Sachertorta
Rakúske národné jedláMedzi najobľúbenejšie rakúske kulinárske pochúťky patrí Sachertorte, bohatá čokoládová torta opradená históriou. Táto torta je oslavovaná pre svoju sofistikovanú prezentáciu a komplexnú chuť…
Käsespätzle, výdatné a lahodné rakúske jedlo, vyrobené z mäkkých domácich vaječných rezancov (Spätzle) a posypané roztopeným syrom, sa niekedy označuje ako alpský bratranec makarónov so syrom. Chrumkavá vyprážaná cibuľa dodáva jedlu skvelú chrumkavosť, vďaka čomu je obľúbeným jedlom v Rakúsku a okolitých alpských oblastiach.
4
porcie20
minúta30
minúta450
kcalKäsespätzle prichádza na stôl ako skromná oslava alpskej potravy. Mäkké pramene rezancov obohatených o vajcia sa vynárajú z cesta z univerzálnej múky, vody, soli a vajec, pretlačené cez cedník alebo cedník do mierne vriacej osolenej vody. Keď sa každý pásik vynorí, vyberie sa a odloží sa, čakajúc na svoj okamih v rúre. Spojenie syrov Ementál a Gruyère sa rozvíja v krémovej omáčke zmiešanej s mliekom alebo smotanou a štipkou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška. Vrstvy rezancov a roztaveného syra sa spájajú v zapekacej miske vyhriatej na 180 °C (350 °F). Tenké plátky cibule sa opekajú na masle – alebo neutrálnom oleji – kým okraje nie sú chrumkavé a zlatisté, ich pikantná sladkosť je pripravená korunovať gratinovaný pokrm. Po desiatich až pätnástich minútach pod ohňom syr bublá a hnedne v škvrnitých miestach. Posypanie nasekanou petržlenovou vňaťou dodáva výrazný nádych robustnému profilu. Podávané ihneď, jedlo ponúka hlboké, zvučné chute čerpajúce z alpskej tradície. Zvyšky uchovávané vo vzduchotesnej nádobe vydržia až tri dni, pripravené na opätovné zohriatie do rovnakého lahodného tepla.
300 g (2 ½ šálky) hladkej múky
4 veľké vajcia
100 ml (½ šálky) vody (podľa potreby upraviť)
1 čajová lyžička soli
200 g (2 šálky) strúhaného syra Ementál
150 g (1 ½ šálky) strúhaného syra Gruyère
100 ml (½ šálky) mlieka alebo smotany
1 štipka muškátového orieška (voliteľné)
2 stredné cibule, nakrájané na tenké plátky
2 lyžice masla alebo neutrálneho oleja
Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)
Preskúmajte bohaté kulinárske dedičstvo Rakúska s ikonickými jedlami ako viedenský rezeň, jablčný závin a Sachertorte. Ponorte sa do chutí, ktoré definujú rakúsku kuchyňu a jej nadčasové tradície.
Medzi najobľúbenejšie rakúske kulinárske pochúťky patrí Sachertorte, bohatá čokoládová torta opradená históriou. Táto torta je oslavovaná pre svoju sofistikovanú prezentáciu a komplexnú chuť…
Brettljause, obľúbené jedlo z Rakúska, je rustikálny, sýty tanier s občerstvením, ideálny na pohodové posedenie alebo príjemnú večeru. Zvyčajne sa podáva ako…
Známa rakúska polievka Grießnockerlsuppe stelesňuje jednoduchosť a prináša veľké uspokojenie. V Rakúsku a aj mimo neho sa tieto jemné, obláčikovité krupicové knedličky v kombinácii s bohatým vývarom stávajú…
Rakúšania, najmä tí vo Viedni a Dolnom Rakúsku, milujú powidltascherl, čo sú sladké cestové vrecká plnené bohatým ovocným slivkovým džemom. Ideálne na slané…
Frittatensuppe, cenený prvok rakúskej gastronómie, je príkladom hlbokého kulinárskeho dedičstva, ktoré charakterizuje túto hornatú stredoeurópsku krajinu. Oslavovaná ako klasické národné jedlo,…
