ชเพทเซิลชีส
อาหารประจำชาติออสเตรียKäsespätzle เป็นอาหารออสเตรียที่อร่อยและอิ่มท้อง ทำด้วยเส้นบะหมี่ไข่โฮมเมด (Spätzle) นุ่มๆ และราดด้วยชีสละลาย บางครั้งเรียกกันว่า...
Käsespätzle เป็นอาหารออสเตรียที่อร่อยและอิ่มท้อง ทำจากเส้นบะหมี่ไข่โฮมเมด (Spätzle) นุ่มๆ และโรยด้วยชีสละลาย มักกะโรนีอบชีสเป็นอาหารประจำชาติออสเตรีย มักกะโรนีอบชีสเป็นอาหารประจำชาติออสเตรียที่เสิร์ฟพร้อมหัวหอมทอดกรอบช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ ทำให้กลายเป็นอาหารจานโปรดของคนออสเตรียและบริเวณเทือกเขาแอลป์โดยรอบ
4
การเสิร์ฟ20
นาที30
นาที450
กิโลแคลอรีKäsespätzle มาถึงโต๊ะอาหารเพื่อเฉลิมฉลองอาหารประจำเทือกเขาแอลป์ เส้นบะหมี่ที่นุ่มฟูผสมไข่จะออกมาจากแป้งอเนกประสงค์ น้ำ เกลือ และไข่ แล้วกดผ่านอุปกรณ์สปาตเซิลหรือกระชอนลงในน้ำเกลือที่เดือดเบาๆ เมื่อเส้นแต่ละเส้นปรากฏขึ้น เส้นจะถูกยกออกและวางไว้ข้างๆ รอเวลาเข้าเตาอบ ชีสเอ็มเมนทัลและชีสกรูแยร์ผสมผสานกันในซอสครีมที่คนด้วยนมหรือครีมและลูกจันทน์เทศขูดสดๆ เส้นบะหมี่และชีสที่ละลายแล้ววางเรียงกันในภาชนะที่เข้าเตาอบได้ที่อุณหภูมิ 180 °C (350 °F) หัวหอมหั่นบางๆ ผัดในเนยหรือน้ำมันที่เป็นกลางจนขอบกรอบและเป็นสีทอง ความหวานอันแสนอร่อยพร้อมที่จะเคลือบกราแตง หลังจากผ่านไป 10 ถึง 15 นาทีภายใต้ความร้อน ชีสจะเดือดปุดๆ และมีสีน้ำตาลเป็นจุดๆ การโรยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น เมื่อเสิร์ฟทันที จานนี้จะให้รสชาติที่ลุ่มลึกและกลมกล่อมตามแบบฉบับของเทือกเขาแอลป์ หากเก็บอาหารที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถพักไว้ได้นานถึงสามวัน พร้อมอุ่นซ้ำเพื่อให้รู้สึกอุ่นสบายเหมือนเดิม
แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม (2 ½ ถ้วย)
ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำ 100 มล. (½ ถ้วย) (ปรับตามต้องการ)
เกลือ 1 ช้อนชา
ชีสเอ็มเมนทอลขูด 200 กรัม (2 ถ้วย)
ชีสกรูแยร์ขูด 150 กรัม (1 ½ ถ้วย)
นมหรือครีม 100 มล. (½ ถ้วย)
ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
เนยหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ (สำหรับตกแต่ง)
สำรวจมรดกทางอาหารอันล้ำค่าของออสเตรียด้วยอาหารจานเด็ดอย่าง Wiener Schnitzel, Apfelstrudel และ Sachertorte ดื่มด่ำไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารออสเตรียและประเพณีเหนือกาลเวลา
Käsespätzle เป็นอาหารออสเตรียที่อร่อยและอิ่มท้อง ทำด้วยเส้นบะหมี่ไข่โฮมเมด (Spätzle) นุ่มๆ และราดด้วยชีสละลาย บางครั้งเรียกกันว่า...
Steirisches Wurzelfleisch เป็นอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติเข้มข้น มีต้นกำเนิดจากรัฐสไตเรีย ประเทศออสเตรีย อาหารเย็นแบบคลาสสิกจานนี้ใช้เนื้อหมูนุ่มๆ เคี่ยวในน้ำซุปรสเปรี้ยวเล็กน้อยจนได้ที่…
Marillenknödel หรือขนมแอปริคอตเป็นขนมหวานคลาสสิกของออสเตรีย ซึ่งสะท้อนถึงรสนิยมของพื้นที่นั้น ๆ อาหารยุโรปกลางจานนี้มักทำจากมันฝรั่งหรือควาร์ก ประกอบด้วย…
ซาเคอร์ทอร์เต้เป็นขนมที่ชาวออสเตรียชื่นชอบมากที่สุด เค้กช็อกโกแลตรสชาติเข้มข้นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน เค้กชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องการนำเสนอที่พิถีพิถันและรสชาติที่ซับซ้อน…
คาร์ทอฟเฟิลก์เนิเดล หรือเกี๊ยวมันฝรั่ง เป็นอาหารหลักของออสเตรีย เกี๊ยวเนื้อนุ่มเหล่านี้เสิร์ฟคู่กับเนื้อย่างหรือสตูว์ หรือเป็นส่วนผสมของ...
