lửa. Ở đây, ăn uống có nghĩa là chạm vào ranh giới nơi đất liền gặp nước, nơi lịch sử gặp hiện tại và nơi mọi hương vị đều giữ thời gian với biển cả.
Đêm ở Fortaleza hình thành vượt xa ban ngày. Khi hoàng hôn buông xuống, Avenida Beira Mar biến thành một đoạn đường ánh sáng thay đổi, những cuộc trò chuyện thì thầm và nhịp điệu xa xăm. Đại lộ ven biển này, chạy dọc theo rìa Đại Tây Dương, vừa là nơi gặp gỡ vừa là sân khấu. Nơi đây tập hợp các gia đình, cặp đôi và những người lang thang dưới cùng một bầu trời, mỗi người bị thu hút bởi một sự hấp dẫn khác nhau—âm nhạc, chợ, thể thao hoặc chỉ đơn giản là không khí có màu muối.
Dọc theo nhiều km vỉa hè, các quán bar và quán cà phê ép bàn của họ về phía biển. Những chiếc ghế nhựa tập trung bên dưới những cây cọ đung đưa. Những người phục vụ giữ thăng bằng những khay đầy caipirinha lạnh, vôi và cachaça của họ lấp lánh dưới những bóng đèn mềm. Các ban nhạc lên dây đàn guitar, thử micro, sẵn sàng lấp đầy đêm bằng những bản nhạc pop cover trong một khoảnh khắc, chuyển sang điệu samba ngay sau đó. Tiếng bass đều đều trôi trên cát, hòa vào tiếng sóng vỗ rì rào.
Trung tâm của cảnh này là hội chợ thủ công hàng ngày. Các gian hàng tràn ngập hạt thủy tinh, khăn choàng khâu tay, quả bầu sơn. Mỗi món đồ đều mang dấu vân tay của người làm ra chúng—một chiếc khuyên tai có họa tiết côn trùng ở đây, một chiếc thắt lưng da được chạm nổi họa tiết dân gian ở đó. Người xem chạm vào vải, mặc cả nhẹ nhàng, rồi đi tiếp. Trẻ em đuổi theo đồ chơi phát sáng trong bóng tối. Một làn gió mang theo mùi phô mai nướng và nước mía.
Đèn đường dọc theo lối đi dạo, hướng dẫn những người chạy bộ với những bước chân đều đặn vang lên trong đêm. Những người đi xe đạp len lỏi giữa những người đi bộ, lốp xe lăn trên vỉa hè nhẵn. Thỉnh thoảng, một nhóm thiết bị tập thể dục ngoài trời không được sử dụng cho đến khi có người bắt đầu một loạt các động tác kéo xà hoặc chống đẩy, thu hút những người xem và họ nhanh chóng tham gia. Sân bãi biển, được chiếu sáng mờ nhạt, tổ chức các trận đấu bóng chuyền ngẫu hứng; tiếng reo hò vang lên sau mỗi lần ghi điểm.
Phía trên những đoạn đường đông đúc nhất, các khách sạn và khu nghỉ dưỡng mở cửa trên mái nhà. Một quán bar trên sân thượng ở đây cung cấp toàn cảnh: mái nhà, đường sá, đại dương. Khách hàng dựa vào lan can, ngắm nhìn tia nắng cuối cùng của mặt trời biến mặt nước thành màu đồng. Những chiếc ly rung lên. Một làn gió nhẹ lướt qua làn da. Cảnh tượng có vẻ điềm tĩnh, gần như cố ý—nhưng nó phát triển từ cùng một năng lượng bồn chồn thúc đẩy sự vui chơi trên phố.
Đi sâu vào đất liền sẽ đến Praia de Iracema, một quận được xác định bởi các biển hiệu neon và những con đường hẹp. Cửa câu lạc bộ hé mở sau nửa đêm, ánh sáng chạy vào các con hẻm. Các DJ làm việc với máy quay đĩa bên trong các phòng được sơn màu graffiti. Đám đông trẻ tuổi tụ tập trên sàn nhảy, chuyển động theo nhịp điệu điện tử hoặc nhạc rock Brazil. Một lần nữa, chỗ ngồi bên ngoài mang lại sự thư giãn; các nhóm trao đổi câu chuyện, thuốc lá và chia sẻ chai rượu.
Chỉ cần đi bộ một đoạn ngắn, Centro có những góc yên tĩnh hơn cho các buổi biểu diễn trực tiếp. Các quán bar nhạc jazz có nghệ sĩ piano độc tấu. Các ca sĩ kiêm nhạc sĩ ngồi trên những chiếc ghế đẩu dưới những bóng đèn trần. Các địa điểm lớn hơn đặt chỗ cho các buổi biểu diễn lưu diễn toàn quốc, lấp đầy các hội trường bằng một loại âm lượng khác. Trung tâm Văn hóa Dragão do Mar là nơi neo giữ sự pha trộn này, khu phức hợp gồm các quán bar và nhà hát nhỏ của nó luôn sôi động với các buổi biểu diễn cho đến tận sáng sớm.
Các địa điểm LGBTQ+ của Fortaleza tập trung ở cả Praia de Iracema và Centro. Trong những không gian này, các buổi trình diễn drag thu hút rất đông người. Các bữa tiệc theo chủ đề diễn ra theo lịch trình đa dạng như Pride hay Valentine. Âm nhạc chuyển từ các bản phối lại theo phong cách nhạc pop sang các bài thánh ca kinh điển của Brazil. Những người xa lạ trở thành bạn đồng hành trên sàn nhảy. Tâm trạng cân bằng giữa sự phấn khích với sự đoàn kết ngầm.
Các sòng bạc thực sự không nằm trong luật lệ hiện hành của Brazil, nhưng các sảnh chơi bingo và hàng loạt máy điện tử lại mang đến hương vị của sự may rủi. Các thiết bị đầu cuối có khung đèn neon nhấp nháy. Người chơi cho tiền xu hoặc token vào khe cắm. Thỉnh thoảng, có người đứng dậy, ôm chặt một chiến thắng khiêm tốn. Các địa điểm tổ chức karaoke hoặc các buổi biểu diễn trực tiếp để làm dịu sự tập trung vào trò chơi. Các quy tắc được dán trên tường; khách hàng quét chúng trước khi đưa vào máy. Chiến thắng đến không đều đặn. Thua cũng vậy. Dù thế nào đi nữa, người chơi cũng quay lại với đồ uống và bạn bè của họ.
Không có tài khoản nào về cuộc sống về đêm của thành phố lại bỏ qua forró. Trong các khu vực ngoài trời hoặc "forródromos" khép kín, đàn accordion, trống zabumba và tam giác hòa hợp với nhịp điệu mời gọi sự gần gũi. Người mới bắt đầu nắm tay những người bạn nhảy kiên nhẫn. Chẳng mấy chốc, các bước đi vào đúng vị trí. Âm nhạc dâng trào—crescendo, tạm dừng, phục hồi—và các vũ công xoay người theo nhịp điệu. Arre Égua mang những chiếc đèn lồng sáng và hàng dệt thêu đến sàn gỗ của mình, trong khi Forró no Sítio vang vọng tiếng chim hót và đồ trang trí bằng rơm. Cả hai địa điểm đều tổ chức các bài học sớm, thuyết phục những người mới vào nhóm trước khi đêm xuống.
Những nhịp điệu đều đặn này đạt đến đỉnh điểm hằng năm. Vào tháng 7, Fortal hấp thụ thành phố, đóng cửa đường phố đối với phương tiện cơ giới. Những chiếc xe diễu hành đầy loa; những người biểu diễn trong những chiếc áo sơ mi đính kim sa đánh trống. Đám đông chen chúc vào. Mồ hôi và giấy vụn rơi xuống lúc rạng sáng. Vào tháng 2, Lễ hội nhạc Jazz & Blues rải rác các buổi hòa nhạc từ các câu lạc bộ nhỏ đến các gian hàng ngoài trời. Biểu ngữ trải dài trên các quảng trường. Các nghệ sĩ—một số là người địa phương, một số là người nhập cư—trình diễn những bản độc tấu dưới ánh đèn ấm áp.
Các nghi lễ tôn giáo viết thêm một lớp khác. Các cuộc diễu hành qua những con đường hẹp diễn ra vào những thời điểm khác nhau. Pháo hoa xuyên qua những đám mây đen. Vào ngày 2 tháng 2, tại Festa de Iemanjá, những người sùng đạo đi bộ trên bãi cát nông, mang theo hoa và những chiếc thuyền gỗ sơn. Họ để lễ vật ở mép nước, sau đó chờ đợi khi sóng đưa chúng đi. Ánh trăng lấp lánh trên những cánh hoa. Mọi khuôn mặt đều hướng về phía biển.
Khám phá cuộc sống về đêm sôi động của những thành phố hấp dẫn nhất Châu Âu và du lịch đến những điểm đến đáng nhớ! Từ vẻ đẹp sôi động của London đến năng lượng thú vị…
Trong một thế giới đầy rẫy những điểm đến du lịch nổi tiếng, một số địa điểm tuyệt vời vẫn còn là bí mật và hầu hết mọi người không thể tiếp cận. Đối với những người đủ mạo hiểm để…
Trong khi nhiều thành phố tráng lệ của châu Âu vẫn bị lu mờ bởi những thành phố nổi tiếng hơn, thì đây lại là kho báu của những thị trấn mê hoặc. Từ sức hấp dẫn nghệ thuật…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
