Italiensk pizza
Kurs: HuvudsidaCuisine: italienskaSvårighetsgrad: EasyPizza är en del av det nationella italienska köket.
Ingen vet exakt hur den skapades, och många tror till och med att den inte skapades i Italien. Man tror att det skapades i Medelhavsområdet, men det är inte känt om det först gjordes av grekerna, romarna eller egyptierna.
Man tror att början på utvecklingen av dagens pizza börjar vid tiden för den persiske kejsaren Darius den store. På den tiden brukade soldater baka lite bröd på sina sköldar, som de lade ost och dadlar på. Mark Porcius Cato, en romersk historiker, beskrev på 3-talet f.Kr. en sorts pizza som en rund deg toppad med olivolja, honung, olika örter och bakad på en sten.
Resterna av något slags runda bakverk grävdes ut i Pompeji. Det är intressant att även i kokboken av Marcus Gavius Appius listas alla ingredienser som används för pizzor idag.
Under medeltiden lade tjänare resterna av sina herres mat på bröd och värmde dem i ugnen. När tomater från Peru kom till Italien på 16-talet skapade den fattiga befolkningen i Neapel pizza som vi känner den idag.
Namnet pizza förekom första gången i ett manuskript från staden Gaeta, i södra Italien, 997.
Invandrare från Neapel började göra pizzor i New York, Chicago, Boston, St. Louis och Trenton. Under andra världskriget uppfann Ira Nevin de första gasugnarna, och detta bidrog till utvecklingen av ett ökande antal pizzerior.
Innehållsförteckning
20g jäst
150ml vatten
50 ml mjölk
4 matskedar olja
1 tesked socker
1 / 2 tesked salt
400 g mjöl
Avstånd
- Lägg jäst, varm mjölk, varmt vatten, socker och olja i en skål.
- Blanda, tillsätt sedan salt, mjöl och knåda tills allt är fint blandat.
- Låt degen jäsa i 30 minuter.
- Knåda den och dela den i två bollar. Låt stå i ytterligare 15 minuter.
- Kavla sedan ut bollarna med en kavel till formens storlek.
- Du får två pizzor som är redo att fyllas och gräddas.
- När du har ordnat alla fyllningsingredienser som du vill, beroende på vilken pizza du gör, ställ in dem för att grädda i en uppvärmd ugn på maxtemperatur, från 6 till 8 minuter.
