Istraživanje tajni drevne Aleksandrije
Од настанка Александра Великог до свог модерног облика, град је остао светионик знања, разноликости и лепоте. Његова непролазна привлачност потиче од…
Đuveč (izgovara se „duveč“) je klasično balkansko jelo od povrća, često opisivano kao snažno povrće ili čorba. Omiljeno širom Hrvatske, slavi sezonske proizvode polako kuvajući mešavinu letnjeg povrća. U ruralnoj tradiciji, đuveč se pravi bez mesa, omogućavajući da se ukusi paradajza, paprike, luka i tikvica stope u bogat, slani sos.
Jelo se obično peče ili krčka dok povrće ne omekša, a pirinač ili žitarice ne upiju sve sokove. Može se služiti toplo kao prilog ili čak kao vegetarijansko glavno jelo. Neki čak porede đuveč sa ratatujem, ili sa džambalajom ili rižotom kada se doda pirinač. Njegova svestranost ga čini utešnim obrokom tokom cele godine: koristite bilo koje povrće koje imate pri ruci i dobićete obilnu tepsiju koja ima ukus letnjih bašta i kućnih kuhinja.
4
porcije10
minuta35
minuta200
kcal10
minutaOva pečena jela u jednom loncu počinje dinstanjem luka i belog luka na maslinovom ulju. Zatim se dodaje sveže letnje povrće (paprike, tikvice i paradajz) i kratko krčka. Umeša se nekuvani beli pirinač, smesa se začini i prebaci u rernu (ili lonac sa poklopcem) i peče dok pirinač ne omekša, a ukusi se ne koncentrišu. Rezultat je gusta, varivo slična tepsija od povrća i pirinča. Poslužite je dok se pari iz rerne, posute svežim peršunom. Ostaci se dobro zagreju i predstavljaju brzi ručak sledećeg dana.
1 veliki luk, iseckane – za slatkoću i teksturu.
2 čena belog luka, isečeno – opciono, za dubinu ukusa.
2 kašike maslinovog ulja – za prženje.
2 paprike, iseckano na kockice – dodaje boju i slatkoću.
1 srednja tikvica (tikvica), iseckana na kockice – klasična letnja tikva.
3 velika zrela paradajza, iseckan (ili jedna konzerva od 400 g isečena na kockice) – daje kiselkast sos.
½ šolje (100 g) nekuvanog belog pirinča – pravi nadev za jelo (poželjno je arborio ili srednje zrno).
1 kašičica soli (više po ukusu).
½ kašičice crnog bibera.
1 lovorov list – opciono, daje aromu.
Prstohvat šećera – opciono, za uravnoteženje kiselosti.
Sveži peršun ili bosiljak, iseckan - za ukras.
Zagrejati i propržiti: Zagrejte rernu na 180°C (350°F). U velikoj šerpi koja može da se koristi u rerni ili holandskom loncu na srednjoj vatri zagrejte maslinovo ulje. Dodajte seckani luk i pržite dok ne omekša (oko 5 minuta). Umešajte beli luk i pržite još 1 minut.
Dodajte povrće: Dodajte iseckane paprike i tikvice u šerpu. Kuvajte, povremeno mešajući, dok ne počnu da omekšavaju (oko 5–7 minuta).
Dodajte paradajz i začine: Umešajte paradajz, so, biber i lovorov list. Dodajte prstohvat šećera ako je paradajz veoma kisel. Dovedite do ključanja.
Umešajte pirinač: Dodajte nekuvani pirinač i promešajte da se sjedini. Ako vam se smesa čini suvom, dodajte oko ½ šolje vode ili povrtnog bujona da biste stvorili paru.
Pečenje: Poklopite šerpu (ili prebacite sadržaj u posudu za pečenje i pokrijte). Stavite u rernu i pecite 30–40 minuta, ili dok pirinač ne bude potpuno skuvan, a povrće ne omekša. (Alternativno, držite ga na šporetu na niskoj temperaturi, pokriveno i krčkajte 20–25 minuta.) Proverite na pola i dodajte malo vode ako je potrebno da se ne zalepi.
Završetak: Sklonite sa vatre i bacite lovorov list. Probajte i dodajte začine. Viljuškom promešajte pirinač sa povrćem. Pospite seckanim peršunom ili bosiljkom i poslužite toplo.
Kalorije | Ugljeni hidrati | Proteini | Debelo | Vlakna | натријум | Alergeni |
200 | 25 g | 4 g | 6 g | 5 g | 400 mg | Nijedan |
Од настанка Александра Великог до свог модерног облика, град је остао светионик знања, разноликости и лепоте. Његова непролазна привлачност потиче од…
U svetu punom poznatih turističkih destinacija, neka neverovatna mesta ostaju tajna i nedostupna većini ljudi. Za one koji su dovoljno avanturistički nastrojeni da…
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh proslave. Otkrijte…
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
Откријте живахне сцене ноћног живота најфасцинантнијих европских градова и отпутујте на дестинације које се памте! Од живахне лепоте Лондона до узбудљиве енергије…
