10 najboljih karnevala na svetu
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh proslave. Otkrijte…
Minhenska kultura piva je legendarna, 500 godina staro nasleđe bavarske tradicije pomešane sa kosmopolitskim šarmom. Od kraljevskih piva do modernog kraft ejla, grad poziva ljubitelje piva u velike dvorane, lisnate pivske bašte i živahne festivale. Osnovan 1589. godine od strane vojvode Vilhelma V, Državni hofbrojhaus na Placlu otelotvoruje minhensku pivarsku prošlost. Ovde i drugde, vekovni Rajnhajtsgebot (Zakon o čistoći piva iz 1516. godine) osiguravao je da se u svaku pintu piva dodaju samo slad, hmelj, voda i kvasac, garantujući dosledan kvalitet. Ovaj istorijski zakon, koji su 1516. godine doneli vojvoda Vilhelm IV i vojvoda Ludvig X, i dalje je temelj minhenskog pivarstva. Tokom generacija, minhenske pivare – kojima sada dominira šest dvorana Oktoberfesta – oblikovale su svetsku kulturu piva. Najveći gradski folklorni festival, die Wiesn (Oktoberfest), počeo je kao trka konja za kraljevsko venčanje 1810. godine. Danas se milioni okupljaju svake jeseni na Terezienvize („Terezina livada“, nazvana po prestolonaslednici Terezi) kako bi nazdravili nasleđu Minhena.
Minhensko pivo nije samo Helles (laki lager) ili Weissbier (pšenično pivo) – to je način života. Bez obzira da li uživate u slanom Schweinsbraten-u sa Dunkel-om, uživate u Mass-u (krigla od 1 litra) zlatnog lagera na avgustovskom suncu ili se gurate u šator za Maß of Märzen na Oktoberfestu, lokalni običaji upravljaju zabavom. Gledajte se u oči kada se kucate čašama („Prost!“) i nikada ne nazdravljajte bez kontakta očima – Bavarci insistiraju na tome. Poštujte atmosferu (ne sedite za Stammtisch-om sa oznakom „rezervisano za redovne goste“, recite Schuldigung ako se udarite laktovima i dajte bakšiš od evra ili dva po misi). Razumite bavarsku kulturu „Brotzeit“-a: unošenje sopstvenih grickalica (sir, kobasice, Brezn) u pivsku baštu je normalno, ali hrana napolju (kao što je dostava pice) se ne odobrava. Ustajali talog („Noagerl“) na dnu krigle se obično ostavlja; sveže pivo je kralj.
Najpoznatija pivnica u Minhenu, Hofbrojhaus, nalazi se u centru grada. Osnovao ju je vojvoda Vilhelm V 27. septembra 1589. godine, kuvala je pivo samo za dvor do 1828. godine, kada je kralj Ludvig I otvorio njena vrata javnosti. NJena svodna sala sa 1.300 mesta (sa živim umpah bendovima) je magnet za turiste i meštane. (Legenda kaže da su tokom švedske opsade Minhena 1632. godine, građani kupili svoju bezbednost predajući 23.168 litara piva Hofbroj kao danak.) Preko grada, blizu Marijenplaca, nalazi se pivska bašta Augustiner-Am-Placl i Augustiner-Frauenkirhe – deo Augustiner-Braua, najstarije pivare u Minhenu (prvi put dokumentovana 1328. godine). U njenoj pivarnici Augustiner-Keler (Arnulfštrase 52, blizu Terezienvize), i dalje se može uživati u čuvenom pivu Edelštof točenom iz drvenih buradi danju i noću. Među ostalim poznatim pivarama su Paulaner (osnovana 1634. godine od strane kapucinskih monaha i poznata po svom bogatom Salvator Dopelboku) i Špaten (vekovni inovator lagera osnovan oko 1397. godine). Ukupno, šest istorijskih pivara – Augustiner, Paulaner, Špaten, Hofbroj, Haker-Pšor i Levenbroj – snabdevaju grad i održavaju njegove festivale, smenjujući se na mestima poput pivske bašte Viktualienmarkt (koja menja pivare svakih 6 nedelja).
Minhenski meni piva je lekcija o bavarskom pivarskom zanatu. Helles („laki“ lager) je osnova: bistar, slamnato-zlatni i süffig („lako se pije“), sa blagom slatkoćom slada i dovoljno hmelja za ravnotežu. Izumen krajem 19. veka, brzo je osvojio srca Minhenčana, a danas je Helles ono što ćete dobiti ako jednostavno naručite „ein Bier“ u tipičnom pabu. Dunkel („tamni“) lageri, nekada regionalni standard, imaju više slada i čokolade. Bogati Dunkels (Spaten, Augustiner, Löwenbräu, Hofbräu itd.) se lepo slažu sa pečenjem mesa; mnogi meštani i dalje uživaju u jutarnjem Dunkel-u sa izdašnom Weisswurst kobasicom ili raguom od jelena ili patke. Svečani Oktoberfest Märzen/Festbier (oko 5,8–6% ABV) je malo jači i ima više slada od svakodnevnog Helles-a.
Pšenično pivo (Weißbier ili Weizen) je omiljeno jutarnje pivo u Minhenu (često nazivano „bavarski kapućino“). Gornje fermentisano i zamućeno, vajzbir eksplodira aromom banane i karanfilića. Tradicionalno se vajzbir pije sa vajzvurstom, slatkim senfom i perecom u 11 časova na Weißwurstfrühstück (doručak sa belom kobasicom) – gotovo sveti ritual. (Nikada ne pijte pšenično pivo iz flaše; uvek koristite usku čašu za vajzen od 0,5 litara.) Drugi bavarski stilovi uključuju bok piva Velikog posta i Božića: Salvator/Starkbier (jak, sladni dopelbok sa 7–8% alkohola, napravljen u proleće) i Weizenbock (pšenično pivo visokog oktana, npr. Schneider Aventinus sa ~8% alkohola).
Minhenski sleng za piće i mešavine dodaju boju. Naručite „Maß“ i dobićete punu čašu od 1 litra; navedite „ein halbes“ za čašu od 0,5 l. Ako želite, probajte „Radler“ (pivo i bistra limunska soda 50/50), za koji se kaže da ga je 1922. godine izumeo vlasnik gostionice Franc Ksaver Kugler za žedne bicikliste. „Radler“ (takođe nazvan „Alsterwasser“ na severu) je veoma popularan tokom vrelih dana. Slično tome, „Diesel“ (lager plus kola) ili „Russ'n“ (pšenično pivo plus limunada) imaju svoje obožavaoce; njihovi nadimci („Diesel“ za mešavinu tamne kole) odražavaju lokalni humor.
Kada nazdravljate u Bavarskoj, uvek čvrsto kucnite čašama i recite „Prost!“ ili „Zum Vol!“, i gledajte ljude u oči – ako to ne učinite, upozorava se da će vam doneti „sedam godina loše sreće“. Srdačno pevanje zajedno sa pesmom „Ein Prosit!“ (na Oktoberfestovom paviljonu ili u pivnici) je obavezno. Kao što vodič za bonton trachten.de napominje, pivske bašte su uglavnom samoposlužne: uzmite svoju masu sa pulta, brinite o svojoj deci i pikničkom „Brotcajtu“ (sir, kobasice i bavarski hleb) i uvek kupujte pića na licu mesta. Poštujte rezervisane stolove: nemojte sedeti za „Štamtišom“ (sto za redovne goste) osim ako niste pozvani. Konobari će ukloniti prazne šolje (ostavljajući samo poslednji gutljaj – Noagerl – kada naručite novo pivo. Pre svega, očekuju se prijatno druženje (Gemütlichkeit) i dobri maniri.
Minhenski festivalski kalendar je san svakog ljubitelja piva. Krunski dragulj je Oktoberfest (krajem septembra do početka oktobra). Nastao 1810. godine kao proslava kraljevskog venčanja (venčanje prestolonaslednika Ludviga 12. oktobra 1810. godine), počeo je konjskim trkama i pet dana zabave na vašaru. „Vizna“ je brzo postala godišnja tradicija, prerastajući od jednodnevne trke u tronedeljnu ekstravaganciju. Danas je Oktoberfest svetski poznat: oko 6 miliona posetilaca preplavi Terezienvize tokom 18 dana. Postoji 14 velikih pivskih šatora (svaki u vlasništvu minhenskog pivara) plus desetine manjih Festcelte. Nisu vam potrebne karte za ulaz; mnogi stolovi su rezervisani za ulazak bez zakazivanja, posebno ujutru. Međutim, uveče i vikendom celi šatori se često rano zatvaraju zbog gužve. Ako imate grupu, rezervišite sto unapred (rezervacije se otvaraju u proleće); zvanični onlajn portal „Vizna“ sada omogućava preprodaju neiskorišćenih rezervacija po nominalnoj vrednosti. Festivalski prostor je ispunjen vožnjama (klasični panoramski točak, Bajerntauer, Šihtlova kuća zabavnih sadržaja itd.), bavarskim bendovima i stalnim udarcem Oans, zvoa, g'sufa!. Prvog dana u podne gradonačelnik otvara prvo bure piva („O'zapft is!“) i nazdravlja Prositu sa publikom. Ispred šatora naći ćete tezge sa breznom, pečenim pilićima (Hendl) i svinjskim zglobovima, sendviče sa pečenim volom i Apfelštrudlu. Pivo Oktoberfest u stilu marcena (oko 6% alkohola) je jedino piće koje se služi u šatorima. Za posetioce, neki saveti: dođite rano da biste izbegli redove, koristite javni prevoz (saobraća poseban voz „Oktoberfest“ linije U4/U5), očekujte da ćete platiti 12–15 evra po misi i nosite gotovinu (samo neki šatori prihvataju kartice).
Minhenski Štarkbirfest (Festival jakog piva) održava se svakog proleća (marta) tokom Velikog posta. Nastao je od monaha Paulaner koji su kuvali izdašno Štarkbir kako bi se održali tokom posta, a u Bavarskoj je poznat kao „peto godišnje doba“. NJegov centralni deo je Salvator-Anstih u pivnici Paulaner am Nokerberg (Hohštrase 77). Sredinom marta, prvo bure Paulaner Salvatora (dopelbok sa 7-8% jačine) ceremonijalno toče minhenski političari, najavljujući 2-3 nedelje točenja jakog piva. Događaj uključuje humorističnu političku satiru (Derbleken), ispričavanje vodećih bavarskih političara na bavarskom dijalektu – tradicija koja se sada prenosi širom zemlje. (Čak i oni van Minhena prate emisiju; prethodni prenosi su privukli oko 2,8 miliona gledalaca.) U Nokerbergu i mnogim pivnicama, Saison uključuje Gugenmuzik (marširajuće orkestre) i oživljavanje Keferloher Maskrjuge (debele zemljane šolje) kako bi pivo bilo dodatno hladno. Atmosfera univerzitetskog grada je opuštena – očekujte obilno lager meso (npr. Schäufele mit Knödeln) i grublje pivo – i pridružite se lokalnom stanovništvu uz pesme iz mjuzikla Zünftig do kasno u noć.
U proleće, Minhen je takođe domaćin Frulingsfesta (Prolećnog festivala), manjeg vašara u stilu Oktoberfesta na Terezienvize. Prvi put održan u aprilu 1965. godine, namerno je napravljen po uzoru na Oktoberfest, ali je vremenski ograničen ranije u godini. Prvi Frulingsfest (3–17. april 1965) otvorio je gradonačelnik Albert Bajerle, koji je napomenuo da će se „namerno uzdržati od točenja piva u bure“ (za razliku od Oktoberfesta). Danas se održava oko 2 nedelje krajem aprila/početkom maja. Scena je pogodna za porodice: desetine vožnji (uključujući mali panoramski točak, ljuljaške i ljuljašku „Bajern Tauer“ od 90 metara) i nekoliko pivskih šatora (posebno Festhale Bajernland, koja služi pivo Augustiner). Sa oko 100 izvođača i štandova, plus živu muziku svake večeri, Frulingsfest okuplja Minhenčane u tradicionalnoj odeći (i rođake koji putuju po Evropi) koji više vole opušteniju publiku od Oktoberfesta. Označava početak sezone piva (ponovo se otvaraju pivske bašte, postavljaju se spoljne terase itd.). Na primer, 2025. godine zakazan je za period od 25. aprila do 11. maja. Uživajte u pivu „Maß“ (masama) avgustinskog edelstofa ili bijelog piva (Weißbier) među ljubaznim meštanima; tezge sa hranom nude kobasice (Bratwurst), „Steckerlfisch“ (riba sa roštilja na štapiću), „Flammkuchen“, palačinke i još mnogo toga.
Mapa grada Minhena služi i kao mapa piva. U Altštatu/Lehelu (Starom gradu) proći ćete pored Hofbrojhausa (Placl 9) – najpoznatije minhenske kafane – plus elegantne Augustiner am Placl i barokne Frauenkirhe. Pivska bašta Viktualienmarkt (trg) je jedinstvena: menja buriće između svih šest velikih pivara svakih šest nedelja. U blizini, u ulici Tal, Šnajder Vajse Brojhaus (Vajses Brauhaus) toči čuvena pšenična piva (Original, Hopfenvajse i Aventinus vajcenbok) pod freskama na plafonima. Dalje na istok, ispod brda Nokerberg, naći ćete novu Paulaner Festhale (dom Starkbira) i časni Hakerhaus (u ulici Zendlinger) – mesto originalne pivare Haker-Pšor. Haker-Pšor i dalje stoji kao hram Vajsbira (potražite njegova plavo-bela burića).
Na istočnoj strani (Au/Hajdhauzen), pivska bašta Augustiner-Keler (Arnulfštrase 52) je legendarna: do 5.000 mesta u hladu kestena, sa Edelstofom točenim direktno iz starih hrastovih buradi. Leti možete organizovati piknik na travnjaku uz Leberkesemel i slušati limeni orkestar. U blizini, stari Rozenhajmer Platc Šveme služi Augustiner-Fruh (blago lager) pivo sa točenja. Takođe u Hajdhauzenu, potražite pivaru/pab Lib'n Brau i udobni Brauštjuberl Hajdhauzen, gde meštani pijuckaju Štajgl (nefiltrirano pivo) uz gugutanje golubova.
Severno u Maksforštatu, blizu univerziteta i umetničkog okruga, nalazi se pivarski kompleks Špaten u ulici Marštrase (sa točionicom koja služi Špaten Minhen-Heles i pabom). Severozapadno od centra grada, u Švabingu i Maksforštatu, trend zanatskog pivarstva je najjači: Higins Ale Vorks (Maksforštat) pravi ejlove američkog stila, Tru Bru (okrg Vestend) ima Lagerhaus specijalizovan za lagere, a manje „romske“ pivare poput Kru Ripablik (u predgrađu) prisutne su u specijalizovanim barovima. Čak i minhensko nasleđe vajsbira ima nova mesta: Vajses Brauhaus (Au) i privatne pivare poput pivara sopstvenih brendova Fric i Augustiner. Ne propustite Šnajder Vajse (sa sedištem u Kelhajmu) – njihova kafana Minhen-Nokerberg blizu Viktualienmarkta je svetinja vajsbira.
U Gizingu (južno od centra), nekada radničkom kvartu, kulturu piva oživljava Gisinger Broj (osnovana 2006). NJegova mala kraft pivara (Vajsenburgštrase 12) postala je najveća privatna pivara u Minhenu posle šest velikih. Pab Gisinger Keler (u Tegernzer Landštrase) toči svoja piva Heles, Dankel i sezonska piva za stolovima za piknik. U Gizingu se takođe nalaze jednostavna mesta poput Gasthof Nojnera u Valter-Štraseu i novog Bara Zajbold, gde se hip-hop ritmovi mešaju sa lokalnim pilsom. Južno duž Tegernzer Landštrasea nalazi se Gisinger Banhof, gde možete kupiti burad piva za poneti ili probati „Gisinger Rauh“ (rauhbir dimljen na drvetu) u točionici.
Širom Minhena, pivske bašte su raštrkane oko Engleske bašte (npr. Kineska kula i Hiršau) i parka palate Nimfenburg. Kenigliher Hiršgarten (Schloss-Nymphenburg 121) ima oko 8.000 mesta ispod kestena - verovatno najveća pivska bašta na svetu - i služi Hofbroj, Paulaner i/ili Augustiner Vajsbir i Heles. Takođe probajte Aumajster (severna Engleska bašta) ili Zehaus (sa pogledom na jezero).
Kada posetitiMinhenska pivska scena cveta tokom cele godine, ali dostiže vrhunac za vreme festivala. Kraj septembra – početak oktobra: Oktoberfest – planirajte unapred, rezervišite smeštaj do proleća (ili razmislite o boravku u obližnjim gradovima i korišćenju brze gradske železnice). Kraj februara – mart: Starkbircajt – mnogi manji pabovi slave; Nokherberg Salvator-Anstih je vrhunac. Kraj aprila – početak maja: Prolećni festival – blaže vreme i manje gužve nego u jesen. Leto (jun–avgust): Idealno za pivske bašte; dnevni Heles ili Radler su osvežavajući nakon kupanja na Izaru ili planinarenja u obližnjim Alpima (vrhunac padavina je u junu/julu, zato napravite rezervnu kopiju u zatvorenom prostoru). Zima: Pivnice i topli Dunkelsi (ili Kirhvajh–Advent Festbirsi) su udobni po hladnom vremenu. Božićne pijace nude začinjeni Gluhvajn, ali ne propustite praznični Marcen ili Dunkel u obližnjim kafanama.
KretanjeMinhen ima odličnu mrežu javnog prevoza (U-Ban, S-Ban, tramvaji, autobusi). Pojedinačna karta (1 gradska zona) košta oko 3 evra; potražite turističke dnevne propusnice ili grupne karte ako ćete se voziti više puta. Većina pivskih bašti i pivnica je prema centru ili istočnoj strani grada; metro ih čini lako dostupnim. Taksiji postoje, ali su skupi; deljenje prevoza nije uobičajeno. Ako pijete, koristite javni prevoz ili taksije — strogi nemački zakoni o vožnji pod dejstvom alkohola i veliko prisustvo policije znače bolje sprečiti nego lečiti. Ulice Minhena (posebno na Oktoberfestu) su prepune: uvek se držite desne strane kada hodate i ljubazno čekajte u redu kada naručujete u baru ili na šalteru.
Kulturni savetiBavarci govore boariš dijalektom, ali standardni nemački (Hochdeutsch) je u redu u barovima. Engleski se široko razume na turističkim lokacijama i u pivarama. Ipak, meštani cene učenje nekoliko bavarskih nemačkih fraza:
BontonU Minhenu obično ne mašete konobaru u pivskoj bašti; umesto toga, prošetajte do šaltera za samoposluživanje (Schank) i naručite svoju masu. Očekujte da ćete platiti mali depozit za svoju šolju. Kada čaše zazvone, glasno viknite „Prost!“ i nagnite se malo napred tako da vam se pogledi sretnu. Glasno govorenje je normalno – tihi razgovor može biti zaglušen muzikom benda. Ako ste za stolom, ne oklevajte da potapšete druge po ramenu i pozovete „ein Prosit!“. Na kraju, ne zaboravite da date bakšiš: uobičajeno je zaokružiti na najbliži evro ili ostaviti ~5–10% prilikom plaćanja računa.
Bavarska kuhinja je stvorena za pivo. Klasična uparivanja uključuju:
Ne zaboravite da naručite „ein Spezi“ (soda od pomorandže + kola) ako su deca sa vama. I bez obzira na vaš izbor, uvek podignite čašu i glasno nazdravite – to je deo zabave.
Jednodnevna tura (centar grada)Počnite od Marijenplaca (gradska većnica i crkva), zatim prošetajte do Viktualienmarkta na doručak uz belu kobasicu i vaйsbir. Prošetajte do Augustiner-Keler u Frauenkirhe na Misu Helles sredinom jutra pod kestenima. Do ranog popodneva, obiđite Rezidenciju ili obližnju pivaru (Augustiner-Braustuben, prava tura pivare). Ručak sa Švajnshakseom u obližnjem Andekser am Dom. Nakon šetnje kroz Odeonsplac i Kenigsplac (i možda muzeje Pinakoteke), završite dan u Hofbrojhausu ili Paulaner am Nokerbergu na večeru i pivo. Ako vreme dozvoli, završite dan u pivskoj bašti poput Hiršgartena.
Dvodnevna turaPodelite gore navedeno na dva. Dan 1: Stari grad + Hofbrauhaus + Augustiner bašte. 2. dan: Kulturna tura + Augustiner Braustuben + veče u Švabingu ili na koncertu (Minhenska filharmonija je blizu Gaštajga, gde je pivara Augustiner). Alternativno, dan 2: idite U-Bahn-om do Haidhausena/Au (područje Nemačkog muzeja): posetite Paulaner muzej (Paulaner Brauhaus na Kapuzinerplatzu), zatim pređite do mesta Burgerbrojkeler i završite večerom u autentičnom Virtshaus-u (npr. Virtshaus am Bavariapark).
Trodnevna turaDodajte jednodnevni izlet ili festival. Provedite 3. dan na terenu Nokherberga ili Oktoberfesta (u zavisnosti od godišnjeg doba). Ako je jesen: obucite se u Tracht (Dirndl/Lederhosen) i idite na Oktoberfest; spakirajte lakše scene ujutru, pripremite se za gužvu. Ako je proleće: pridružite se Štarkbiranstihu ili jednostavno uživajte u martovskom vremenu u bašti. Alternativno, 3. dan na periferiji: vozite se S-Bahn-om do Grinvalda ili Šlirzea na bavarsko pivo sa pogledom (planinski potomak Paulaner am Nokherberg ili pivara Tegernzee). Leti iznajmite bicikl: Engleska bašta ima mesta za pivo (Chinesischer Turm).
Koristite ponude minhenskih železničkih karata (DB) i München Card za javni prevoz. Taksiji noću su u redu (minimum preko 7 evra), ili pokušajte sa Uberom ako je dostupan.
Naoružani ovim frazama, izdašnim apetitom i željom za avanturom, spremni ste da istražite minhenski svet piva. Prost i uživajte u lepoti Bavarske!
Od samba spektakla u Riju do maskirane elegancije Venecije, istražite 10 jedinstvenih festivala koji pokazuju ljudsku kreativnost, kulturnu raznolikost i univerzalni duh proslave. Otkrijte…
Grčka je popularna destinacija za one koji traže opušteniji odmor na plaži, zahvaljujući obilju priobalnih blaga i svetski poznatih istorijskih lokaliteta, fascinantnih…
Путовање бродом - посебно на крстарењу - нуди карактеристичан и свеобухватан одмор. Ипак, постоје предности и недостаци које треба узети у обзир, као и код било које врсте…
Sa svojim romantičnim kanalima, neverovatnom arhitekturom i velikim istorijskim značajem, Venecija, šarmantni grad na Jadranskom moru, fascinira posetioce. Veliki centar ovog…
Precizno izgrađeni da budu poslednja linija zaštite za istorijske gradove i njihove ljude, masivni kameni zidovi su tihi stražari iz prošlih vremena.…
