Pizza Quattro Formaggi

Pizza Quattro Formaggi, som översätts till "Four Cheese Pizza", är en klassisk italiensk rätt. Denna pizzavariant hyllar Italiens enkelhet men ändå kraftfulla karaktär och betonar det breda spektrumet av italienska ostar i landet.

Quattro Formaggi tilltalar pizzan tack vare kombinationen av fyra olika ostar, som var och en ger en unik smakupplevelse.

• MozzarellaBasosten är mozzarella, som har en bra smältförmåga och en dämpad smakupplevelse.

• GorgonzolaBlåmögelost med en stark, syrlig smak och syrlighet, gorgonzola tillför något alldeles extra till många recept.

• Parmigiano-ReggianoEn hård, lagrad ost som bidrar med ett nötigt och smakrikt djup.

• Fontina eller ProvoloneRegionala smaker eller specifika recept påverkar valet mellan dessa halvmjuka ostar; var och en tillför en unik smakprofil som kan beskrivas som antingen något söt eller skarp.

Att göra en fantastisk Quattro Formaggi-pizza kräver noggranna studier av harmonin mellan de olika ostar som används. Vilken ost som helst kan dominera smakprofilen; för lite av vilken ost som helst kan ge en dålig pizzaupplevelse. Under årtionden har italienska pizzaiolos utvecklat sin konst och uppnått en sofistikerad balans i sina metoder.

• Pizzan börjar med en tunn, krispig botten gjord av högkvalitativt mjöl, jäst, vatten och en touch olivolja.

• En lätt mängd tomatsås är valfritt; många föredrar den "bianca" (vit) för att ostarna ska få fram.

• De fyra ostarna fördelas försiktigt över skorpan.

• Den bakas sedan i en vedeldad ugn vid hög temperatur under en kort tid, vilket gör att osten smälter och får lite färg.

Quattro Formaggi representerar en rik hyllning till Italiens fantastiska osttillverkningsarv, inte bara en pizza. Varje del av Italien betonar sina egna lokala ostar, så denna pizza ger en scen för att lyfta fram deras bästa val i en och samma måltid.

Italienare kombinerar ofta Quattro Formaggis delikata smaker med ett starkt rött vin som Chianti eller ett kallt vitt vin som Pinot Grigio. För de som letar efter alkoholfria alternativ är mousserande vatten med citron en utmärkt gomrengöring mellan tuggorna.

Pizza Quattro Formaggi är en personlig bild av de grundläggande idéerna och den höga standarden inom italiensk matlagning. Detta visar hur noggrant tillagad med förstklassiga ingredienser, även de mest grundläggande idéerna, kan bli gourmetupplevelser. Oavsett om den tillagas hemma med omsorg eller besöks på en livlig pizzeria i Neapel, tilltalar Quattro Formaggi alltid osttentusiaster och pizzaälskare världen över.