Tiramisu tårta

Tiramisu är en berömd italiensk kaka, vars namn på italienska betyder "lyft upp mig, muntra upp mig". Den gjordes först i staden Siena, i provinsen Toscana, i Italien, för att hedra besöket av storhertigen Cosimo Medici III. Han tyckte verkligen om tårtan och det var därför han tog med sig receptet till Florens. Ett stort antal engelska konstnärer och vetenskapsmän bodde och arbetade i Florens, som tog med sig detta recept till England och kakan blev ännu mer populär där.

Man tror att dagens version av tiramisu skapades i restaurangen "La Beccherie" i staden Treviso, Veneto-provinsen, på 60-talet.

Det finns historier om att det fanns en bordell ovanför denna restaurang och att damerna och kurtisanerna som arbetade där behövde något för att "höja" dem mellan många möten och att det var därför denna tårta fick namnet Tiramisu.

Nu hävdar dock matjournalisterna Klara och Gigi Padovani att de hittat ett recept från 50-talet i provinsen Friuli-Venezia Giulia. Nu pågår ett gastronomiskt krig mellan dessa provinser om vems tiramisu det är.

I Amerika blev denna kaka först populär i San Francisco. Tårtan görs nu över hela världen och är en av världens populäraste desserter, och det finns flera versioner. I början var den gjord av lättgrädde och för några år sedan användes mascarponeost.