Tiramisu tårta

Tiramisu är en välkänd italiensk kaka, vars namn på italienska betyder "lyft upp mig, muntra upp mig". Ursprungligen skapades kakan som en hyllning till storhertig Cosimo Medici III:s besök i Siena i provinsen Toscana, Italien. Hans kärlek till kakan inspirerade honom att ta med sig receptet till Florens. En stor grupp engelska konstnärer och vetenskapsmän bodde och arbetade i Florens, vilket bidrog till att receptet togs till England där kakan sedan blev ganska välkänd.

Den moderna versionen av tiramisu tros ha börjat på 1960-talet på restaurangen "La Beccherie" i Treviso, provinsen Veneto. Denna kaka kallas Tiramisu eftersom det sägs att det fanns ett bordell ovanför restaurangen där kvinnorna och kurtisanerna behövde något att ge dem energi mellan sina flera besök.

Matskribenterna Klara och Gigi Padovani hävdar för närvarande att de har hittat ett recept från 1950-talet med ursprung i provinsen Friuli-Venezia Giulia. Dessa provinser är nu inblandade i en hård konkurrens om ursprunget till sin tiramisu.

Denna kaka blev först välkänd i San Francisco och började sedan spridas runt om i Amerika. Med så många varianter från många civilisationer har kakan blivit en världskänd godsak. Receptet krävde först lätt grädde, men på senare tid har mascarponeost inkluderats.

Ladyfinger-kakor, noggrant indränkta i espresso, arrangeras prydligt i denna dessert och toppas med en rik mascarponefyllning, vilket förstärker hela smakupplevelsen. Även om det inte är en kaka i den traditionella definitionen, bidrar tiramisus lager-på-lager-komposition och koppling till festliga händelser till att den ofta klassificeras som en.