Tiramisu är en välkänd italiensk kaka, vars namn på italienska betyder "lyft upp mig, muntra upp mig". Ursprungligen skapades kakan som en hyllning till storhertig Cosimo Medici III:s besök i Siena i provinsen Toscana, Italien. Hans kärlek till kakan inspirerade honom att ta med sig receptet till Florens. En stor grupp engelska konstnärer och vetenskapsmän bodde och arbetade i Florens, vilket bidrog till att receptet togs till England där kakan sedan blev ganska välkänd.
Den moderna versionen av tiramisu tros ha börjat på 1960-talet på restaurangen "La Beccherie" i Treviso, provinsen Veneto. Denna kaka kallas Tiramisu eftersom det sägs att det fanns ett bordell ovanför restaurangen där kvinnorna och kurtisanerna behövde något att ge dem energi mellan sina flera besök.
Matskribenterna Klara och Gigi Padovani hävdar för närvarande att de har hittat ett recept från 1950-talet med ursprung i provinsen Friuli-Venezia Giulia. Dessa provinser är nu inblandade i en hård konkurrens om ursprunget till sin tiramisu.
Denna kaka blev först välkänd i San Francisco och började sedan spridas runt om i Amerika. Med så många varianter från många civilisationer har kakan blivit en världskänd godsak. Receptet krävde först lätt grädde, men på senare tid har mascarponeost inkluderats.
Ladyfinger-kakor, noggrant indränkta i espresso, arrangeras prydligt i denna dessert och toppas med en rik mascarponefyllning, vilket förstärker hela smakupplevelsen. Även om det inte är en kaka i den traditionella definitionen, bidrar tiramisus lager-på-lager-komposition och koppling till festliga händelser till att den ofta klassificeras som en.
8
portioner30
minut4
timme350
kcalTiramisu, en italiensk dessert, är en kaffesmaksatt delikatess som består av lager av ladyfingerkakor doppade i espresso, kompletterade med en rik mascarponefyllning. Receptet kräver sex stora äggulor, 1,8 dl strösocker, 450 g mascarponeost, 3 dl vispgrädde, 5 dl stark espresso eller kaffe, 0,6 dl valfri kaffelikör, 24-30 ladyfingerkakor (savoiardi), 0,6 dl osötat kakaopulver och mörka chokladspån till garnering. För att förbereda tiramisu, koka ihop kaffeblandningen, skapa mascarponefyllningen och montera desserten. Använd färska, premiumingredienser för optimal smak och var försiktig så att ladyfingrarna inte blötläggs för mycket. Tiramisu kan förberedas upp till två dagar i förväg och förvaras i kylskåp.
6 stora äggulor
3/4 kopp strösocker
450 g mascarponeost, rumstempererad
1 1/2 koppar vispgrädde
2 koppar stark bryggd espresso eller kaffe, avsvalnat
1/4 kopp kaffelikör (valfritt)
24-30 ladyfingerkakor (savoiardi)
1/4 kopp osötad kakaopulver
Mörka chokladspån till garnering (valfritt)
Italiensk mat, med sin betoning på färska ingredienser, regionala specialiteter och tidshävdvunna tillagningsmetoder, har blivit synonymt med komfort, gemytlighet och gastronomisk excellens.
Braciole (uttalas "bra-chi-oh-leh") representerar en typisk italiensk rätt som illustrerar nationens kulinariska tradition att förädla enkla ingredienser till fantastiska måltider. Vida känd i hela Italien, ...
Osso Buco, som betyder "ben med hål" på italienska, är en traditionell milanesisk rätt som symboliserar comfort food och rustik italiensk gastronomi. Denna rejäla rätt…
Pizza Vegetariana representerar en intressant variant av traditionell italiensk pizza, speciellt utformad för att möta preferenserna hos vegetarianer och de som gillar grönsaker. Efter…
Fegato alla Veneziana, som betyder "lever i venetiansk stil", är en traditionell rätt från Veneto-regionen i Italien. Genom att kombinera söt, karamelliserad lök med mör kalvlever…
Penne alla Carbonara är en italiensk pastarätt som har vunnit stor popularitet bland matentusiaster världen över. Ursprungligen användes den i Rom, Italien, i mitten av…
