Tiramisu tårta

Tiramisu-tårta-italiensk-nationell-mat-med-rese-hjälpen

Tiramisu är en välkänd italiensk kaka, vars namn på italienska betyder "lyft upp mig, muntra upp mig". Ursprungligen skapades kakan som en hyllning till storhertig Cosimo Medici III:s besök i Siena i provinsen Toscana, Italien. Hans kärlek till kakan inspirerade honom att ta med sig receptet till Florens. En stor grupp engelska konstnärer och vetenskapsmän bodde och arbetade i Florens, vilket bidrog till att receptet togs till England där kakan sedan blev ganska välkänd.

Den moderna versionen av tiramisu tros ha börjat på 1960-talet på restaurangen "La Beccherie" i Treviso, provinsen Veneto. Denna kaka kallas Tiramisu eftersom det sägs att det fanns ett bordell ovanför restaurangen där kvinnorna och kurtisanerna behövde något att ge dem energi mellan sina flera besök.

Matskribenterna Klara och Gigi Padovani hävdar för närvarande att de har hittat ett recept från 1950-talet med ursprung i provinsen Friuli-Venezia Giulia. Dessa provinser är nu inblandade i en hård konkurrens om ursprunget till sin tiramisu.

Denna kaka blev först välkänd i San Francisco och började sedan spridas runt om i Amerika. Med så många varianter från många civilisationer har kakan blivit en världskänd godsak. Receptet krävde först lätt grädde, men på senare tid har mascarponeost inkluderats.

Ladyfinger-kakor, noggrant indränkta i espresso, arrangeras prydligt i denna dessert och toppas med en rik mascarponefyllning, vilket förstärker hela smakupplevelsen. Även om det inte är en kaka i den traditionella definitionen, bidrar tiramisus lager-på-lager-komposition och koppling till festliga händelser till att den ofta klassificeras som en.

Tiramisu tårta
Skriva ut

Tiramisu tårta

Recept av Travel S HelperKurs: DessertKök: italienskaSvårighet: Medium
Portioner

8

portioner
Förberedelsetid

30

minut
Avkopplingstid

4

timme 
Kalorier

350

kcal

Tiramisu, en italiensk dessert, är en kaffesmaksatt delikatess som består av lager av ladyfingerkakor doppade i espresso, kompletterade med en rik mascarponefyllning. Receptet kräver sex stora äggulor, 1,8 dl strösocker, 450 g mascarponeost, 3 dl vispgrädde, 5 dl stark espresso eller kaffe, 0,6 dl valfri kaffelikör, 24-30 ladyfingerkakor (savoiardi), 0,6 dl osötat kakaopulver och mörka chokladspån till garnering. För att förbereda tiramisu, koka ihop kaffeblandningen, skapa mascarponefyllningen och montera desserten. Använd färska, premiumingredienser för optimal smak och var försiktig så att ladyfingrarna inte blötläggs för mycket. Tiramisu kan förberedas upp till två dagar i förväg och förvaras i kylskåp.

Ingredienser

  • 6 stora äggulor

  • 3/4 kopp strösocker

  • 450 g mascarponeost, rumstempererad

  • 1 1/2 koppar vispgrädde

  • 2 koppar stark bryggd espresso eller kaffe, avsvalnat

  • 1/4 kopp kaffelikör (valfritt)

  • 24-30 ladyfingerkakor (savoiardi)

  • 1/4 kopp osötad kakaopulver

  • Mörka chokladspån till garnering (valfritt)

Vägbeskrivning

  • Förbered kaffeblandningen
  • Blanda den avsvalnade espresson och kaffelikören (om du använder den) i en grund skål. Ställ åt sidan.
  • Gör mascarponefyllningen
  • I en stor skål, vispa äggulor och socker tills det är ljust och krämigt.
  • Tillsätt mascarponeost och vispa tills det är slätt.
  • I en separat skål, vispa grädden tills den bildar styva toppar.
  • Vänd försiktigt ner den vispade grädden i mascarponeblandningen tills allt är väl blandat.
  • Montera tiramisu
  • Doppa snabbt varje ladyfinger i kaffeblandningen (blötlägg dem inte) och lägg dem i ett enda lager i en ugnsform, 23x33 cm.
  • Bred hälften av mascarponeblandningen över fingerkötten.
  • Upprepa med ytterligare ett lager doppade ladyfingers och resterande mascarponeblandning.
  • Kyla
  • Täck med plastfolie och kyl i minst 4-6 timmar, eller över natten för bästa resultat.
  • Tjäna
  • Pudra rikligt med kakaopulver med hjälp av en finmaskig sil före servering. Garnera med chokladspån om så önskas.

Anteckningar

  • För en alkoholfri version, uteslut kaffelikören och använd extra espresso.
  • Använd färska, högkvalitativa ingredienser för bästa smak, särskilt mascarpone och ladyfingers.
  • Var försiktig så att du inte blötlägger ladyfingersna för mycket, eftersom det kan göra efterrätten för mjuk.
  • För livsmedelssäkerhet, använd pastöriserade ägg eller härda äggulorna om du är orolig för att använda råa ägg.
  • Tiramisu kan göras upp till 2 dagar i förväg och förvaras i kylskåp.
Pizza-PARTENOPEA-Italiensk-nationell-mat-med-rese-hjälpen
Matens värld

Italiens nationalrätter

Italiensk mat, med sin betoning på färska ingredienser, regionala specialiteter och tidshävdvunna tillagningsmetoder, har blivit synonymt med komfort, gemytlighet och gastronomisk excellens.

Läs mer
Mest populära maträtter i Italien
Tiramisu tårta

Tiramisu är en välkänd italiensk kaka, vars namn på italienska betyder "lyft upp mig, muntra upp mig". Ursprungligen skapades som en hyllning till…

Tiramisu-tårta-italiensk-nationell-mat-med-rese-hjälpen
Penne alla Gricia

Penne alla Gricia kännetecknas av sin enkelhet, premiumingredienser och starka smaker och är en klassisk romersk pastarätt som bäst förkroppsligar kärnan i italiensk…

Penne alla Gricia, italiensk nationalmat, som en hjälpande reseguide
Penne alla Bolognese

Den berömda italienska pastarätten Penne alla Bolognese kombinerar den behagliga konsistensen av pennepasta med den starka smaken av bolognesesås. Penne pasta, som kommer…

Penne alla Bolognese, italiensk nationalmat med S-Helper 2
Pizza Capricciosa

Pizza Capricciosa, som återspeglar den kreativa och varierade karaktären hos italienska kulinariska traditioner, är en av de mest respekterade och populära varianterna bland italienska pizzor. ...

Pizza-CAPRICCIOSA-Italiensk-Nationalmat-Med-Res-S-Hjälpen