Hortopita är en rustik grekisk smakrik paj som förvandlar plockade vilda grönsaker och örter till en överdådig fyllning. Dess namn betyder bokstavligen "grönsakspaj", ofta ...
Gemistá (γemιστά, som betyder "fylld" på grekiska) är en älskad sommarfavorit i Grekland – grönsaker fyllda med aromatiskt örtris, bakade i olivolja och ...
Halva är en älskad grekisk dessert känd för sin varma, nötiga arom och smuliga konsistens. Den avnjuts ofta på rena gommen-dagar och festliga tillfällen och kombinerar ...
Giouvétsi (även Youvetsi) är en älskad grekisk gryta som kombinerar mört bräserat kött med orzopasta i en doftande tomatsås. För att göra den, nötkött ...
Tsipouro är Greklands hemodlade brandy, destillerat från den enkla druvpressrester som blir kvar efter vinframställning. Ofta kallad grekisk grappa, är det en klar, kraftfull spritdryck som traditionellt ...
Penne alla Carbonara är en italiensk pastarätt som har vunnit stor popularitet bland matentusiaster världen över. Ursprungligen användes den i Rom, Italien, i mitten ...
Panzanella, eller panmolle, är en toskansk brödsallad som förkroppsligar de centrala egenskaperna hos italiensk sommarmat. Ursprunget kan identifieras på 1500-talet ...
Caprese-sallad, kallad "Insalata Caprese" på italienska, är en typisk rätt som fångar de grundläggande principerna i italiensk kulinarisk tradition. Ursprungligen från ...
Pizza Capricciosa, som återspeglar den kreativa och varierade karaktären hos italienska kulinariska traditioner, är en av de mest respekterade och populära varianterna bland italienska pizzor. ...
Penne alla Amatriciana, med sin klassiska pastarätt, fångar en stor del av det italienska gastronomiska arvet. Denna rätt, som kommer från Amatrice i Lazio-området, ...
Österrikare, särskilt de i Wien och Niederösterreich, älskar powidltascherl, som är söta degfickor fyllda med fyllig, fruktig plommonmarmelad. Perfekt för salta ...
Frittatensuppe, ett uppskattat inslag i österrikisk gastronomi, exemplifierar det djupa kulinariska arv som kännetecknar detta bergiga, centraleuropeiska land. Hyllad som en klassisk nationalrätt, ...
Zwiebelrostbraten, Österrikes älskade version av rostbiff med lök, är en rejäl och smakrik rätt som exemplifierar landets mångsidiga kulinariska traditioner. Wiens kök är särskilt ...
Blunzngröstl, eller Gröstl mit Blutwurst, är en traditionell österrikisk rätt som exemplifierar nationens förkärlek för rustik, substantiell och mysig mat. Djupt rotad i österrikisk ...
Linzertårtan, ett välkänt bakverk med rötter i det österrikiska köket, har en speciell plats i hjärtat hos österrikare och dessertentusiaster överlag. Den har fått namnet ...
Backhendl, Österrikes traditionella friterade kycklingrätt, är en typisk delikatess som ger en idealisk balans mellan krispigt yttre och saftigt kycklingkött. Ursprungligen en fokus ...
I stora delar av Kroatien signalerar den långsamma vändningen av en hel gris över glödande glöd ett allvarligt firande. Odojak na ražnju, spettgräddad spädgris, dyker upp för ...
I många kroatiska hem markerar en klar köttsoppa den verkliga början på lunchen. Innan stekar, grytor eller peka når bordet, serveras en väldoftande skål ...
Längs den dalmatiska kusten förekommer brodet (även skrivet brudet eller brodetto) på familjebord, i enkla konobas och under religiösa högtider när fisk tar ...
Längs den dalmatiska kusten signalerar ett helt ungt lamm som långsamt vänder sig över en vedeld ett speciellt tillfälle långt innan det når bordet. ...
Längs den dalmatiska kusten finns grillad bläckfisk, eller lignje na žaru, på nästan varje konoba-meny och familjebord nära havet. Guider som listar ...
Under ett lager av gyllene lager döljer sig algerisk baklawa i varje delikat tugga, århundraden av tradition. Denna aromatiska mandel- och valnötsbakelse är sötad med honung och ...
Mhadjeb – ofta kallad Mahjouba – är en klassisk algerisk semolina-crêpe fylld med en kryddig tomat- och lökblandning. Denna salta pannkaka är en älskad ...
Chorba Beïda, bokstavligen "vit soppa", är en klassisk algerisk kyckling- och vermicellisoppa som traditionellt serveras till iftar. Dess milda toner av saffran och kanel skapar en ...
Couscous (kallad seksou eller kesksu i vissa regioner) är mer än ett recept i Algeriet – det är en århundraden gammal ritual som är invävd i vardagen ...
På algeriska marknader och gathörn väver doften av merguez från kolgrillar överallt där familjer samlas för kvällsmåltid. Dessa smala, kryddiga lamm- och nötköttsrätter ...
Bourek (även stavat borek eller brik) är gyllene, triangelformade bakverk som är bland de mest älskade snacksen i Algeriet. Varje bourek är en delikat krispig ...
Galinha Grelhada à Cafrial är en berömd rätt i det angolanska köket, som återspeglar en blandning av inhemska afrikanska och portugisiska kulinariska traditioner. Tillagningen börjar med ...
Liksom många tidigare portugisiska kolonier njuter Angola av fylliga, äggbaserade sötsaker. Pudim de Leite är ett klassiskt exempel: en silkeslen vaniljsåsflan karamelliserad med socker. Denna ...
Muamba de Galinha (ofta kallad Moamba) är en livfull kycklinggryta som är central i det angolanska köket. Den hyllas allmänt som Angolas nationalrätt ...
Kizaca (ibland stavat Quizaca eller Kisaca) är en älskad angolansk gryta gjord på kassavablad och jordnötter. Beskrivs ofta som en rejäl grön jordnötssås, ...
